Раздаточный материал (Инновационная деятельности гостиничного предприятия, проблемы и пути решения)
Описание файла
Файл "Раздаточный материал" внутри архива находится в следующих папках: Инновационная деятельности гостиничного предприятия, проблемы и пути решения, 35Р-Кирий Елена Евгеньевна. Документ из архива "Инновационная деятельности гостиничного предприятия, проблемы и пути решения", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "дипломы и вкр" из 8 семестр, которые можно найти в файловом архиве ДВГУПС. Не смотря на прямую связь этого архива с ДВГУПС, его также можно найти и в других разделах. .
Онлайн просмотр документа "Раздаточный материал"
Текст из документа "Раздаточный материал"
Таблица 3.1
Перечень Программных мероприятий
| № | Наименование мероприятия | Содержание мероприятия | Ожидаемые результаты |
| Блок «экологический» | |||
| 1 | Обновление существующего логотипа | Создание макета обновленного логотипа | Обновленный логотип отеля |
| Размещение обновленного логотипа на сайте отеля | |||
| 2 | Внедрение принципов экоотеля | Определение принципов экоотеля | Принципы, создающие экологический имидж отелю и привлекающие новых клиентов в отель |
| Размещение принципов в информационном уголке потребителя | |||
| Информационная рассылка партнерам и клиентам отеля о новых принципах отеля | |||
| 3 | Разработка информационных материалов, прививающих здоровый образ жизни | Разработка макетов информационных материалов | Пакет информационных материалов, формирующих имидж экоотеля |
| Печать информационных материалов | |||
| 4 | Создание «здорового» меню в ресторане | Калькуляция цены блюд | Несколько вариантов «здорового» меню |
| Составление ассортиментной политики нового меню | |||
| 5 | Введение запрета на курение «Отель – зона свободная от курения» | Размещение распоряжения о «запрете курения на территории ГК «Европа»» в информационном уголке потребителя | Отель – зона свободная от курения |
| 6 | Отправка заявки на получение сертификата «Листок жизни». | Подача заявки на получение сертификата «Листок жизни» через сайт http://ecounion.ru/ | Присуждение сертификата «Листок жизни» |
| Блок технологический | |||
| 7 | Проведение энергосберегающих мероприятий | Установка в коридорах ламп с датчиками движения | Уменьшение количества потребляемой электроэнергии |
| Установка солнечных батарей | |||
| 8 | Улучшение качества предоставляемых услуг | Организация завтраков по системе «Шведский стол» | Качественное предоставление услуги |
| Замена оборудования для предоставления услуги Wi-Fi- интернетом | Постоянный, бесперебойный доступ к Wi-Fi интернету | ||
| Замена программного обеспечения | Новое программное обеспечение, не допускающее ошибок в работе | ||
| 9 | Создание дополнительных услуг, способствующих наиболее полному удовлетворению клиента от обслуживания | Оборудование помещения на -1 этаже под сдачу в аренду фитнес-инструкторам | Повышение конкурентоспособности отеля, увеличение количества посетителей гостиничного комплекса |
| Организация аренды велосипедов | |||
| Установка в оздоровительном комплексе двух тренажеров | |||
| Блок маркетинговый | |||
| 10 | Заключение договора с маркетинговой компанией на продвижение отеля | Расчет целесообразности заключения договора на продвижение гостиницы | Формирование имиджа экоотеля |
| 11 | Проведение благотворительной акции в пользу Хабаровского Фонда Диких Животных | В низкий сезон «с продажи каждого номера 1% отчисляется в Хабаровский Фонд Диких Животных» | Формирование имиджа экоотеля |
| 12 | Создание мобильной версии сайта отеля | Адаптация сайта гостиницы под мобильные устройства | Повышение процента загрузки |
| Блок управленческий | |||
| 13 | Создание программы развития гостиницы | Разработка программы развития отеля на 1 год | Повышение процента загрузки |
| 14 | Проведение акции «Я сегодня гость» | Предложение каждому сотруднику гостиницы в низкий сезон разместиться в номере определенной категории, воспользоваться дополнительными услугами бесплатно. | Повышение квалификации персонала |
| 15 | Установка «красного ящика» предложений | Размещение ящика, в который сотрудники могут анонимно «опустить» свои предложения или возражения. | Рационализаторские предложения по улучшению деятельности отеля |
| 16 | Разработка системы премирования | Создание прозрачной системы поощрения персонала | Повышение качества обслуживания персоналом |
Окончание Таблицы 3.1
Источник: исследование автора
Характеристика Программных мероприятий:
«Экологический блок»
Мероприятия, включенные в данный блок способствуют формированию экологического имиджа у гостиницы.
