Анализ системы управления качеством на предприятии оптовой торговли The Coca-Cola Company и предложения по ее совершенствованию (Анализ системы управления качеством на предприятии оптовой торговли The Coca-Cola Company), страница 2

В компании работает свыше 13,000 человек. Клиентская база насчитывает более 200,000 клиентов. Объем инвестиций в российскую экономику на сегодняшний день составляет около 2,1 миллиарда долларов США.

Coca-Cola Hellenic входит в состав Coca-Cola Hellenic Group – одного из крупнейших производителей продукции под товарными знаками The Coca-Cola Company в мире и крупнейшим боттлером в Европе.

Головной офис Coca-Cola HBC находится в Москве, осуществляя распространение продукции через 70 логистических центров.

Организационная структура управления компанией Coca-Cola HBC

Во главе сети компании Coca-Cola Hellenic по России – генеральный директор, ему подчиняются все подразделения компании, в частности топ-менеджмент, который состоит из следующих руководителей:

• финансовый директор;

• директор по продажам;

• директор по производству;

• директор по логистике;

• директора по филиалам (11 человек).

Организационная структура предприятия отражена на Рисунке 1.

Рисунок 1 - Организационная структура управления центральным офисом компании Coca-Cola HBC

Генеральный директор осуществляет общее руководство компанией Coca-Cola Hellenic (центральный офис и филиалы).

Финансовый директор осуществляет руководство финансово-экономической деятельностью предприятия. В его подчинении находятся финансовый отдел, финансовые аналитики, а также ИТ отдел.

Директор по производству руководит процессом производства готовой продукции. В подчинении директора отдела продаж находятся отдел продаж и отдел маркетинга. Директор по логистике руководит службами планирования, складирования, доставки.

Генеральному директору подчиняются, также, директора одиннадцати филиалов. Организационная структура управления филиалами является линейно-функциональной и представлена Рисунке 2.

Рисунок 2 - Организационная структура управления филиалом компании Coca-Cola HBC

Директор по филиалу подчиняется генеральному директору и осуществляет общее руководство филиалом.

Финансовый менеджер осуществляет руководство финансово-экономической деятельностью филиала. В его подчинении находятся финансовый отдел и ИТ отдел.

Менеджер по производству руководит процессом производства готовой продукции в филиале. В подчинении менеджера отдела продаж находятся отдел продаж и отдел маркетинга. Менеджер склада руководит процессами складирования готовой продукции в филиале.

Менеджер по доставке осуществляется руководство над процессом доставки готовой продукции в торговую сеть.

1.2 Характеристика системы управления качеством на предприятии Coca-Cola Hellenic

Компания Coca-Cola Hellenic везде и всегда работает только в соответствии с высочайшими этическими стандартами и всеми требованиями законодательства.

Интересно отметить, что, делая упор на качество, популярность и удобство своего напитка, Компания проводит единую ценовую политику, приносящую ей стабильные прибыли.

В 2000 году торговая марка Coca Cola удостоилась названия Любимая народная марка года. В июне 2002 года торговая марка BonAqua была награждена золотой медалью на Пятой Международной Выставке «Вода. Экология. Технология.» («Экватек-2002») как лучшая бутилированная питьевая вода в Москве. 2002 года торговая марка BonAqua удостоена награды «Товар года» в номинации «Лучшее перепозиционирование бренда». Coca Cola признана «Народной маркой» 2002 года по результатам опроса населения России. В 2003 Национальная Торговая Ассоциация уже в пятый раз присудила торговой марке Coca Cola звание «Товар года» в номинации «безалкогольные напитки».

Вся продукция Компании, выпускаемая под товарными знаками The Coca-Cola Company, соответствует стандартам корпоративной интегрированной системы качества (The Coca-Сola uality System – CQS ) и международным стандартам качества ISO. Ключевой принцип Системы качества — предоставление безопасных, высококачественных продуктов и обеспечение гарантированного доступа потребителей к значимой информации о напитках.

