122671 (Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности)
Описание файла
Документ из архива "Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "промышленность, производство" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "рефераты, доклады и презентации", в предмете "промышленность, производство" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "122671"
Текст из документа "122671"
Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности
Цель работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной себестоимости.
Задание
Выпуск продукции, т/сут:
Хлеб – 30;
Булка «Городская» - 30;
Рожки сдобные – 30;
Время ремонта оборудования: 25 дней;
Нормы расхода энергоресурсов:
Топливо – 100 м³;
Электроэнергия - 156 кВт/ч;
Пар – 0,4 т;
Вода – 1,7 м³;
Сброс сточных вод – 1м³;
Холод – 0,04ГДж;
Расчет стоимости сырья и основных материалов
| Наименование сырья и основных материалов | Норма расхода на 100 кг муки | Количество на 1 тонну продукции | Цена за единицу , руб. | Сумма, руб. | ||||||
| Хлеб «Пшеничный» | ||||||||||
| Мука 1 сорта, кг | 100 | 713,83 | 10,45 | 7459,52 | ||||||
| Дрожжи, кг | 0,5 | 3,57 | 14,74 | 52,62 | ||||||
| Соль, кг | 1,8 | 12,88 | 1,43 | 18,42 | ||||||
| Масло раст., кг | 0,0037 | 0,026 | 23,1 | 0,6 | ||||||
| Вода, м³ | − | 0,41 | − | |||||||
| Итого | 7531,16 | |||||||||
| Булка «Городская» | ||||||||||
| Мука в/с, кг | 100 | 784,11 | 11 | 8625,21 | ||||||
| Дрожжи, кг | 1,3 | 9,72 | 14,74 | 143,27 | ||||||
| Соль, кг | 1,5 | 11,22 | 1,43 | 16,04 | ||||||
| Масло раст., кг | 0,5 | 3,74 | 23,1 | 86,39 | ||||||
| Жир х/п , кг | 2,5 | 18,7 | 28,6 | 534,82 | ||||||
| Сахар-песок, кг | 4 | 29,92 | 16,5 | 493,68 | ||||||
| Вода, м³ | − | 0,39 | − | |||||||
| Итого | 9899,41 | |||||||||
| Сдобные «Рожки» | ||||||||||
| Мука в/с, кг | 100 | 712,05 | 11 | 7832,55 | ||||||
| Дрожжи, кг | 5 | 35,6 | 14,74 | 524,74 | ||||||
| Соль, кг | 1 | 7,12 | 1,43 | 10,18 | ||||||
| Сахар, кг | 20 | 142,41 | 16,5 | 2349,77 | ||||||
| Маргарин, кг | 8 | 56,9 | 29,7 | 1689,93 | ||||||
| Масло раст., кг | 0,25 | 1,78 | 23,1 | 41,12 | ||||||
| Вода, м³ | 0,0041 | 0,29 | − | |||||||
| Итого | 12448,29 | |||||||||
Цена топлива – 4 руб./м³;
Цена электроэнергии – 1,5
Пар – 80
Вода – 11
Сточная вода – 12
Холод – 420
Стоимость топлива определяется по формуле:
Ст = Нт*Цт,
Нт – норма расхода топлива на 1 тонну продукции, м³
Цт – цена 1 м³ топлива, руб.
Ст = 100*4 = 400 руб.
Стоимость электроэнергии:
Сэл = Нэл*Цэл,
где Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч;
Цэл – цена 1 кВт/ч, руб.;
Сэл =156*1,5=234 руб.
Стоимость пара:
Сп = Нп*Цп,
где Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т;
Цп – цена 1 т пара, руб.;
Сп = 0,4*80=32 руб.
Стоимость воды на технологические цели:
Св = Нв*Цв,
где Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, м³;
Цв – цена 1 тонны воды, руб.;
Св = 1,7*11= 18,7 руб.
Сброс сточных вод:
Ссв = Нсв*Цсв,
где Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, м³;
Цсв – цена 1 тонны сточных вод, руб.;
Ссв = 1*12 =12 руб.
Стоимость холода:
Сх = Нх*Цх,
где Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж;
Цх – цена 1 тонны холода, руб.
Сх = 0,04*420 =16,8 руб.
Расчет заработной платы производственных рабочих
| Профессия | Количество рабочих | Общее количество рабочих, чел. | Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в год, руб. |
| Линия по выработке хлеба | |||||
| Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 |
| Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 |
| Укладчик 4разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 |
| Итого | 3 | 12 | 1258400 | ||
| Линия по выработке батона | |||||
| Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 9900 | 39600 | 435600 |
| Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 |
| Укладчик 3 разряда | 1 | 4 | 7700 | 30800 | 338800 |
| Итого | 3 | 12 | 1258400 | ||
| Линия по выработке сдобы | |||||
| Тестовод 5 разряда | 1 | 4 | 9900 | 39600 | 435600 |
| Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 |
| Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 |
| Укладчик 3 разряда | 1 | 4 | 7700 | 30800 | 338800 |
| Итого | 4 | 16 | 1645600 | ||
| Профессия | Коли-чество Рабо-чих | Общее количество рабочих, чел. | Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в год, руб. | |
| Рабочие обслуживающие все линии | ||||||
| Рабочий по подготовке сырья | 3 | 7700 | 23100 | 254100 | ||
| Дрожжевод | 3 | 8250 | 24750 | 272250 | ||
| Грузчик | 12 | 9350 | 112200 | 1234200 | ||
| Диспетчер | 2 | 6600 | 13200 | 145200 | ||
| Мойщик лотков | 4 | 6600 | 26400 | 290400 | ||
| Котельщик | 4 | 9350 | 37400 | 411400 | ||
| Машинист холодильных установок | 4 | 10450 | 41800 | 459800 | ||
| Слесарь | 4 | 7700 | 30800 | 338800 | ||
| Электрик | 4 | 7700 | 30800 | 338800 | ||
| Сварщик | 4 | 8800 | 35200 | 387200 | ||
| Токарь | 2 | 7700 | 15400 | 169400 | ||
| Столяр | 2 | 6600 | 13200 | 145200 | ||
| Итого | 4446750 | |||||
Годовой выпуск продукции
