126028 (Торговое оборудование), страница 3

- холодильный агрегат не имеет защитного заземления;

- истек срок очередного ежегодного испытания и проверки изоляции электросети;

- агрегат и его вращающиеся и движущиеся части не имеют ограждений;

- токонесущие части приборов не закрыты защитными кожухами и крышками;

- не исправны приборы автоматики;

- на электрощите установлены самодельные предохранители. При эксплуатации холодильной машины запрещается:

- допускать посторонних лиц к осмотру, и регулировке приборов, а также выполнять эти работы своими силами;

- прикасаться к движущимся частям работающего холодильного агрегата;

- перекрывать воду, охлаждающую конденсатор, не выключив компрессор;

- удалять иней с испарителя механическим способом;

- загромождать холодильный агрегат и проходы к нему;

- включать холодильную машину при снятых ограждениях с агрегата, а также с его вращающихся и движущихся частей. Работники магазина должны строго соблюдать основные правила эксплуатации холодильного оборудования:

- загрузку оборудования продуктами производят только по достижении нормального температурного режима;

- количество загружаемых продуктов не должно превышать допустимую норму загрузки;

- для свободного движения холодного воздуха и равномерного охлаждения продуктов их укладывают или подвешивают неплотно между собой на расстоянии до стенок 8-10 см.

Анализ соответствия правилам эксплуатации холодильного оборудования в магазинах:

1. Магазин самообслуживания «Сильпо» Супермаркет оснащен высококачественным европейским холодильным оборудованием Pastorkalt (Словакия) и KOXKA (Испания):

а) холодильная витрина Kristina12V 1200 (Pastorkalt) имеет принудительное охлаждение и состыковывается в линию. Длина и высота витрины – 1200мм, ширина – 965мм, температурный класс - от -1 до +5◦с. Витрина оснащена камерами суточного запаса продукции, расположена в кондитерском отделе, покупателей обслуживает продавец.

б) холодильный регал Multi Jet (KOXKA) представлен в модификациях для продажи мясных и молочных продуктов. Регал подключается к системе выносного холодоснабжения. Модель MC 126-C, длина - 3750мм, ширина – 895мм, высота – 2045мм, температурный класс – от 0 до +2◦с. Высота фронтального борта - 450мм. Расположен пристенно, покупатели самостоятельно выбирают нужные продукты.

в) низкотемпературная бонета Greco (KOXKA) для продажи замороженных продуктов, полуфабрикатов, мороженого. Модель GC30-C, длина – 2325мм, ширина – 1090мм, высота – 898мм, температурный класс – от -23◦с до -25◦с. Линия расположена по островному типу, покупатели выбирают товар сами.

2. Продуктовый магазин «Спокуса, площадью 80 кв. м, разделен на пять отделов.

а) в мясном и рыбном отделах расположены холодильные витрины Полюс ЭКО, производства России. Длина -1180мм, глубина – 830мм, высота – 1135мм. Размер выкладки: 1100х565 мм плюс 1 полка. Холодильный агрегат: Electrolux, Aspera. Температурный режим: от 0 до +7◦с, статическое охлаждение, индикация температуры. Экспозиционная поверхность и рабочая поверхность из окрашенной оцинкованной стали, дополнительный накопитель, масса 96 кг;

б) в кондитерском отделе стоит холодильная витрина Aspen 2 со встроенным агрегатом, предназначенная для экспозиции и хранения мороженого. Витрина имеет низкую загрузку. Температурный режим: от -18◦с до -25◦с. Длина – 1250мм, глубина выкладки - 813 мм, высота - 250 мм, столешница 300мм из мрамора;

в) в ликероводочном отделе расположена линия холодильных шкафов Inter-800Т Ш-0,8СКР (купе) для охлаждения пива и слабоалкогольных напитков. Каждый холодильник имеет общий объем 800л, полезный – 760л. Высота – 2070мм, ширина – 1207мм, глубина – 675мм. В холодильнике пять полок из стали с эпоксиполиэфирным покрытием. Температурный режим внутри шкафа от 0 до +7◦с.

Назначение и характеристика транспортирующих машин

Транспортирующие машины применяют для горизонтального и слабонаклонного перемещения сыпучих и штучных грузов на небольшие расстояния в пределах одного или нескольких, связанных между собой складских помещений, а также при погрузке и разгрузке транспортных средств. Транспортирующие машины по принципу действия подразделяют на машины непрерывного действия – конвейеры (транспортеры) и машины периодического действия – тележки ручные, электрические, кабельные, тягачи.

