103706 (Организация производства масла "Бутербродное"), страница 2
Описание файла
Документ из архива "Организация производства масла "Бутербродное"", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "менеджмент" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "рефераты, доклады и презентации", в предмете "менеджмент" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "103706"
Текст 2 страницы из документа "103706"
Чем меньше продолжительность технологического процесса, тем больше возможностей повысить качество готового продукта (15)
Технологическое оборудование
Для выпуска масла «Бутербродного» требуется следующее оборудование, с помощью которого будет осуществляться процесс производства:
Таблица 1 – Технологическое оборудование
| Наименование оборудования | Марка, тип оборудования | Количество оборудования | Цена, руб. |
| Сепаратор | Г9-ОСК | 1 | 62702= |
| Резервуар | Л5-ОШН – 6,3 | 1 | 40250= |
| Резервуар | Л5-ОШН – 6,3 | 1 | 44366= |
| Поточная линия пр-ва масла | П-ВОЛ | 1 | 28713= |
| Маслообразователь | Я7-ОМ | 1 | 19461= |
| Сепаратор для в/жирных сливок | Г9 | 2 | 16664= |
| Пластинчатая установка | 36–39 | 1 | 8597= |
| Насос молочный | 35–10 | 1 | 390= |
| Насос водяной | ШСБО 10/74 | 1 | 2500= |
| Пастеризатор трубчатый | П8-СЛФ-3 | 1 | 78831= |
| Итого: | 302474= |
По данным таблицы, общая стоимость оборудования составляет 302474 руб.
Организация производства
Для осуществления производства, необходимо определить штат работников, который будет представлен штатным расписанием (предст. в т. 2)
Таблица 2. – Штатное расписание
| Должность | Кол-во человек | Заработная плата, руб. |
| Директор | 1 | 3000= |
| Гл. бухгалтер | 1 | 2500= |
| Мастер | 1 | 1950= |
| Технолог | 1 | 2300 |
| Рабочие | 2 | 1125= |
| Продавец | 1 | 1370= |
| Водитель | 1 | 1600= |
| Итого: | 8 | 14970= |
Заработная плата в месяц будет составлять 14970 руб.; Годовая заработная плата будет равна: 179640 руб.
14970 * 12 = 179640 руб.
Директор организует и координирует деятельность предприятия и имеет ответственность за его деятельность.
Главный бухгалтер осуществляет учет материалов, топлива, готовой продукции, сырья. Он также определяет затраты на производство и контролирует расходование денежных средств.
Мастер контролирует деятельность рабочих и следит за безопасностью и дисциплиной.
Технолог следит за подготовкой производства, правилами эксплуатации оборудования.
Рабочие же непосредственно подготавливают сырье к производству, следят за работой оборудования и выполняют технологический процесс производства масла. (1)
Управление
Управление предприятием осуществляется по схеме иерархии организационной структуры предприятия.
Организация труда
Определяем численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда по формуле:
Чсд = Нвр* Пг, (1)
| Ф*К |
Чсд – численность рабочих сдельщиков, чел.;
Нвр – укрупненная норма времени на ед. готовой продукции, час;
«11»
Пг – годовой выпуск продукции, т;
Ф – эффективный фонд рабочего времени, час;
К – коэффициэнт выполнения норм выработки
Чсд = 15* 80,17 = 1 человек
| 1440*1,1 |
Определяем численность производственных рабочих с повременной оплатой труда по формуле:
Чп = Чсд* 50% (2)
| 100% |
Чсд – численность чел. со сдельной оплатой труда, чел.
0,5 – принимаем 50% от численности рабочих сдельщиков,
1* 0,5= 1 человек
Общая численность рабочих
1+1=2 чел.
5. Анализ потребителя
Потребителями масла «Бутербродного» при розничной продаже являются школы, детские сады, ресторан, столовая, колледж. При оптовой продаже покупателем является Саранская маслосырбаза.
Сезонные потребители: детские сады, школы, колледж с которыми предприятие заключит долгосрочные договора на поставку продукции.
Эти покупатели заинтересованы в приобретении моего продукта, так как он дешевле.
При производстве масла мы будем ориентироваться на данные группы покупателей, которые и составляют наши сегменты рынка.
Наиболее выгодно нам продавать свою продукцию оптовым покупателям, так как постоянные издержки в данном случае будут меньше.
Для начала организации бизнеса в качестве доли рынка возьмем п. Торбеево, который имеет 1 больницу, 1 роддом, 3 детских сада, 3 школы, 1 колледж, 1 ресторан.
Интерес покупателей к продукту рассчитывали формировать за счет:
– рекламы по радио
– по средствам массовой информации
– прямых связей с потребителями (при оптовой продаже)
– пометки на рынке (при розничной торговли)
– красочная и оригинальная упаковка
Широкая реклама, красочная упаковка необходимы для повышения престижности и стимулирования приобретения.
