5145 (Влияние микроклимата на работников пищевой промышленности), страница 3
Описание файла
Документ из архива "Влияние микроклимата на работников пищевой промышленности", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "безопасность жизнедеятельности (бжд и гроб или обж)" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "контрольные работы и аттестации", в предмете "безопасность жизнедеятельности" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "5145"
Текст 3 страницы из документа "5145"
Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо:
- строго соблюдать технологические процессы приготовления блюд;
- при эксплуатации газовых плит обеспечивать полное сгорание топлива;
- операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией;
- все работы проводить только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции.
Производственные, вспомогательные помещения и помещения для посетителей обеспечиваются отоплением (водяным или другими видами) в соответствии с требованиями, предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха, а также с требованиями настоящих Правил.
В организациях предпочтительнее предусматривать системы водяного отопления.
Список литературы
1.Бутейкис Н.Г. "Организация производства предприятий общественного питания" М: Высшая школа, 1985
2.Лебедева С.Н. Методические указания к выполнению СРС по курсу "Санитария и гигиена питания". Изд-во ВСГТУ, 2004. - 26 с.
3.Литвинов С. Микроклимат ресторана // Ватерпас. 2002. C.130-133
4.Красницкая Е.С. Гигиена и санитария предприятий общественного питания.- 1979.- 127 с.
5.Шленская Т. В., Журавко Е. В. КОЛОСС, ИЗДАТЕЛЬСТВО, 2006 г.