14852 (Овощеводство), страница 2

Салат. Ценная зеленая культура с высокими пищевыми качествами (содержит витамины Е, К, РР, В, минеральные соли). В защищенном грунте используют листовой салат, кочанный салат с маслянистым листом, кочанный салат с хрустящим листом, салат-ромэн.

Салат – светотребовательное растение. При недостаточной освещенности вегетационный период растягивается, формируются рыхлые кочаны. Продолжительность периода от высадки рассады до уборки урожая в условиях, близких к V световой зоне, возрастает с 35 дней при посадки в апреле – августе до 90 дней при высадке в октябре – декабре.

Салат отрицательно реагирует на повышение температуры. Оптимальная температура для прорастания семян 12…15⁰С. При температуре почвы выше 25⁰С восхожесть резко падает. После проявления всходов в течение недели дневную температуру поддерживают на уровне 8…12⁰С, ночную 6…10⁰С.

Салат очень требователен к уровню плодородия и аэрации почвы. Для него предпочтительны легкие высокоплодородные грунты. Высокая требовательность к легкоусвояемым формам минерального питания сочетается с очень слабой устойчивостью к повышенной концентрации солей. Поэтому надо внимательно следить за влажностью почвы, не допуская её пересыхания. В противном случае наблюдается ожог листьев.

В период выращивания возможно поражение растений бактериальными гнилями (появляются темные пятна по краям листьев, затем разлагается весь кочан), серой гнилью и ложной мучнистой росой, чему благоприятствует высокая относительная влажность.

Уборка сплошная с наступлением спелости кочанов. Кочаны срезают со здоровыми розеточками листьями, очищают от поврежденных и укладывают в ящики в 2…3 ряда срезом вверх. В период уборки растения должны быть сухими.

Шпинат. Отличается высоким содержанием витаминов (А, С, В₂, В_3,В_6, Е, D_2, РР) и минеральных солей кальция, фосфора, железа. Шпинат – холодостойкое скороспелое растение. Товарная спелость в зависимости от условий выращивания наступает через 30…45 дней после появления всходов. Выращивают его в весеннее, а на юге и в зимне-весеннее время в культивационных сооружениях всех типов. Для культуры под стеклом и пленкой используют сорта Исполинский, Вирофле, Жирнолистный, Виктория.

Посев проводят намоченными или барботированными семенами. Норма высева 20…25 г./м². Расстояние между рядами 15…20 см. Оптимальная температура воздуха в зависимости от освещенности днем 10…18⁰С. Уход заключается в поливах в утренние часы и вентилировании. Относительную влажность воздуха поддерживают на уровне 70…75%. Увеличение ее приводит к поражению растений ложной мучнистой росой. При культуре шпината следует избегать переудобренных азотом почв, нужно очень осторожно применять азотные удобрения (шпинат обладает способностью к накоплению в листьях в больших количествах нитратов).

Урожай убирают сразу весь в начале образования стеблей. Растения выдергивают и укладывают корнями вниз в поставленные на ребра ящики. При транспортировании ящики укрывают пленкой, так как листья шпината быстро теряют товарную ценность. Урожайность шпината 1,5…4 кг/м².

Укроп. Богат витаминами, минеральными солями и эфирными маслами, придающими укропу специфический запах. Семена укропа прорастают медленно, поэтому перед посевом их барботируют или намачивают в течении суток с последующим проращиванием в опилках. Первое намачивание проводят в горячей воде. Затем в течение суток воду 3…4 раза меняют. Наклюнувшиеся или барботированные семена слегка подсушивают и высеивают вразброс или рядовым способом с расстоянием между рядами 10…15 см. Глубина посева 0,5 см. норма высева 20…30 г./м².

Продолжительность выращивания укропа зависит от сроков культуры и составляет 25…60 дней. Урожайность 1…2 кг/м². Убирают укроп, когда растения достигают высоты 20 см. Поливают укроп умеренно. Переувлажнение и повышение температуры до 22…25⁰С ведут к распространению фузвриоза. К поражению грибными болезнями и снижению качества продукции приводит излишне высокая относительная влажность воздуха. Её поддерживают на уровне 50…70%. В защищенном грунте выращивают сорта укропа Супердукат ОЕ, Грибовский.

Список литературы

1. Овощеводство / Под редакцией Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КолоС, 2003

2. Андреев Ю.М. Овощеводство: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.

3. Овощеводство защищенного грунта. / Под ред. В.А. Брызгалова. – М.: Колос, 1995