В девяностые годы вплоть до 1997 г. происходит непрерывный спад сельскохозяйственного производства, причем снижается производство как животноводческой, так и растениеводческой продукции. Так, производство продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств в 1991 году к 1990 г. снизилось на 7%, в 1992 г. к предыдущему году на 12%, в 1993 г. - на 5%, в 1994 г. - на 13%, в 1995 г. - на 11%, в 1996 г. - на 8%, в 1997 г. - 0,0%, в 1998 г. - на 12,3%. При этом в наибольшей степени пострадало животноводство в сельхозпредприятиях различных форм, где оно соответственно сократилось на 11%, 19, 9, 18, и 15% в 1995г. В хозяйствах населения до 1993г. происходил некоторый рост производства, а с 1994г. началось и здесь его падение. Фермерский сектор в животноводстве не играет значительной роли, но и здесь в последние годы происходит падение производства.

1. Анализ тенденций развития и основные факторы, влияющие на развитие продовольственного рынка

Продовольственный рынок России в последние годы характеризуется относительным равновесием между предложением и платежным спросом прежде всего благодаря тому, что последний сократился в несколько раз. Как следствие, упало потребление дорогостоящих высокобелковых продуктов питания и возросла доля крахмалистых в рационе питания. Снизилась и энергетическая ценность пищевого рациона с 3420 ккал в 1990г. до 2306 ккал в 1997 году. В 1999г. существует большая вероятность ее опускания ниже 2200 ккал в сутки на душу населения, что уже означает по существующим мировым стандартам голодание.

1. Структуризация и сегментация рынка (по отраслям, товарам, собственности, потребителям, по уровню локализации)

Продовольственный рынок характеризуется и качественно выделяется среди других рынков совокупностью реализуемых на нем товаров, которые объединятся в группы взаимозаменяемых продуктов питания: Зерно и хлебопродукты, Мясо и мясопродукты, Молоко и молочные продукты, Рыба и рыбопродукты, Сахарная свекла, сахар и кондитерские изделия, Картофель и картофелепродукты, Овощи и овощепродукты, Яйцо, Семена и маслопродукты, Фрукты и фруктопродукты, Безалкогольные напитки.

Сегментация по отраслям представляет собой деление на две большие группы: продукты питания, полученные от скотоводства, и продукты питания, выращенные при земледелии.

Продовольственный рынок объединяет рынок сельскохозяйственных товаров (сырья) и соответственно готовых товаров - продовольствия.

Продовольственный рынок состоит из сельских базаров и городских рынков, оптовой и розничной торговли, ярмарок, аукционов, бирж, в него входят также торговые сделки вне рыночной инфраструктуры - непосредственно у продавца или потребителя (покупателя).

1. Субъекты рынка, их характеристика и взаимодействие

Предложение или рыночные фонды сельскохозяйственного сырья и продовольствия формируют сельскохозяйственные товаропроизводители (население, фермеры, колхозы, акционерные общества и т.д.), производители (предприятия) готовой продовольственной продукции, а также импорт продовольственных товаров из-за рубежа.

Объем спроса на продовольствие определяется совокупным спросом населения в соответствии с уровнем доходов и динамикой цен на сырье и продовольствие.

Взаимодействие спроса и предложения регулируется законом спроса и предложения, который выражает их единство и объективное стремление к соответствию. При нарушении соответствия между спросом и предложением закон побуждает рыночных субъектов к изменению пропорций производства и рыночных цен, тем самым восстанавливая равновесие между спросом и предложением.

2. Анализ рыночной конъюнктуры

Изучение конъюнктуры продовольственного рынка необходимо для выявления проблем его функционирования, состояния продовольственной безопасности и выработки средств для их разрешения.

Конъюнктура рынка - это складывающаяся на нем в данный период экономическая ситуация, определяемая соотношением спроса и предложения, уровнем и структурой цен, состоянием товарных запасов, сезонными колебаниями в спросе населения, кратковременным действием различных факторов. Современное состояние продовольственного хозяйства России безусловно является кризисным, так как непрерывно идет падение производства продовольствия, сокращение производственно-ресурсного потенциала. Однако перепроизводства нет, значительного роста товарных запасов нет, так как идет сброс поголовья скота, сокращение посевных площадей, значительно недогружены производственные мощности, цены не снижаются, а растут. В этом главное отличие современного кризиса в продовольственном комплексе России от циклического кризиса. Это не циклический, а социально-экономический кризис.

1. Характер конкурентной среды и степень монополизации рынка

Торговля одной из первых вступила на путь рыночных отношений и существенно изменилась за годы реформ. В настоящее время для входа в рынок розничной торговли продовольствием нет высоких барьеров, поэтому на этом рынке оперирует много независимых фирм, производящих однородные услуги. Неценовая конкуренция, основанная на качестве продуктов/услуг, рекламе, условия продажи, сопровождает ценовую. Таким образом, налицо все признаки монополистической конкуренции. Совокупность рыночных сегментов, для которых подходят товары и/или услуги, производимые фирмой, называется ее фундаментальной рыночной нишей. Часть фундаментальной ниши, которую фирме удается удержать в борьбе с конкурентами, называется реализованной нишей.

