Busn_Plan (Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями)
Описание файла
Документ из архива "Бизнес-план наиболее полного удовлетворения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "экономика" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "рефераты, доклады и презентации", в предмете "экономика" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "Busn_Plan"
Текст из документа "Busn_Plan"
Межрегиональный колледж
рыночных отношений
Дипломная работа
студентки
группы
КИЕВ
-1998-
Бизнес-план
наиболее полного удовлетворения
населения хлебобулочными и кондитерскими
изделиями.
1.Проектируемый продукт.
Проект предлагает выпуск хлебобулочных и
кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:
-
хорошим вкусом;
-
высокой калорийностью;
-
легкостью усвоения;
-
реализацией в расфасованном виде;
-
медленно черствеющих.
Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические
вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин, и т.д.)
Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.
2.Оценка рынка сбыта.
Город Житомир - крупный промышленный центр с численностью населения 209.0 тыс. чел.
Значительную долю в промышленности города
занимают предприятия пищевой промышленности (11.7%),
которыми в 1995 году было выработано 51.3 тыс. тонн
цельномолочной продукции, 22.9 тыс. тонн мясной, 54.8
тыс. тонн кондитерских изделий.
Однако созданные мощности не в полной мере
обеспечивают потребность населения в продуктах питания. Особенно изношено оборудование в хлебобулочной
промышленности, на молокоперерабатывающих заводах.
Остро не хватает мощностей по производству соков и
консервов.
Производство важнейших видов продукции перерабатывающими предприятиями г. Житомире в 1997 году :
Виды продукции | Фактически, тонн |
Мясо | 22881 |
Колбасные изделия | 6093 |
Масло животное | 2591 |
Цельномолочная продукция | 5297 |
Хлеб и хлебобулочные изделия | 54811 |
Кондитерские изделия | 13044 |
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека - 300-330 грамм в сутки.
Созданные мощности обеспечивают потребность населения
на 80- 90%.
В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе.
Готовая продукция развозится по торговым точкам централизовано и порою поступает черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом и не каждый может его купить.
Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями.
В городе и республике практически отсутствуют в продаже
хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.
3.Конкуренция.
В настоящее время производством хлеба и хлебобулочных изделий занимаются 3 хлебозавода, работающих в три смены, одна минипекарня и несколько “Дока-хлеб”. Основной вид продукции - хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, редко булки.
Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений.
Цены на продукцию устанавливают сами предприятия,
включая в нее значительные накладные расходы.
Несколько местных предпринимательских структур планируют проработку этого бизнеса в Житомире. Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку.
Предполагаемая цена на хлебобулочные изделия и
ассортиментный перечень хлебобулочных изделий,
вырабатываемых заводами г. Житомир.
Наименование | Масса, кг | Цена,в грн. |
Хлеб "Дарницкий" из ржаной муки | 0.8 | 0.60 |
Хлеб "Дарницкий" (подовый) | 0.9 | 0.80 |
Хлеб "Оксий" | 0.8 | 1.00 |
Хлеб "Славянский" из ржаной и пшеничной муки | 0.8 | 1.10 |
Хлеб пшеничный из муки в/с | 0.7 | 1.30 |
Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта) | 0.5 | 1.20 |
Батон сдобный из пшеничной муки в/с | 0.4 | 0.65 |
Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта | 0.4 | 0.70 |
Батон к чаю | 0.4 | 0.55 |
Батон "Апрельский" из пшеничной муки 1 сорта | 0.4 | 0.75 |
Сдоба "Сибирская" из пшеничной муки в/с | 0.15 | 0.35 |
Булка "Волжская" из пшеничной муки в/с | 0.2 | 0.40 |
Батон из пшеничной муки 1 сорта | 0.15 | 0.35 |
Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы дает реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема - получение современного высококачественного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.
4.Стратегия маркетинга.
-
Распространение товаров.
Производство(два комплекта минипекарен),на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города(Новоюжном).
Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни.
В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО’ВИТА’, в столовые, детские сады, а также в другие торговые точки города с целью изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования.
-
Ценообразование.
Ценовая стратегия базируется на конкуренции. Начальная цена продукции определялась исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию, путем калькуляции себестоимости с учетом цены на данный вид товара на внутреннем Украинском рынке.
Рассматривается возможное снижение стоимости материалов и издержек производства за счет сокращения брака при освоении изделия и снижения транспортно-заготовительных расходов.
-
Основные причины приобретения изделий:
- Качество.
- Цена.
- Регулярные и постоянные поставки.
- Доставка покупателю.
- Свежесть товара.
5. План производства.
Производственные мощности двух минипекарен составляют 1600 кг в смену(смена-12 часов).
Для одной минипекарни необходимо:
-Высота помещения - 3.5 м.
-Площадь помещения - 50-80 м.кв.
-Обслуживающий персонал - 3 человека.
