Раздаточный материал (Инновационная деятельности гостиничного предприятия, проблемы и пути решения), страница 2

Установка солнечной водонагревательной станции на 200 м² будет стоить 461 951 руб. (таблица 3.3).

Таблица 3.3

Оборудование необходимое для установки солнечных батарей

№	Наименование	Количество	Цена	Сумма, руб.
1	Солнечный вакуумный коллектор TZ58/1800-30 R1	6	55 473	332 838
2	Теплоаккумуляторный бак INERTIA, 600л	1	77 698	77 698
3	Воздухоотводчик для гелиосистем MV-SOL Watts	2	672	1 344
4	Отсекающий клапан для воздухотводчика RIA Watts	2	274	546
5	Насосный модуль SOL DUO Grundfos Solar 25-65	1	24 035	24 035
6	Контроллер с ЖК-дисплеем SOLAR ADVANCED	1	13 538	13 538
7	Антифриз "Thermagent-SOL-27", 10 кг	4	2 988	11 952
8	Расширительный бак SOLAR 24л	2	0	0

Источник: Компания Свет-ДВ [Электронный ресурс].

Количество потребленной электроэнергии в целом в ГК «Европа» в среднем в месяц составляет 109 тыс. кВт/ч. Общая площадь комплекса – 3200 м². Таким образом, потребление для 200 м² составит 6832,6 кВт/ч. В эту цифру включены как потребление электричества, так и подача горячей воды и отопление. 70% = 4 782,8 кВт/ч в месяц в зимний период за подачу горячей воды и отопления. В летний период 45% = 3074,7 кВт/ч. В год – 47145 кВт/ч. В ценовом эквиваленте 170,1 тыс. руб. Срок окупаемости – 2,7 года.

Несмотря на высокую стоимость внедрения такой инновации и долгий срок окупаемости, в дальнейшем технология позволит серьезно сэкономить затраты на потребление электроэнергии. Также в будущем планируется полный переход на использование солнечной энергии.

Вторая группа – мероприятия, способствующие улучшению качества предоставляемых услуг. В связи с выявленными в ходе проведения исследований проблемами на предприятии, руководством отеля была предпринята попытка их решения. Например, для решения проблемы с медленным обслуживанием на завтраках, в штат был взят еще один официант. График работы официанта: два рабочих дня/два дня выходных. Заработная плата официанта: 110 руб./ч.; 17,6 тыс. руб./месяц. В год – 211, 2 тыс. руб. Отчисления в страховые фонды составят (30,5%) или 64, 4 руб./год. Таким образом, только за один год предприятие потратит на одного официанта 275, 6 тыс. руб. По мнению автора, мероприятия, описанные в Программе, позволят более рационально решить эту проблему.

• Организация завтраков по системе «Шведский стол».

По периметру бара располагаются стол для столовых приборов, стол для закусок и холодных блюд, столы для горячих блюд и напитков, витрина с кондитерскими изделиями (таблица 3.4).

Таблица 3.4

Оборудование, необходимое для организации завтраков по системе «Шведский стол»

п/№	Вид оборудования	Стоимость, тыс.руб.
1	Мармит первых блюд двухконфорочный	34,8
2	Мармит вторых блюд без гастроемкостей	41
3	Мармит ПАРОВОЙ без гастроемкостей	44
4	Охлаждаемый стол	64
5	Нейтральный стол	34
6	Холодильная витрина	85

Окончание Таблицы 3.4

7	Поворотный модуль Внешний (б/н)	20,7
8	Комплект из восьми гастроемкостей для мармита вторых блюд, 9.2кг	8,6
9	Диспенсер EKSI для мюсли (2шт)	12
10	Диспенсер EKSI для молока (1 шт)	6,7
11	Диспенсер EKSI для сока (1 шт)	6,8
12	Диспенсер Hendi емкость для пакетированного чая	1,8
	ИТОГО	360

Источник: исследование автора

• Замена оборудования для предоставления услуги Wi-Fi- интернетом.