-
Обновление существующего логотипа. В связи с тем, что гостям уже привычен имеющийся логотип, к нему будут добавлены элементы, указывающие на экологическую составляющую гостиницы. Предлагаемый вариант обновленного логотипа представлен на рис 3.1.
|
|
Логотип ГК «Европа Обновленный логотип ГК «Европа» 
Рис.3.1 Имеющийся логотип ГК «Европа» и его обновленный вариант
-
Внедрение принципов экоотеля. Экологичная составляющая отеля, в первую очередь, должна быть определена соблюдением основных принципов экологичности. Например, смена белья происходит по просьбе гостя. Для этого гостю достаточно разместить специальную табличку с просьбой сменить постельное белье. Ранее в гостинице смена белья осуществлялась один раз в трое суток. Также новым принципом может стать запрет на курение в отеле; использование в ресторане продуктов местного производства и других.
-
Создание «здорового» меню в ресторане. «Здоровое» меню будет включать в себя сбалансированный рацион, который позволит получить оптимальное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку.
-
Разработка информационных материалов. Для создания экологического имиджа отеля также потребуется разработка информационных материалов, прививающих здоровый образ жизни: плакаты, тейбл-тенты для здорового меню и др.
-
Получение сертификата «Листок жизни» позволит гостинице выйти на новый уровень. Отелю будет присужден экологический рейтинг. Сертификат позволит документально подтвердить экологичность отеля и соблюдения природного законодательства.
Блок технологический
Данный блок включает в себя 3 группы мероприятий.
Первая группа – проведение энергосберегающих мероприятий. Проведенные исследования показали, что ГК «Европа» в месяц потребляет в среднем около 109 тыс. кВт/ч электроэнергии. В денежном соотношении это около 395 тыс. руб. Внедрение инновационных мероприятий данного блока позволит значительно снизить эти показатели.
-
Установка в коридорах ламп с датчиками движения.
Стоимость одной светодиодной лампы 70 Вт/ч с датчиком движения равна 650 руб.
Рассчитаем целесообразность использования такой лампы. В обычном режиме в гостинице свет в коридорах и на лестницах включен 24 часа в сутки. Предположим, что в период с 00:00 до 06:00 гостей в коридорах не будет, тогда суммарное время работы лампы с датчиком движения будет равно 0 часов. Таким образом, установка лампы позволит сэкономить 6 часов времени. В остальные 18 часов работы гостиницы можно предположить, что лампа будет гореть треть времени, т.е. 6 часов. Всего за сутки датчик сэкономит 12 часов. Перевод данных цифр в кВт электроэнергии, позволил определить экономию – 306,6 кВт/ч в год. Стоимость 1 кВт/ч равна 3,61 рублям. Из этого следует, что одна лампа с датчиком движения в год сэкономит порядка 1106,8 руб. И окупит себя менее чем за 1 год. В целом в ГК «Европа» следует заменить 80 ламп. Стоимость установки 80 ламп с датчиком движения составит 52 тыс. руб. Экономия за первый год работы составит 88,5 тыс. руб.
-
Установка солнечной водонагревательной установки. Изначально планировалось установить солнечные батареи, позволяющие гостинице быть полностью автономной и не зависеть от внешних источников электроэнергии. Однако, стоимость внедрения данной инновации для ГК «Европа» составляет порядка 60 млн. руб., при этом срок окупаемости составит 13 лет. Руководство гостиницы на данный момент не располагает такими финансовыми средствами. Поэтому предлагается внедрить солнечную водонагревательную установку. На сегодняшний день ГК не подключен к городской сети теплоснабжения, нагревание осуществляется самой гостиницей при помощи электроэнергии. Для снижения количества потребления электроэнергии предлагается использовать солнечную водонагревательную установку. Данная установка состоит из солнечного коллектора, теплообменного контура и аккумулятора тепла. Схема работы установки представлена на рисунке 3.2.
Рис.3.2 Схема работы солнечной водонагревательной установки
Основным направлением использования солнечных коллекторов является получение горячей воды.
Второй способ использования данной установки – отопление. Ниже приведены затраты на отопление с помощью солнечных вакуумных коллекторов и электрической энергии. Расчеты представлены для здания с площадью 100 м2 и средним потреблением отопления 25200 кВт/ч тепловой энергии (таблица 3.2).
Таблица 3.2
Сравнительный анализ затрат на отопление с помощью электрической энергии и солнечных коллекторов.
| Вид энергии | Капитальные затраты | Ст-сть 1 кВтч | кВтч за сезон | Экспл. затраты за сезон, тыс.руб. | Общие затраты за 10 лет, тыс. руб. | Общие затраты за 20 лет, тыс. руб. |
| Электрическая энергия | 40 000 | 1.8 р. | 25200 | 45 | 493,6 | 947,2 |
| Солнечные коллекторы | 240 000 | 0.6 р. | 25200 | 15 | 391 | 542,4 |
Источник: Компания Свет-ДВ [Электронный ресурс].
Для ГК «Европа» был выбран вариант установки солнечной водонагревательной установки для 200 м2 в качестве «пилотного» проекта.
