Во-первых, имеет место большое количество производителей сельскохозяйственной продукции, сильная конкуренция, позиция каждого в отдельности на рынке слаба.

Во-вторых, сельские товаропроизводители связаны большими постоянными издержками, которые не изменяются в зависимости от объема производимой продукции, что часто приводит к ухудшению их финансово-экономического положения в случае снижения производства.

В-третьих, по причине продолжительности и непрерывности биологического процесса производства, сельскохозяйственному товаропроизводителю сложно быстро приспособить предложение к спросу на рынке, так как время от посева до уборки урожая исчисляется многими месяцами и даже годами.

В-четвертых, учитывая, что значительная часть сельскохозяйственной продукции поступает сезонно, потребитель не может ее взять всю, а это ведет к временному избытку продукции и снижению цены на нее.

В-пятых, месторасположение некоторых производителей продукции вдали от крупных центров, мест переработки и хранения сельскохозяйственной продукции не позволяет им обеспечить сбыт продукции на более выгодных условиях.

Рыночные позиции сельскохозяйственных товаропроизводителей осложняются из-за того, что они могут лишь ориентироваться, но не воздействовать на рыночные цены производимой ими продукции. Для рынка сельскохозяйственной продукции характерна совершенная конкуренция, при которой с ценой соглашаются, а повлиять на нее практически невозможно. Это в известной мере сужает сферу принятия альтернативных решений, увеличивает риск ведения сельскохозяйственного производства.

Важной особенностью сельскохозяйственно-продовольственного рынка является то, что спрос на продовольствие являются малоэластичным в зависимости от цен. Население относительно стабильно потребляет определенный набор продовольственных товаров, принося в жертву расходы, на промышленные товары, если цены на продовольствие растут. В крайнем случае, при дальнейшем повышении цен и снижении доходов люди вынуждены уменьшать потребление продовольствия. Кроме того, само сельскохозяйственное производство также является малоэластичным в зависимости от кратковременных колебаний цен. После получения всходов крестьянин готовится к уборке урожая, принимая уже как судьбу любые колебания цен на эту культуру.

Сельское хозяйство носит довольно консервативный, инерционный характер, что несколько сдерживает своевременное и адекватное реагирование объемов производства на конъюнктуру рынка.

Исследование динамики цен потребительского рынка баранины

Цены потребительского рынка баранины, руб за 1 кг.

Расчет показателей динамики цен в первом году.

Расчет показателей динамики цен во втором году.

Расчет показателей динамики цен в третьем году.