124569 (Технология пивоварения), страница 5
Описание файла
Документ из архива "Технология пивоварения", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "промышленность, производство" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "промышленность, производство" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "124569"
Текст 5 страницы из документа "124569"
Таблица № 3[17] Требования качества воды в пивоварении
Наименование | Требования к качеству воды для производства пива |
pH | 6-6,5 |
Cl-, мг/л | 100-150 |
SO²П, мг/л | 100-150 |
Mg²+, мг/л | следы |
Ca²+, мг/л | 40-80 |
Щелочность, мг-экв/л | 0,5-1,5 |
Сухой остаток, мг/л | 500 |
Нитриты, мг/л | 0 |
Нитраты, мг/л | 10 |
Алюминий, мг/л | 0,5 |
Медь, мг/л | 0,5 |
Силикаты, мг/л | 2 |
Железо, мг/л | 0,1 |
Марганец, мг/л | 0,1 |
Окисляемость, мг O2/л | 2 |
Жесткость, мг-экв/л | <4 |
Мутность, мг/л | 1 |
Цветность, град. | 10 |
Заключение
В производстве пива неотъемлимой частью является качественное сырьё. В последние годы в пивоваренном производстве произведены, существенные изменения, выведены новые сорта солода; ускорен процесс брожения. Но на этом улучшение производства пива останавливаться не должно, так как с каждым годом человечество изобретает новые технологии и это ярко отображается на пивоваренную промышленность.
Список литературы
[1]. Тихомиров В.Г. «Технология пивоварения и безалкогольного производств ».
[2]. Месяц В.К. Большой энциклопедический словарь, том «Сельское хозяйство».
[3]. Бабьев И.П., Чернов И.Ю. «Биология дрожжей».
[4]. Крегер - ван - Рей «Дрожжи, таксономическое изучение».
[5]. Васильев П. «Справочник по пивоваренным дрожжам».
[6]. http://www.mir-piva.ru
[7]. http:// breweris.narod.ru/spsolod.html
[8]. http:// breweris.narod.ru/droggi.html
[9]. http:// mshp.minsk.by/sorts/zern-bobov-2007.html
[10]. http:// neobeer.narod.ru/malt/svetl.html
[11]. http:// lautertun.narod.ru/hmel.html
[12]. www.pivnoe-delo.com
[13]. http:// breweris.narod.ru/hmel.html
[14]. http:// www.abub.ru/home.html
[15]. http:// ru-patent.info.html
[16]. http:// www.altair-agua.ru
4>