Архитектура системы соответствует требованиям трех международных стандартов: стандарту управления качеством (ISO 9001:2000), стандарту экологического менеджмента (ISO 14001:1996) и стандарту менеджмента безопасности и здоровья (OHSAS 18001:1999), а также положениям Международной Инициативы в области безопасности пищевых продуктов.

Система является саморегулируемой и постоянно развивается и улучшается: ежегодно проводится аудит, по результатам которого принимаются меры по усовершенствованию. Оценка потребителями продукции используется в Системе как один из инструментов постоянного повышения качества. В конечном итоге применение Системы качества должно обеспечивать высокую степень удовлетворенности потребителей.

Воздействие продукции и услуг на здоровье и безопасность потребителя оцениваются на всех этапах жизненного цикла продукции.

Контроль качества используемых материалов и сырья.

Сырье и материалы, используемые при производстве напитков, проходят строгий входной контроль. На этой стадии определяются потребительские свойства материалов, их соответствие технической документации и установленным санитарно гигиеническим требованиям для пищевых продуктов, технические характеристики.

В Компании действует строгая процедура одобрения поставщиков, согласно которой основные поставщики сырья могут быть одобрены по результатам аудита качества, который проводят специалисты The Coca-Cola Company.

Каждой поступающей на склад партии присваивается идентификационный номер, который заносится ведомость. В зависимости от типа сырья определяется требуемый вид анализов, которые производят сотрудники лаборатории завода и заносят все результаты исследования журнал, после чего сотрудники уведомляют о возможности запускать сырье в производство.

Контроль качества готовой продукции.

Контроль качества готовых напитков производится высококвалифицированным персоналом в специально оборудованных производственных лабораториях. В течение процесса производства продукция каждые 30 минут проверяется на соответствие всем установленным параметрам качества. Качество каждой партии готовой продукции подтверждается удостоверением качества — заверенная копия этого документа, как и копия сертификата соответствия на продукцию, присутствуют в торговых точках и всегда доступны потребителю.

Упаковка и маркировка продукции.

Для розлива продукции используются пластиковые и стеклянные бутылки, а также алюминиевые банки. Пластиковые бутылки являются одноразовыми, закрываются пластиковыми крышками и не предусматривают повторного залива продукции. Стеклянные бутылки могут быть как многоразового, так и одноразового использования. Весь упаковочный материал проходит процедуру жесткого входного контроля, а также подвергается специальной обработке перед использованием, согласно требованиям Системы качества Компании.

На этикетке каждой единицы продукции представлена информация, соответствующая требованиям законодательства Российской Федерации:

• реквизиты производителя;

• название и тип продукта;

• состав продукта;

• условия хранения и употребления;

• противопоказания и ограничения.

В кодировке указаны даты производства и истечения срока годности продукции. Требования к информации действуют для всех видов продукции, которая производится на заводах Coca-Cola Hellenic.

В компании Coca-Cola для работы используются следующие системы и приложения:

1. BASIS – комплексная система, включающая процессы учета производства и продаж прохладительных напитков, распределения товара по торговым точкам, эффективного использования оборудования, надежного контроля за состоянием запасов на складе.

2. SAR – Systems Applications and Products – комплексная многомодульная система, учитывающая все бизнес – процессы в компании.

3. Lotus Notes – система электронного документооборота, предоставляющая возможности обмена электронными почтовыми сообщениями и хранения информации.

2 практическая часть

2.1 Построение структурно-функциональной модели “as is” системы управления качеством на предприятии “The Coca-Cola Hellenic Bottling Company”

Объектом моделирования является системы управления качеством на предприятии “The Coca-Cola Hellenic Bottling Company”.

Модель выполнена в нотации IDEF0. Цель моделирования – изучить организацию системы управления качеством на предприятии “The Coca-Cola Company” для выявления недостатков и поиска возможных улучшений.