Конвейеры (транспортеры) представляют собой транспортирующие машины непрерывного действия, рабочие органы которых позволяют перемещать сыпучие тарно-штучные грузы непрерывным потоком. Их используют как транспортные средства для перемещения грузов в горизонтальном направлении при погрузочно-разгрузочных работах, а также для выполнения штабелирующих операций. По характеру несущей поверхности различают ленточные, пластинчатые, роликовые и ковшовые конвейеры. По конструкции конвейеры делятся на передвижные и стационарные, с постоянным и сменным углом наклона. Ленточный конвейер является одним из наиболее распространенных видов машин. Его грузонесущим и тяговым элементом является замкнутая лента. Ленточные конвейеры предназначены для механизации перемещения в горизонтальном и слабонаклонном направлении сыпучих тарно-штучных грузов. Ленточные конвейеры бывают с плоской лентой для перемещения штучных грузов, затаренных в мешки, ящики, коробки, и с лентой, в изгибе которой образуется желоб для перемещения сыпучих грузов (зерна, соли, картофеля, овощей и т. д.). Выпускаются конвейеры с расстоянием между барабанами от 5 до 15м и с шириной ленты 400-500мм. Скорость движения ленты – 1-3м/c; наибольшая высота подъема груза – от 1 до 5,4м. Пластинчатый конвейер – машина для непрерывного транспортирования грузов, грузонесущий элемент которой состоит из отдельных пластин, прикрепленных к замкнутому тяговому элементу. Это механизмы для транспортирования тарно-штучных грузов под углом до 35◦. Их применяют при разгрузке вагонов и автомобилей, для спуска и подъема грузов с одного этажа склада на другой, для укладки грузов в штабеля. Длина пластинчатых конвейеров – от 4 до 40м, ширина настила – от 400 до 1600мм, скорость движения ходовой части – от 0,1 до 1 м/c. У роликового конвейера в качестве грузонесущего и тягового устройства применяется система роликов, укрепленных на неподвижной раме, по которым перемещается груз в таре. По принципу действия роликовые конвейеры подразделяются на приводные и неприводные. У приводных ролики вращаются от электрического привода. Роликовые конвейеры, не имеющие электрического привода, отнесены к гравитационным устройствам. Роликовые конвейеры применяют при больших и непрерывных складских грузопотоках для подачи грузов. Ковшовый конвейер предназначен для транспортирования грузов в ковшах, шарнирно прикрепленных к замкнутому тяговому элементу, в горизонтальном, вертикальном и наклонном направлениях. Применяется на складах сыпучих грузов.

Электрические грузовые тележки применяются для горизонтального и слабонаклонного транспортирования грузов в складских помещениях. Грузоподъемность тележек – от 125 до 2000кг, скорость передвижения с грузом – 16-18км/ч, без груза – 20-22км/ч. Они питаются электроэнергией аккумуляторной батареи, размещенной непосредственно на тележке. Грузовые платформы электрических тележек делятся на подъемные (до 100мм) и неподъемные (неподвижные). Также бывают электрические тележки с подъемными вилами.

Ручные тележки – простейший и самый распространенный способ малой механизации для горизонтального транспортирования грузов. В зависимости от назначения ручные грузовые тележки выпускаются грузоподъемностью от 50 до 3200кг. Каждый тип имеет буквенно-цифровую индексацию, где буква обозначает назначение, а цифра – грузоподъемность.

Системы, применяемые в крупных супермаркетах и магазинах бытовой техники

С развитием супермаркетов и магазинов самообслуживания системы защиты товара от краж становятся все более востребованными. Безопасность торговли и защита от краж обеспечиваются специальными антикражными системами. Товарооборот в магазинах, переходящих на противокражную систему самообслуживания, увеличивается в среднем в 1,5-2 раза. На сегодняшний день наиболее эффективными в борьбе с воровством являются электронные противокражные системы. Современные электронные противокражные системы представляют собой антенны, которые устанавливаются на выходе из магазинов или в кассовых боксах и работают по принципу обнаружения специальных бирок или этикеток, попадающих в пространство между антеннами. Защитные бирки или этикетки, устанавливаются на товар заранее. При попытке вынести товар противокражная система реагирует на них и подает сигнал тревоги. В зависимости от специфики товара защитные элементы выпускаются в разном исполнении. Нейтрализация этикеток и бирок может осуществляться на кассе дистанционно, с помощью прибора, встраиваемого в сканер штриховых кодов.

