РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО–ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Волгоградский филиал

Контрольная работа

По дисциплине Cтандартизация, метрология и сертификация

Тема: 10

Исполнитель: студент 1 курса

заочной формы

Сивко Елена Георгиевна

Рецензент Семененко М.П.

к.т.н., профессор

Волгоград -2009

1. Дайте краткую характеристику (структуры, содержания) какого-либо технического регламента на группу товаров

Федеральный закон от 27 октября 2008 г. N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей".

Принят Государственной Думой 10 октября 2008 г. Одобрен Советом Федерации 15 октября 2008 г.

Федеральный закон Российской Федерации от 27 октября 2008 года № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» опубликован в «Российской газете» 29 октября 2008 и через полгода с этого момента вступает в силу.

Техрегламент дает определение сока: это жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и овощей пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства.

Покупателям это определение запоминать ни к чему, достаточно будет прочитать их названия и состав. На упаковках всех сокосодержащих напитков, а также нектаров и морсов, должна быть исчерпывающая информация о минимальной объемной доле сока. А надпись "с мякотью" будет только в том случае, если ее в продукте свыше восьми процентов. Соль или мед, используемые для приготовления, тоже должны быть указаны на упаковке, а также и добавки подсластителя – фенилаланина. Осветленными соками будут считаться те напитки, в которых массовая доля осадка не превышает 0,3 процента. То есть всем процессам при производстве соков в этом техрегламенте даны соответствующие производственные характеристики, от которых производители не имеют права отступать.

Техническим регламентом устанавливаются исчерпывающие специальные требования к идентификации, упаковке, хранению, реализации и утилизации соковой продукции. Под техрегулирование попадают процессы переработки, все пищевые добавки, красители и ингредиенты, которые применяют производители.

Документом определяется и порядок декларирования соответствия соковой продукции заявителем, которым может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, введена ответственность заявителя за несоответствие соковой продукции, а также порядок государственного контроля за соблюдением требований. Сроки действия сертификата соответствия и декларации о соответствии соковой продукции составляют пять лет.

Глава 1. Общие положения

Статья 1. Сфера применения настоящего Федерального закона

1.Настоящий Федеральный закон устанавливает:

1)обязательные требования к соковой продукции из фруктов и (или) овощей, находящейся в обращении на территории Российской Федерации, в том числе импортной соковой продукции из фруктов и (или) овощей;

2)обязательные требования к связанным с требованиями к соковой продукции из фруктов и (или) овощей процессам производства, хранения, перевозки и реализации;

3)правила идентификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей для целей применения настоящего Федерального закона;

4)правила и формы оценки соответствия и подтверждения соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом;

5)требования к маркировке соковой продукции из фруктов и (или) овощей.

2.Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие при применении и исполнении обязательных требований к соковой продукции из фруктов (включая ягоды) и (или) овощей и (или) к связанным с этими требованиями процессам производства, хранения, перевозки и реализации, в том числе при оценке соответствия соковой продукции из фруктов (включая ягоды) и (или) овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.

3.При применении настоящего Федерального закона учитываются требования, установленные международными договорами Российской Федерации, настоящим Федеральным законом, другими федеральными законами, указами Президента Российской Федерации, постановлениями Правительства Российской Федерации, устанавливающими обязательные требования к пищевым продуктам и продовольственному сырью (далее - сырье), в том числе к компонентам, физиологически функциональным пищевым компонентам, пищевым добавкам, технологическим средствам, ароматизаторам, маркировке пищевых продуктов, материалам упаковки и оборудования для производства пищевых продуктов.

Статья 2. Цели настоящего Федерального закона

Целями настоящего Федерального закона являются защита жизни и здоровья граждан и предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей соковой продукции из фруктов и (или) овощей.

Статья 3. Объекты технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий Федеральный закон

К объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий Федеральный закон, относятся соковая продукция из фруктов и (или) овощей, указанная в статье 4 настоящего Федерального закона, и связанные с требованиями к ней процессы производства, хранения, перевозки и реализации.

