ВКР Ухман О.В. (Бухгалтерский учёт и анализ запасов и потерь в ликероводочном производстве ОАО Уссурийский Бальзам)

Содержание

Введение

В современных условиях рыночной экономики каждая коммерческая организация ставит своей приоритетной целью – извлечение прибыли в результате ведения производственно-хозяйственной деятельности, которая, в свою очередь, определяется множеством взаимосвязанных и взаимозависимых факторов. В рамках жесткой конкуренции на рынке товаров, работ и услуг руководство хозяйствующих субъектов должно объективно оценивать роль грамотной постановки и ведения бухгалтерского учета и проведение экономического анализа с целью принятия наиболее эффективных управленческих решений.

На сегодняшний день ни одно компания не обходится без использования в своей деятельности материально-производственных запасов. Так как в составе себестоимости продукции большую долю занимают материальные затраты, то наиболее эффективное снижение себестоимости будет возможно именно за счет таковых, поэтому руководству компании необходимо уделять пристальное внимание учету материальных ресурсов, а также проводить полноценный анализ материальных затрат в себестоимости продукции.

Достоверный учет поступления и движения материально-производственных запасов – основа успешного функционирования организации. Нарушение оптимального уровня остатков материалов приводит к убыткам в деятельности компании, поскольку увеличивает расходы по хранению этих запасов, отвлекает из оборота ликвидные средства, увеличивает опасность их обесценения и снижения потребительских качеств. Предотвратить подобные последствия также позволяет анализ обеспеченности предприятия материальными ресурсами и эффективности их использования.

Всестороннее изучение и правильное понимание сущности запасов материальных ценностей, их значения и роли в экономике предприятий, стоит в ряду важнейших проблем по экономии и рациональному использованию материальных ценностей. Еще одним важным фактором, оказывающим влияние на себестоимость продукции и финансовые результаты деятельности предприятия, являются учет материальных потерь и потерь в производстве продукции. Правильная организация учета потерь и оценка их последствий в ходе проводимых аналитических процедур обеспечивают действенный контроль за эффективным использованием на предприятии материальных ресурсов, позволяют определить реальную и конкурентоспособную продажную цену, получить данные, необходимые для прогнозирования и дальнейшего управления производством. Кроме того, отслеживание потерь позволяет предприятию избежать конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с налоговой службой при решении вопросов налогообложения прибыли.

От того как на предприятии осуществляется процесс расходования материальных ресурсов и контроль за соблюдением норм потерь и режима экономии зависят наиболее важные показатели работы предприятия − объем производства, рентабельность, а также финансовое состояние и ликвидность.

Таким образом, все перечисленные выше положения определяют актуальность выбранной темы. Целью выпускной квалификационной работы является изучение организации бухгалтерского учета и анализа материальных запасов и их потерь в ликероводочном производстве на примере конкретного предприятия, выявление недостатков в этой сфере и путей их совершенствования.

Для реализации поставленной цели определены следующие задачи:

– изучить понятие и рассмотреть классификацию запасов и потерь;

– определить значение, задачи и основные принципы учета и анализа запасов и потерь, а также их нормативно-правовое регулирование;

– исследовать бухгалтерский учет сырья и материалов, рассмотреть документальное оформление операций с материальными ресурсами;

– изучить методику определения и порядок учета потерь, возникающих при транспортировке, хранении сырья и материалов и их использовании при производстве продукции;

– определить оптимальный размер запасов материалов, необходимый для бесперебойного производства, и соблюдение норм их расхода;

– определить эффективность использования материальных ресурсов на предприятии посредством применения методов анализа;

– выявить в ходе анализа причины потерь, отклонения от норм и их последствия;

– выявить недостатки в учетно-аналитической работе объекта исследования и предложить способы ее совершенствования.

Объект исследования – финансово-хозяйственная деятельность ОАО «Уссурийский бальзам», краткая характеристика которого приведена в разделе 2.1 данной работы. Предмет исследования – бухгалтерский учет и анализ материально-проихводственных запасов и потерь в ликероводочном производстве.

Методами исследования, используемыми в работе, являются специальные методы научного познания, применяемые в бухгалтерском учете, такие как метод первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения. Для расчета аналитических показателей использовались следующие методы экономического анализа: метод сравнения, горизонтальный и вертикальный анализ, коэффициентный анализ, факторный анализ.