Расчет численности человек в организациях, для которых предназначен продукт
Таблица 3 – Численность человек предприятий – потребителей
| Наименование предприятия | Количество | Численность человек | Общая численность человек |
| Школы | 3 | 400 | 1200 |
| Детские сады | 3 | 90 | 270 |
| Больница | 1 | 200 | 200 |
| Столовая | 1 | 60 | 60 |
| Ресторан | 1 | 65 | 65 |
| Колледж | 1 | 800 | 800 |
Определение объема поставок в день, в год
Таблица 4 – Норма поставок масла «Бутербродного»
| Наименование предприятия | Расчет объемов поставок (продаж) в день |
| Школы | (0,015*1200*3):5 дней = 10,8 кг |
| Столовая | 0,015*60*3=2,7 кг |
| Детские сады | (0,015*270*3): 5 дней = 12,15 кг |
| Ресторан | 0,015*65,3*3=2,9 кг |
| Больница | 0,015*200*3=9 кг |
| Колледж | (0,015*800*3): 5 дней = 7,2 кг |
| Итого | 10,8+2,7+12,15+2,9+9+7,2=44,75 |
Норма потребления в день:
5,5 =0,015 кг
| 365 |
5,5 – норма потребления кг/год на 1 человека
365 – кол-во дней в году
Объем поставок в год составляет6 16333,75 кг
(44,75*365=16333,75)
В Торбеевском районе проживает около 10 000 человек, которые приобретают продукцию нашего предприятия. Если ежедневно 3 человека из 10 приобретут продукцию предприятия, то объем розничной торговли будет равен:
10000 * 0,015 кг= 49,9 кг в день
| 3 |
49,9*365=18213,5 кг в год.
Общий объем реализации масла «Бутербродного» будет составлять 94,65 кг в день, т.е.
44,75 + 49,9 = 94,65 кг
В год будет составлять 34547,25 кг, т.е.
94,65*365=34547,25 кг или 34,55 т
Также предприятием ООО «Милка» предусмотрены оптовая продажа масла «Бутербродного» в Саранск на маслосырбазу.
Объем поставок в день составляет:
125 кг
в год объем поставок составит:
125*365=45625 кг или 45,6
Общий объем поставок масла «Бутербродного» в день составит:
94,65+125=219,65 кг
Общий объем поставок в год составляет:
219,65+365=80172,25 кг или 80,17 т.
6. Анализ конкурентов
Конкуренция – это сотрудничество между участниками рыночного хозяйства за улучшение условия производства, купли – продажи товаров.
Конкуренция является важнейшим элементом рыночной экономики и вместе с механизмом цен служит необходимым ее регулятором. для конкуренции требуется наличие на рынке множества производителей однородных товаров, причем каждый из них не мог бы выбросить на рынок такое количество товара, которое бы заметно влияло на устанавливающуюся цену. (8)
В результате кажется, что каждый стремится продать подороже и побольше, а купить по дешевле, то никого порядка на рынке возникнуть не может. Ведь никакого согласия о ценах и количестве товаров между производителями не происходит, поэтому на рынке может возникнуть ситуация: либо дефицит одних товаров, либо избыток других.
И здесь возникает конкуренция между производителями.
Роль конкуренции заключается в том, что благодаря ей, на рынке возникает и поддерживается порядок, который не зависит от чьих-либо желаний, намерений, воли. (7)
Непосредственным конкурентом предприятия является ООО «Молоко» у которого большой стаж работы и свою продукцию он реализует через оптовые базы, расположенные в разных районах республики и за ее пределами, а также Зубовский маслозавод, Ковылкинский маслозавод, Сосовский маслозавод, Рязанский маслозавод, который реализует свою продукцию через магазины и точки на рынке.
Для более точного анализа составляется таблица сильных и слабых сторон предприятия и предприятия конкурента.
Таблица 5 – Характеристика сильных и слабых сторон предприятия
| ООО «Милка» | ООО «Молоко», Зубовополянский маслозавод, Сасовский маслозавод, Ковылкинский маслозавод, Рязанский маслозавод | ||
| Сильная сторона | Слабая сторона | Сильная сторона | Слабая сторона |
| 1. Высокая качества | 1. Положение на рынке не совсем прочное | 1. Опыт в работе | 1. Высокая цена |
| 2. Доступная цена | 2. Отсутствие опыта в работе | 2. Налаженные связи с поставщиками | 2. Много времени затрачивается при производстве продукции |
| 3. Удобная и красивая упаковка | 3. Регулярность поставок | 3. Большой расход электроэнергии | |
В результате анализа конкурентов, используя информацию о их слабых сторон, мы видим, что нашими ключевыми факторами успеха является более низкая цена продукта, экономия энергоносителей, что имеет немаловажное значение при значительном увеличении стоимости энергоносителей.