1. Инфраструктура рынка

Формирование инфраструктуры агропродовольственного рынка предопределяет соблюдение ряда условий, необходимых для оптимального становления продовольственного рынка: нормативно-правовое и научное обеспечение, заготовка продукции, наличие подсобных производств и перерабатывающих предприятий, торгово-транспортное, кредитно-финансовое, информационное обслуживание, маркетинг, взаимодействие с коммерческими структурами, лизинг, профессиональная подготовка и переподготовка кадров, развитие потребительской кооперации.

1. Система показателей и информационная обеспеченность

К показателям, используемым при изучении конъюнктуры рынков продовольственных товаров относятся показатели общеэкономические, внутреннего и внешнего товарооборота, межрегионального товарооборота, показатели кредитно-денежной сферы, показатели отраслей сельского хозяйства и сферы переработки, и реализации, данные об объеме капиталовложений, ценах и др.

1. Экономический механизм регулирования: ценовой, налоговый, кредитный

Цена на продовольственном рынке представляет денежное выражение стоимости продовольственных товаров. Рыночные цены под воздействием спроса и предложения отклоняются от стоимости товаров. При превышении спроса над предложением рыночные цены на продовольствие повышаются, а в случае превышения предложения над спросом - понижаются. Когда спрос и предложение совпадают, устанавливается равновесная цена.

Система налогов в сфере продовольственного хозяйства включает: земельный налог, налог на добавленную стоимость, налог на прибыль (для сельхозпредприятий индустриального типа - птицефабрики, животноводческие комплексы, а также те, выручка у которых от несельскохозяйственной деятельности превышает 25%), платежи в фонд занятости, местные налоги (на содержание милиции, дорожный налог и др.).

Финансово-кредитная политика. За период 1991-1998 гг. резко сократились капитальные вложения в развитие агропромышленного комплекса в целом и в развитие отраслей сельского хозяйства в частности. Фактически бюджетное финансирование сельского хозяйства не обеспечило стабилизации производства, не предотвратило сброса поголовья животных, не обеспечило загрузку и эффективное использование созданных животноводческих комплексов и птицефабрик, сокращение посевных площадей. Выделяемые бюджетные средства явно недостаточны для эффективного функционирования продовольственного хозяйства, не обеспечивают доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей на уровне расширенного воспроизводства, привели почти к полному сворачиванию развития социально-бытовой сферы на селе, практическому отсутствию научно-технического прогресса в сфере производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, резкому падению производительности труда

1. Внешние связи (межрегиональные и международные)

Обеспечение многоканальности поступления по импорту продовольствия в Россию является одним из важных факторов обеспечения продовольственной безопасности страны. Наличие многих источников поступления продовольствия застраховывает от случайностей и в то же время удерживает страны-экспортеры продовольствия от желания использовать его в качестве инструмента политического давления. В этом плане особенно важно проведение внешнеторговой политики, способствующей расширению торговых связей с дружественными странами СНГ.

В настоящее время импорт продовольствия в основном ориентирован на страны дальнего зарубежья, прежде всего США, Канаду, страны Западной Европы, в отношении которых существует наибольшая вероятность использования продовольствия в качестве инструмента политического давления.

1. Прогноз развития рынка

В четвертом квартале 2004 г. продовольственный рынок России начал возврат к состоянию начала 90-х годов, когда население в основном покупало дешевые продукты питания. По свидетельству зав. отделом маркетинга и прогнозов Института конъюнктуры аграрного рынка Е. Тюриной россияне стали больше покупать круп, молочных изделий, яиц, мясных полуфабрикатов. На рынке преобладают отечественные продукты, т.к. импортное продовольствие не выдерживает ценовой конкуренции. Отмечен резкий рост спроса на отечественные мясные субпродукты, в основном ножки и хвосты. Продолжают расти цены на сливочное масло, что вынуждает население переориентироваться на потребление мягкого маргарина и бутербродного масла.⁹

Задача 4

На начало года численность семей в регионе составила 250 тыс. Прирост численности семей за год составил 10 тыс. Коэффициент обеспеченности телевизорами на начало года составил 126 на 100 семей. За год было куплено 59 тыс. телевизоров, 21% телевизоров исчерпали срок службы, 15% семей заменили устаревшие модели новыми. По прогнозу, через год численность семей увеличится на 3,1%.

Таблица 1

Группа семей	Доход	Число семей, %	Норматив потребления	Прогноз роста доходов, %
I	Выше среднего	14	2,1	+21
II	Средний	46	1,2	+8
III	Ниже среднего	28	0,98	-1
IV	За чертой бедности	12	0,6	0

Коэффициент эластичности спроса от дохода составил 0,8.

Используя статистические данные (таблица 1), определить емкость регионального рынка телевизоров на прогнозируемый год, если известно, что ввоз телевизоров, купленных населением в других регионах, составит 2,5 тыс.

Решение:

Емкость регионального рынка рассчитывается по формуле:

Где Е – емкость рынка;

- средняя численность i-группы потребителей;

- норматив потребления;

Эi – поправка на эластичность;

Н – насыщенность рынка;

Иф – физический износ;

Им – моральный износ;

А – альтернативные формы удовлетворения потребностей.

1. Определение насыщенности рынка с учетом износа:

(250*1,26) + 59 – (100*0,21) – (250*0,15) = 315 тыс. ед.

2. Определение прогнозной численности семей на конец периода:

(250 + 10)*1,031 = 268 тыс.