Объектом технического регулирования, в отношении которого не применяется настоящий Федеральный закон, является соковая продукция из фруктов и (или) овощей, произведенная в домашних условиях и не предназначенная для реализации.

Статья 4. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе

Статья 5. Правила идентификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Глава 2. Требования к соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 6. Требования к безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 7. Требования к безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детского питания и ее пищевой ценности

Статья 8.Требования к компонентам и пищевым добавкам, используемым при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 9.Требования к компонентам и пищевым добавкам, используемым при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детского питания

Статья 10. Требования к технологическим средствам, используемым при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей

При производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей должны использоваться только технологические средства, наименования и допустимые остаточные количества которых установлены в приложении 3 к настоящему Федеральному закону.

Статья 11.Требования к маркировке соковой продукции из фруктов и (или) овощей, наносимой на потребительскую упаковку

Статья 12.Требования к наносимой на транспортную тару маркировке соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Глава 3. Требования к процессам производства и обращению соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 13.Основные принципы процессов производства и обращения соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 14.Общие требования к сырью, используемому при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 15.Требования к водоснабжению при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 16. Требования к производственным помещениям для обеспечения безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 17.Требования к технологическому оборудованию, инвентарю для производства соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 18. Требования об удалении отходов из производственных помещений

Статья 19.Требования к процессам хранения, перевозки и реализации соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Глава 4. Оценка соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 20. Формы оценки соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 21. Подтверждение соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей

Статья 22. Права и обязанности заявителя при подтверждении соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям настоящего Федерального закона

1.Заявитель вправе выбирать форму и схему подтверждения соответствия, предусмотренные для соковой продукции из фруктов и (или) овощей настоящим Федеральным законом.

2.Заявитель обязан обеспечивать соответствие соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.

3.Заявителем при подтверждении соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в соответствии с законодательством Российской Федерации, являющиеся изготовителем или продавцом либо выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения соответствия такой продукции требованиям настоящего Федерального закона и в части ответственности за несоответствие такой продукции требованиям настоящего Федерального закона.

Статья 23. Обязательное подтверждение соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей в форме обязательной сертификации такой продукции

1.Обязательная сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляется органом по сертификации, область аккредитации которого распространяется на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, на основании договора между заявителем и органом по сертификации по схемам, установленным частью 2 настоящей статьи.

2.Для подтверждения соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей требованиям настоящего Федерального закона устанавливаются следующие схемы обязательной сертификации такой продукции:

1)сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), с проведением два раза в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей;

2)сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), и осуществления анализа состояния производства этой продукции с проведением один раз в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей и при необходимости за состоянием ее производства;

3)сертификация соковой продукции из фруктов и (или) овощей, выпускаемой серийно, на основании положительных результатов исследований (испытаний) образцов этой продукции, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра), наличия сертифицированной системы управления качеством или проведения сертификации системы управления качеством с проведением один раз в год последующего контроля органом по сертификации за сертифицированной соковой продукцией из фруктов и (или) овощей;

4) сертификация партии соковой продукции из фруктов и (или) овощей на основании положительных результатов исследований (испытаний образцов этой продукции, полученных с участием аккредитованной испытательной лаборатории (центра).

3.При выборе любой схемы обязательной сертификации соковой продукции из фруктов и (или) овощей заявитель формирует комплект документов, который должен содержать:

регистрационные документы и реквизиты заявителя;

наименование, общее описание, назначение (при его наличии) этой продукции;

национальный стандарт, применяемый на добровольной основе, или стандарт организации на эту продукцию, или подобные документы на эту продукцию (для российских изготовителей), или международный стандарт либо подробное описание этой продукции с указанием основных показателей, условий хранения, сроков годности (для иностранных изготовителей);

сертификат соответствия системы управления качеством изготовителя (при наличии такой системы);