Готовое решение для гостиницы будет стоить около 58,5 тыс. руб. – 4 двухдиапазонные точки доступа UniFi Pro. Такое решение будет включать в себя создание беспроводной инфраструктуры, интеграцию с PMS – системой управления отелем, а также дальнейшую эксплуатацию продукта.

• Замена программного обеспечения.

Сначала в ходе разработки проекта предполагалась полная смена программного решения в пользу другой системы. Но установка новой системы будет стоить порядка 700 тыс. руб. и руководство отеля не готово идти на такие траты. Поэтому было принято решение, установить систему управления гостиницей на базе «облачного» сервиса Clock PMS, преимуществом которого является возможность управления отелем через любое устройство, имеющее доступ в интернет. Если программное обеспечение Shelter некорректно работает, всегда можно зайти с сотового телефона или планшета и провести все необходимые операции. Более того, если руководитель находится в отъезде, он может в любой момент оперативно просмотреть все текущие дела гостиницы дистанционно. Горничные могут в режиме онлайн вносить информацию о готовности номера к заселению и получать задания на день. Стоимость установки данной программы 67 руб. за номер в месяц. Для ГК «Европа», номерной фонд которого составляет 49 номеров, стоимость оплаты системы составит 3 283 руб. в мес. Для полного оснащения понадобится также закупить 7 планшетных компьютеров: горничным, на стойку регистрации и в ресторан.

Третья группа мероприятий направлена на создание дополнительных услуг, способствующих наиболее полному удовлетворению клиента от обслуживания.

• Оборудование помещения на -1 этаже под сдачу в аренду фитнес-инструкторам.

Рассматриваемое помещение 30 м² находится на -1 этаже гостиничного комплекса и на данный момент функционирует как отдельная раздевалка при большом зале сауны. По мнению автора, данное помещение можно использовать более рационально, тем более, что большой зал сауны располагает небольшой раздевалкой и на практике помещение не используется. Данной услугой могут воспользоваться и гости отеля. Гости, долгое время проживающие в отеле могут посещать групповые занятия, а те постояльцы отеля, которые прибыли на небольшой срок могут взять индивидуальную тренировку. Посетители фитнеса вполне вероятно могут посетить бассейн в оздоровительном комплексе или зайти в ресторан и пообедать по специально разработанному «здоровому» меню.

Для оборудования помещения понадобятся 5 зеркал шириной 1400 мм.

Стоимость 1 зеркала 18,4 тыс. руб. Итого стоимость оборудования зеркалами помещения составит 92 тыс. руб. Покупка инвентаря (коврики; гантели) – 10 тыс. руб.

Стоимость аренды 1 часа – 300 руб. При заключении договора с одним фитнес-инструктором целесообразно предположить, что он будет проводить свои занятия 3 раза в неделю по 2 часа. Итого – 6 часов в неделю или 24 часа в месяц. И если предположить, что будут проведены 2 индивидуальных занятия в месяц, помещение в месяц будет задействовано 26 часов.

26 ч. * 300 руб. = 7800 руб./мес. * 12 мес. = 93 600 руб./год.

Данные расчеты производились из учета того, что помещение будет сдано в аренду только одному инструктору и на минимальное количество часов.

При невостребованности среди арендаторов данной услуги, помещение будет преобразовано в тренажерный зал.

• Организация аренды велосипедов.

Эта инновация очень хорошо соотносится с принципами экоотеля. Гости могут арендовать велосипед и прокатиться по городу. За небольшие финансовые вложения, можно предложить гостям еще одну дополнительную услугу, которая помимо всего прочего будет приносить доход.

