13449 (Важнейшие биологические особенности помесных животных), страница 2

На сегодняшний день птицеводческая отрасль России располагает 14 яичными кроссами кур («Родонит», «Хайсекс белый», «ИСА-браун», «УК Кубань-123», «Птичное», Ломан белый», «Бугульма», «Радонеж») и более 50 общепользовательными (мясо-яичными) породами, которые успешно можно использовать для получения пищевых яиц.

Мясное куроводство. Данная отрасль птицеводства занимает одно из ведущих мест в обеспечении населения продуктами питания в большинстве стран мира. На долю мяса бройлеров приходится более 85%.

Рост производства мяса бройлеров во многом определяется селекционной работой, направленной на создание высокопродуктивных кроссов и их постоянное совершенствование.

В настоящее время производство бройлеров базируется на использовании четырёхлинейных, реже трёх- и двухлинейных кроссов мясных кур. В нашей стране производство бройлеров в основном базируется на кроссах: «Смена-2», «Конкурент-2», «СК Русь», «Барос», «Сибиряк» и др. Цыплята кросса «Смена-2» достигают за 7 недель откорма живой массы 2,6 кг при затратах корма 2,27 кг/кг прироста. Среднесуточный прирост живой массы составляет 53,3 г, доля грудных мышц в тушке приближается к 19%.

Основное внимание в селекции мясных кур обращено на раннюю скорость роста, оплату корма, выход цыплят на несушку родительского стада, убойный выход, качество и состав тушки (снижению доли брюшного жира). Возникает необходимость многофакторной селекции: по выходу мяса, форме тушки, устойчивости к болезням, яйценоскости кур родительского стада и т.д. Наиболее распространённым методом селекции на улучшение оплаты корма является косвенный отбор молодняка по ранней скорости роста и прямая селекция на снижение затрат корма на единицу продукции, что в конечном итоге позволяет не только улучшать оплату корма, но и снизить содержание жира в тушках бройлеров.

В последние годы в селекционной работе с мясными курами уделяется внимание увеличению убойного выхода, а также выхода ценных съедобных частей тушки (грудных и бедренных мышц), увеличение содержания белка в тушке и уменьшение содержания жира, в том числе абдоминального. В настоящее время в программы селекции мясных кур племзаводов страны включают 10-12 признаков, хотя при работе с отдельными кроссами дополнительно включают целый ряд новых признаков и приёмов, обеспечивающих повышение эффекта селекции.