Построение существующей модели осуществляется с точки зрения менеджера по качеству. Ширина охвата – внешние границы моделирования – деятельность отдела контроля качества. Глубина детализации модели определена составляющими функции текущего управления качеством.

В качестве входных данных используются: требования потребителей; образцы продукции; нормативно-методическая документация.

Управляющими данными являются:

• ISO 9001:2000;

• ISO 14001:1996;

• OHSAS 18001:1999;

• общее руководство качеством CQS;

• Положения Международной Инициативы в области безопасности пищевых продуктов.

Реализация процессов на предприятии происходит посредством участия менеджера по качеству, отдела контроля качества, КСО и сотрудников лаборатории. Результатом работы данной модели являются предписания другим отделам предприятия (например дефектные ведомости и т. п); Удостоверение качества; Сертификат соответствия стандартам качества.

Рисунок 3 – Контекстная диаграмма процесса управления качеством

Рисунок 4 – Декомпозиция процесса управления качеством

Рисунок 5 – Декомпозиция процесса текущего управления качеством

2.2 Анализ существующей модели системы управления качеством на предприятии “The Coca-Cola Hellenic Bottling Company” и предложения по ее совершенствованию

Данная модель демонстрирует процесс управления качеством на предприятии оптовой торговли “The Coca-Cola Hellenic Bottling Company”. Модель представлена в виде трех взаимосвязанных процессов.

Процесс управления качеством начинается с разработки программы системы качества, что требует четкого ответа на вопрос: кто ответственен за гарантию того, что продукт соответствует установленным требованиям по качеству и сроку исполнения и кто гарантирует, что система управления качеством в организации эффективна? На данном этапе руководство отделом и комитет социальной ответственности (КСО) должно определить и документально оформить политику, цели и обязательства в области качества, ориентируясь на требования потребителя. Политика в области качества должна быть понятна и выполнима.

С практической точки зрения, исполнителям необходимо выполнить следующие действия:

• определить и задокументировать политику в области качества;

• определить и задокументировать цели организации в области качества;

• определить и задокументировать вовлеченность каждого сотрудника в работу по улучшению качества.

Этот подраздел требует, чтобы организация определила и документально оформила ответственность и полномочия каждого сотрудника в вопросах обеспечения качества. Должны быть четко определены ответственность, полномочия, взаимодействие руководства и персонала, выполняющего и проверяющего работу, которая влияет на качество производимой продукции.

Также должно быть определено, кто управляет и кто проверяет систему качества.

Следующий процесс текущего управления качеством требует подтверждения уверенности в том, что система качества организации обеспечивает постоянное соответствие выбранным стандартам и регламентам.

Контроль качества должен подтверждать выполнение заданных требований к продукции. Это включает в себя:

• входной контроль (материалы не должны использоваться в процессе без контроля; проверка входящего продукта должна соответствовать плану качества, закрепленным процедурам и может иметь различные формы);

• промежуточный контроль (организация должна иметь специальные документы, фиксирующие процедуру контроля и испытаний внутри процесса, и осуществлять этот контроль систематически);

• окончательный контроль (предназначен для выявления соответствия между фактическим конечным продуктом и тем, который предусмотрен планом по качеству; включает в себя результаты всех предыдущих проверок и отражает соответствие продукта необходимым требованиям);

• регистрация результатов контроля и испытаний (документы о результатах контроля и испытаний предоставляются заинтересованным организациям и лицам).

Пробы материалов в лабораторию поступают путем отбора их с технологических объектов, складов или из самой лаборатории (в случае со стандартными образцами). Пробы обязательно регистрируются в рабочих журналах лаборатории, подготавливаются к анализу и анализируются. Правила их отбора, подготовки и анализа описаны в нормативных документах предприятия, таких, как карты аналитического контроля, методики, ГОСТы, ТУ.