Перечень оборудования пекарни малой универсальной:
-
Машина для просеивания муки
-
Водонагреватель
-
Стол производственный
-
Весы циферблатные
-
Тестомесильная машина в комплекте с дежами
-
Дежеопрокидыватель
-
Тестоделительная машина
-
Тестокруглительная машина
-
Тестозакаточная машина
-
Расстоечный шкаф ШТР-18-01
-
Хлебопекарная печать ПХП
-
Стелажная тележка
-
Кондитерский лист
-
Хлебные форм
Поставляется по просьбе заказчика
Торговым домом ‘Агроторгмаш’
г. Киев,тел.518-54-65,
518-40-55,
факс 518-00-69.
Для выхода на рынок предлагается следующий план
действий:
-
Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 1999 года.
-
Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144кв.м)-
февраль 1999 года.
-
Закупка и отправка в г. Житомир отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования) - март 1999 года.
-
Монтажные, шефмонтажные и пуско-наладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием - март 1999 года.
-
Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка и выпуск первой партии хлебобулочных и кондитерских изделий - апрель 1999 года.
Охрана окружающей среды.
Производство не относится к разряду опасных для
окружающей среды, специальных ограничений в этой
области для данного типа производства не
предусмотрено.
6. Организационный план проекта.
Для реализации проекта предусматривается создание закрытого акционерного общества ‘ВИКТОРИЯ’,где в качестве учредителей выступают:
-АО’ВИТА’;
-другие акционеры(инвесторы).
Численность работников ЗАО ‘ВИКТОРИЯ’:
-
Директор
-
Зав.производством - гл.технолог
-
Главный бухгалтер
-
Бухгалтер
-
Механик-энергетик
-
Зав.магазином
-
Продавец-кассир
-
Продавец-кассир
-
Водитель автофургона
-
Электрик-водитель(сменщик)
-
Пекарь(бригадир)
-
Пекарь
-
Пекарь
-
Пекарь(бригадир)
-
Пекарь
-
Пекарь
-
Пекарь(бригадир)
-
Пекарь
-
Пекарь
-
Вспомогательный рабочий
21.Вспомогательный рабочий
Предметом деятельности общества определено:
- производство и реализация хлебобулочных
изделий
- маркетинг товаров и услуг
- торгово-закупочная деятельность
- оптовая, мелкооптовая и розничная
торговля
- предоставление различного рода услуг
юридическим и физическим лицам
- внешнеэкономическая деятельность
- производство товаров народного
потребления и иные виды деятельности,
не запрещенные законодательством
7.Юридический план.
Полное наименование: Закрытое акционерное общество ‘ВИКТОРИЯ’.
Адрес: 428756, г.Житомир, пр.И.Яковлева, 1.
Тел.:(8350)521-35-33
Факс:(8350)520-15-49.
Директор ЗАО ‘ВИКТОРИЯ’: Витковская Виктория
Викторовна
Тел.:(8350)544-39-87
8.Финансовый план.
Проектом предусмотрено финансирование
капиталовложений на приобретение оборудования начиная с февраля 1999 года.
Финансовые затраты приведены в таблицах:
Капитальные затраты на организацию производства
(в расчете на 1 комплект оборудования)
Наименование затрат | Величина затрат тыс.грн. |
Основное оборудование | 43.3/48.0 |
Переоборудование помещений, косметический ремонт (общей площадью 144 кв.м) | 10 |
Разработка проекта по привязке оборудования к строительным элементам помещения | 3.8 |
Монтаж и наладка оборудования | 5.0 |
Увеличение электромощности до 75 кВт. | 6.4 |
Закупка торгового оборудования | 1.6 |
Прочие | 1.6 |
Непредвиденные расходы | 3.3 |
Итого капитальных затрат | 76.0 |
Текущие расходы на производство
Наименование затрат | Величина затрат тыс.грн. |
Сырье | 40.0 |
Арендная плата | 8.5 |
Коммунальные услуги | 3.3 |
Обслуживание оборудования | 4.0 |
Заработная плата (основная и дополнительная) | 50.0 |
Амортизация основных средств | 8.1 |
Отчисления в бюджет на соц.страхование (41%) | 21.5 |
Налог на пользование автодорогами | 1.5 |
Налог на благоустройство (3%) | 0.05 |
Прочие расходы | 1.5 |
Итого текущие расходы (без электроэнергии) | 138.45 |
Себестоимость 1 кг (грн.) | 0.45 |
Цена 1 кг (грн.) | 0.70 |
Финансовые результаты
(в расчете на 1 комплект оборудования в год)
Статьи | Величина тыс. | затрат грн. |
1999 год | 2000 год | |
Объем продаж готовой продукции | 383 | 400 |
Капитальные вложения | 75.2 | - |
Затраты на производство | 138.1 | 138.1 |
Балансовая прибыль | 245.2 | 245.2 |
НДС и федеральный налог 1-й год, с учетом льгот 37%, 2-й - 42% | 90.7 | 109.9 |
Чистая прибыль | 62.6 | 151.9 |
Нарастающим итогом | 62.6 | 151.9 |
Окупаемость 1 комплекта оборудования | 0.8 лет |
9.Оценка риска и страхование.
-
Общегосударственные факторы:
- Возможность изменения в налоговой полиции