Теоретической и методологической основой написания выпускной квалификационной работы послужили законодательные и нормативные акты такие как Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01, Методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, Сборник нормативов для спиртовых и ликероводочных заводов СН.10-12446-99, а также труды экономистов и аналитиков по вопросам организации бухгалтерского учета и анализа материальных запасов таких как Кондраков Н.П., Бычкова С.М., Бадмаева Д.Г., Широбоков В.Г., Шевелев А.Е., Шевелева Б.В., Каморджанова Н.А., Карташова И.В., Савицкая Г.В., Алексеева А.И., Войтоловский Н.В., Вахрушина М.А., Герасимов Б.И. и др., статьи периодических изданий, а также практические данные экономического, технологического отделов организации и непосредственно бухгалтерской службы. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, 60 источников и приложений.

1 Теоретические основы бухгалтерского учета и анализа запасов и потерь в ликероводочном производстве

1. Экономическая сущность и классификация запасов и потерь

Одной из важных проблем организации бухгалтерского учета в производстве является своевременное и достоверное отражение запасов, выявление и определение непроизводительных потерь, возникших в результате брака, простоев, неритмичной работы предприятия, недостач и порчи ценностей. К учету запасов и их потерь следует подходить с особой тщательностью, поскольку именно запасы часто являются ключевым фактором, во многом определяющем себестоимость реализации и соответственно чистую прибыль организации.

Методологические основы формирования в бухгалтерском учете информации о материально-производственных запасах организации установлены Методическими указаниями по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов (далее по тексту – МПЗ), а также Положением по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» (ПБУ 5/01), согласно которым «материально-производственные запасы – активы [7]:

– используемые в качестве сырья, материалов и т.п. при производстве продукции, предназначенной для продажи (выполнения работ, оказания услуг);

– предназначенные для продажи, включая готовую продукцию и товары;

– используемые для управленческих нужд организации».

Таким образом, в составе МПЗ должны учитываться производственные запасы, готовая продукция и товары. В рамках выполненной выпускной квалификационной работы рассмотрены именно материальные ресурсы, образующие группу производственных запасов.

Производственные запасы представляют собой различные вещественные элементы, используемые в качестве исходных предметов труда, потребляемых при производстве продукции (выполнении работ, оказании услуг) либо для управленческих нужд. Материалы целиком потребляются в каждом производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на стоимость производимой продукции. Для правильной организации учета материалов важное значение имеют их научно обоснованная классификация, оценка и выбор единицы учета.

В зависимости от роли, которую играют производственные запасы в процессе производства, их подразделяют на следующие группы: сырье и материалы (основные и вспомогательные); полуфабрикаты; возвратные отходы производства; топливо; тара и тарные материалы; запасные части; материалы, переданные в переработку на сторону; строительные материалы; инвентарь и хозяйственные принадлежности; специальная оснастка и специальная одежда; прочие материалы [26].

Данная классификация используется для организации бухгалтерского учета материальных запасов, для чего на каждую группу материалов открывается отдельный субсчет (10.1 «Сырье и материалы», 10.2 «Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, конструкции и детали» и т.д.). Внутри каждой из перечисленных групп материалы подразделяются на виды, сорта, марки, т.е. для оперативного руководства работой предприятия проводится классификация материальных запасов по техническим признакам, принятым в соответствующих отраслях.

Указанные классификации используют для построения синтетического и аналитического учета, составления отчетов об остатках, поступлениях и расходе материальных ресурсов в производственно-хозяйственной деятельности.

Многие авторы работ по бухгалтерскому учету выделяют еще один классификационный признак. Так, по принадлежности МПЗ подразделяют на принадлежащие организации по праву собственности и не принадлежащие ей по такому праву [60]. Последние находятся в организации в ее хозяйственном ведении или оперативном управлении.

К материалам, принадлежащим организации на праве собственности, относят материальные ценности, находящиеся на ее складах, на которые согласно договорам к организации перешло право собственности. Данная группа включает также неполученные материальные ценности, находящиеся в пути, если в соответствии с договором поставки право собственности на них перешло к организации в момент отгрузки материалов со склада поставщика. Сведения о таких запасах отражают на балансовых счетах и соответствующим образом раскрывают в отчетности организации.

К материалам, не принадлежащим организации по праву собственности, относят: ценности, полученные от других организаций в переработку; ценности, полученные от других организаций на реализацию, в том числе на условиях комиссии; ценности, учитываемые в залоге, принятые на ответственное хранение. Эти материалы подлежат обособленному учету с отражением их стоимости на забалансовых счетах.