122034 (Лекция по основам торговой деятельности)
Описание файла
Документ из архива "Лекция по основам торговой деятельности", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "предпринимательство" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "рефераты, доклады и презентации", в предмете "предпринимательство" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "122034"
Текст из документа "122034"
Лекция № 1
Введение.
-
Основные направления и задачи научно-технического прогресса в
торговле.
-
Классификация торгового оборудования. Требования работников
торговли к современной торговой технике.
-
Предмет "Техническое оснащение и охрана труда в отрасли".
Его значение для подготовки специалиста. Цели, задачи и объекты
изучения.
1. Основные направления и задачи научно-технического прогресса в
торговле.
НТП – это широкое и планомерное внедрение достижений науки и техники на предприятиях розничной и оптовой торговли с целью улучшения экономических и социальных результатов торговли.
Экономическое значение НТП: повышение производительности труда; сокращение числа работников; сокращение издержек по заработной плате.; увеличение товарооборота; повышение прибыли предприятия; сокращения транспортных простоев; сокращение товарных потерь и потерь по таре; повышение респектабельности предприятия.
Социальное значение НТП: снижается утомляемость работников; снижается производственный травматизм; повышается привлекательность профессии; улучшается организация торгово-технологического процесса; увеличивается быстрота и качество обслуживания.
Основные направления НТП.
-
Совершенствование торговой сети.
-
Механизация тяжелых и трудоемких процессов.
-
Внедрение прогрессивных форм продажи товаров.
Задачи НТП
-
Модернизация действующего оборудования.
-
Снятие с эксплуатации устаревших моделей оборудования.
-
Внедрение нового оборудования.
2. Классификация торгового оборудования. Требования работников
торговли к современной торговой технике.
Для систематизации технологического процесса, начиная от доставки, приемки, нарезки, фасовки, упаковки, хранения, и кончая расчетом с покупателями, торговое оборудование классифицируется по ряду обобщающих признаков:
-
по функциональному назначению (весоизмерительное, холодильное и другое оборудование);
-
по характеру воздействия на обрабатываемый продукт (в холодильном оборудовании для хранения охлажденных или замороженных продуктов);
-
по структуре рабочего цикла (машины для периодического или непрерывного действия);
-
по степени автоматизации (машины неавтоматического или автоматического действия);
-
по виду используемой энергии (ручной привод, электрический и др.)
-
по степени универсальности (специализированное оборудование для выполнения одной операции технологического процесса или универсальное для выполнения нескольких операций);
По функциональному назначению торгово-технологическое оборудование согласно торговому процессу следует классифицировать на группы:
-
оборудование для доставки товаров в магазин;
-
оборудование для разгрузки и перемещения товаров в магазине;
-
оборудование для приемки товаров по весу;
-
оборудование для хранения товаров;
-
оборудование для нарезки, фасовки и упаковки товаров;
-
оборудование для выкладки, показа и продажи товаров;
-
оборудование для взвешивания товаров на рабочем месте
продавца;
-
оборудование для расчета с покупателями.
3. Предмет "Техническое оснащение и охрана труда в отрасли".
Его значение для подготовки специалиста.
Цели, задачи и объекты изучения.
При изучении дисциплины студенты должны овладеть теоретическими знаниями, умениями и навыками практической работы.
Дисциплина рассматривает классификацию и характеристику важнейших видов торгового оборудования, используемых в магазинах, фирмах и других торговых организациях, а также их устройство, принципы действия.
Предмет знакомит студентов с новыми основами законодательства РФ по охране труда, организацией работы по обеспечению техники безопасности, методами и устройствами, применяемыми для создания нормальных условий труда на торговых предприятиях, а также с экологической безопасностью, мероприятиями по предупреждению травматизма и мерами первой помощи при несчастных случаях. В конце курса излагаются основы противопожарной защиты торговых объектов.
В результате изучения дисциплины студент должен знать: классификацию оборудования; характеристику отдельных групп оборудования; их назначение, особенности устройства, критерии выбора; организацию оснащения и технического обслуживания оборудования в торговых организациях; правовые и организационные основы охраны труда; технику безопасности при эксплуатации торгово-технологического оборудования; пожарную безопасность.
В результате изучения дисциплины студент должен уметь: подбирать для торговых предприятий необходимое количество и тип оборудования; эксплуатировать различные типы оборудования и средства тушения пожаров, обеспечивать безопасные условия труда; оформлять различные документы по приему, техническому обслуживанию и ремонту оборудования.
Полученные теоретические знания необходимо увязывать с практической деятельностью предприятий торговли.
Лекция № 2
Тема: Мебель, торговый инвентарь, тара-оборудование.
-
Значение и классификация мебели в торговле.
-
Требования, предъявляемые к торговой мебели.
-
Мебель торговых залов магазинов, ее типы, назначение,
особенности устройства и применения.
-
Мебель подсобных помещений и складов, ее типы, назначение,
Особенности устройства и применения.
1. Значение и классификация мебели в торговле.
Важная роль в рациональной организации торгово-оперативного процесса в магазине принадлежит торговой мебели. К ней относят: горки, прилавки, витрины, вешала, тара-оборудование и другие изделия, необходимые для выполнения торговых операций приема, подготовки товаров к продаже, выкладки и продажи товаров.
Классифицируют мебель по следующим признакам:
ПРИЗНАКИ | ГРУППЫ |
1. По назначению |
|
2. По месту использования |
|
3. По способу установки |
|
4. По товарному профилю |
|
5. По методу продажи товаров |
|
6. По материалу изготовления |
|
7. По конструкции |
|
8. По комплектности |
|
По характеру производства |
|
2. Требования, предъявляемые к торговой мебели.
Для того, чтобы мебель отвечала задачам рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, а также высокому уровню культуры обслуживания покупателей, она должна соответствовать ряду требований:
ТРЕБОВАНИЯ | ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
эксплуатационные | Определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К основным эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и лр. |
| Указывают соответствие размеров мебели (длина, ширина, высота) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хороший показ и минимальную утомляемость работника. |
| Сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегченной конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также ее надежность, долговечность, возможность легкого и быстрого ремонта. |
| Характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров и украшении помещений торговых залов магазинов. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки. |
гигиенические | Предусматривают стойкость мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов. Рабочие поверхности мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении. |
3. Мебель торговых залов магазинов, ее типы, назначение,
особенности устройства и применения.
Мебель торговых залов продовольственных магазинов:
-
Прилавки.
-
Горки.
-
Витрины.
-
Стенды.
-
Кассовая кабина.
-
Шкафы для хлеба.
-
Тара-оборудование.
-
Столы для упаковки товара.
Мебель торговых залов магазинов
непродовольственных товаров:
-
Прилавки.
-
Горки.
-
Витрины.
-
Стенды.
-
Кассовая кабина.
-
Столы для упаковки товара.
-
Вешала.
-
Банкетки для примерки обуви.
-
Примерочные кабины.
-
Подставки для крупногабаритных товаров.
Характеристика:
Прилавки - предназначены для продажи товаров.
Виды прилавков:
-
обыкновенный
-
прилавок – витрина
-
прилавок под кассу
-
тумбочка для выписки чеков
-
прилавок для хранения сумок покупателей
Основные узлы: вертикальные стойки, столешница, полки для сумок покупателей, могут быть шкафы с распашными и раздвижными дверцами, либо полки, либо выдвижные ящики
Прилавок-витрина: конструкция аналогична, кроме верхней части,
которая застеклена.
Прилавок под кассу: столешница имеет боковые ограждения и имеется полка для запаса кассовых лент.