Начать можно с предложения четырех велосипедов на выбор. Стоимость 1 велосипеда – 13 тыс. руб. Таким образом, первоначальные инвестиции составят 52 тыс. руб. Стоимость 1 часа проката – 100 руб. Стоимость аренды за сутки – 600 руб. Аренда будет осуществляться в сезон с мая по сентябрь, 5 месяцев. Предположим, что 1 велосипед в месяц арендуют 15 раз по одному часу и 2 раза на сутки. Итого 2,7 тыс. руб. в месяц. За 5 месяцев аренды прибыль с одного велосипеда составит 13, 5 тыс. руб., с четырех велосипедов – 54 тыс. руб.

• Установка в оздоровительном комплексе двух тренажеров.

Исследования, проведенные автором, показали, что посетителям отеля не хватает тренажерного зала. При следующем посещении города они могут поселиться в другой гостинице, предоставляющей данную услугу. Таким образом, решено установить два тренажера: мультистанция грузоблочная и беговая дорожка, общей стоимостью 58 тыс. руб. В данный момент эта инновация уже внедрена на предприятии, акт внедрения имеется.

Блок маркетинговый

В первую очередь важно отметить, что продвижением гостиницы на данный момент занимаются сотрудники, не имеющие специального образования и опыта работы в данной сфере. Поэтому продвижение гостиницы происходит без должного планирования.

• Заключение договора с маркетинговой компанией на продвижение отеля.

Для повышения уровня загрузки гостиницы и увеличения конкурентоспособности отеля решено заключить договор с маркетинговой компанией на продвижение отеля или включить в штат должность маркетолога. При найме в штат маркетолога ежегодная выплата заработной платы составит 360 тыс. руб. (30 тыс. руб./мес.). К этому числу следует прибавить сумму отчислений в страховые фонды (30,5%) – 109,8 тыс. руб. Если заключать договор, то достаточно проводить исследования 3 раза в год, тогда сумма услуг за исследование будет около 200 тыс. руб.

Таким образом, выгоднее заключить договор с маркетинговой компанией.

• Проведение благотворительной акции в пользу Хабаровского Фонда Диких Животных.

Для формирования имиджа экологичного отеля в низкий сезон предлагается проведение акции «с продажи каждого номера 1% отчисляется в Хабаровский Фонд Диких Животных». Такого рода акция может быть толчком для выбора гостем именно гостиничного комплекса «Европа».

Финансовые потери гостиницы можно рассчитать следующим номером. Средняя цена продажи номера в гостинице составляет 6900 руб. 1% от этой цены – 69 руб. В гостинице 49 номеров, при 50% загрузке гостиница с 25 номеров в сутки потеряет 1725 руб. Если акция будет проводиться в течение 1 месяца, эта сумма составит 51,7 тыс. руб.

• Создание мобильной версии сайта.

Мобмльная версия позволит ускорить время загрузки страницы. Также обеспечит удобную навигацию по сайту для владельцев мобильных устройств. Стоимость адаптации сайта под мобильные устройства составит 18 тыс. руб.

Блок управленческий

В ходе исследований, было выявлено, что на предприятии нет сплоченности персонала, отсутствие мотивации со стороны руководства.

• Проведение акции «Я сегодня гость» .

В рамках данной акции любому сотруднику в низкий сезон предлагается разместиться в номере определенной категории, воспользоваться дополнительными услугами бесплатно. Акция позволит сотрудникам попробовать на себе все предоставляемые услуги, оценить «изнутри» качество этих услуг, внести предложения по улучшению качества предоставляемых услуг. Данная акция будет носить как обучающий, так и поощрительный характер.

• Установка «красного ящика» предложений.

Сотрудники отеля смогут анонимно предоставить свои предложения и замечания руководству отеля. Данная идея позволит регулярно выявлять проблемы, имеющиеся на предприятии и получать предложения.

• Разработка прозрачной системы премирования.

Такая система позволит каждому сотруднику четко понимать, за что он может получать дополнительные выплаты или поощрения, а также сформировать фонд премирования сотрудников.