Виды противокражных систем: На приеме и передаче электромагнитных волн и по используемой частоте колебаний они подразделяются на три основных типа — использующие для передачи сигнала от метки к антенне частоты в диапазоне радиоволн, обычные частоты электромагнитного спектра и волны, близкие к акустическому (звуковому) диапазону. Все они имеют весьма широкий спектр применения, но в каждом конкретном случае необходимо анализировать ряд параметров для того, чтобы определить, какой вид оборудования оптимален для магазина. При выборе подобной системы, помимо цены, необходимо учитывать следующие характеристики:

- совместимость защитной этикетки и датчиков с различными видами товаров;

- необходимость использования многоразовых датчиков;

- ширина защищаемого прохода или количество кассовых проходов;

- уровень помех в месте установки систем;

- стоимость противокражной системы и деактиваторов;

- надежность противокражной системы в эксплуатации;

- коэффициент срабатывания при проносе защитной этикетки через створ ворот;

- степень экранируемости металлом и телом человека;

- наличие ложных срабатываний;

- стоимость расходных материалов (одноразовых защитных этикеток).

Радиочастотные противокражные системы отличаются невысокой ценой и в большинстве случаев используются в супермаркетах, магазинах одежды, бутиках. Здесь наиболее рациональным следует признать применение жестких съемных меток. Они используются многократно и имеют высокую вероятность срабатывания, что повышает надежность и устойчивость работы радиочастотных систем. В последних моделях радиочастотных систем применен процессор цифровой обработки сигнала с автоматическим подключением фильтров при превышении допустимого уровня помех.

Электромагнитные системы лучше приспособлены для защиты товаров в торговых предприятиях с большим товарооборотом - супер- и гипермаркетах различной специализации, магазинах парфюмерии, аптеках. Эти системы рассчитаны на использование дешевых самоклеющихся меток. А основным требованием к системе защиты от хищений в таких торговых предприятиях является стоимость и внешний вид метки. В супермаркете с интенсивным товарооборотом метки являются основной статьей расходов для систем защиты от краж. Кроме этого фактора на выбор типа систем большое влияние оказывает внешний вид метки. Малозаметные, практически невидимые метки значительно повышают эффективность применения противокражной системы, причем они способны срабатывать даже при поврежденной этикетке. Системы с акустомагнитным принципом действия наилучшим образом подходят для защиты товаров в магазинах одежды, спорттоваров, парфюмерии, бытовой техники и устанавливаются чаще всего на выходе. Помимо высокого коэффициента срабатывания, они отличаются самой высокой вероятностью обнаружения (более 95%) и высокой помехоустойчивостью. Диапазон, в котором работают эти системы, меньше остальных подвержен электромагнитным шумам и другим помехам, поэтому они обычно имеют меньше ложных срабатываний. Метки, применяемые в акустомагнитных системах, также бывают съемные многоразовые и несъемные, которые необходимо деактивировать.

Варианты установки противокражных систем: Антенны в виде вертикальных стоек устанавливаются на входе/выходе магазина. Если рядом с антенной проходит товар с активной электромагнитной меткой, то система подает звуковой сигнал. Устройства, называемые деактиваторами этикеток, устанавливаются на кассах. Метки на товаре, который проходит через кассовый узел, деактивируются и не дают сигнала при прохождении мимо антенн. Другим вариантом защиты от краж является установка антенн рядом с проходами на кассовом узле магазина. В этом случае оплаченный товар кассир направляет так, что тот минует антенное пространство, а покупатель проходит непосредственно между антеннами. Если он при этом «забывчиво» проносит с собой товар с меткой, то система подает звуковой сигнал и охрана имеет возможность своевременно вмешаться. Такое расположение антенн дает возможность кассиру увеличить скорость обслуживания, так как он не тратит время на поиски и деактивацию меток.

Список использованных источников

1. Арустамов Э. А., Вахрин П. И., Памбухчиянц В.К. Торгово-технологическое

оборудование. – Москва, «Экономика», 1984. – 208 с.

1. Ребіцький В.М., Антонюк Я. М., Балабан П.Ю. Технологія й обладнання

підприємств торгівлі. – Київ, «Либідь», 1996. – 304 с.

1. Добрянська О. Д., Дісяк М. Я. Електронні контрольно-касові апарати:

Навчальний посібник – Чернівці, 1999. – 248с.

1. Руцкий А. В. Холодильная техника и технология. – Москва, «Инфра-М»,2000.

286 с. 5. www.works.tarefer.ru Разрешены для приобретения и использования в предприятиях торговли и общественного питания такие модели и модификации ЭККА