83996 (Сучасні напрямки розвитку асортименту та споживних властивостей кухонних комбайнів), страница 3

Змішування (шейкер) - для ретельного змішування різних коктейлів, мусів і будь-яких інших рідких сумішей; використовуються різні насадки-ножі або спеціалізовані (всі типи) [12, с. 59-60]

Подрібнення - для подрібнення різноманітних продуктів до рубленого та / або пастоподібного стану; використовується блендерна насадка або будь-яка відповідна насадка-ніж (всі типи)

Шнекове подрібнення - для приготування м'ясного фаршу; використовується конструкція, аналогічна звичайній м'ясорубці - подаючі шнеки, ножі і сепаратор (тільки комбайни)

Терка - для натирання сиру, овочів та інших продуктів; використовується спеціальний металевий диск (або декілька дисків) з прорізами, аналогічними ручної тертці (комбайни та блендери)

Шинковка - призначена для рубки зелені, спецій, м'яса, горіхів і т.д., використовується двухножева насадка і закрита ємність (всі типи);

Соковижималка - для отримання фруктового або овочевого соку; використовується комбінація з блендерной або ножовий насадки для подрібнення, і фільтр-сіточка для подальшого відділення соку від не використовуваних залишків - шкірка, насіння і т.д. (Комбайни та блендери)

Прес для цитрусових - для отримання цитрусового соку; використовується характерна конусоподібна насадка з поздовжніми ребрами на яку насаджується половинка апельсина (лимона, грейпфрута і т.д.), при обертанні фрукт треться об ребра, виділяючи сік, який фільтрується і стікає в мірний стакан ( тільки комбайни)

Прес для ягід і варених овочів - для отримання ніжного пюре і желе з м'яких рослинних продуктів; використовується спеціальна перетираються система (тільки комбайни)

Приготування пюре - для отримання картопляного або іншого овочевого пюре, супів-пюре; в залежності від типу пристрою можуть використовуватися блендерні або ножові насадки (всі типи, крім подрібнювачів)

Млинок - для перемелювання в порошок твердих продуктів, включаючи зерна кави, горіхи та спеції, наприклад горошини чорного перцю; використовується мініатюрна закрита чаша з ножовими насадками (комбайни та блендери)

Колка льоду - для отримання дрібної крижаної крихти з кубиків льоду для приготування різних десертів; використовуються міцні ножі (всі типи)

3. ХАРКТЕРИСТИКА ПОКАЗНИКІВ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КУХОННИХ КОМБАЙНІВ «SATURN»

Споживчі властивості кухонних комбайнів обумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність і надійність в експлуатації, красу і художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей і якості виготовлення виробів.

Основними споживчими властивостями кухонних комбайнів є функціональні, ергономічні, естетичні та властивості надійності.

Функціональні властивості кухонних комбайнів передбачають можливість виконання ними двох основних функцій: компактність у використанні та багатофункціональність.

Ергономічні властивості зумовлюють насамперед зручність (комфортність) користування і гігієнічність виробів.

Комфортність кухонних комбайнів визначається зручністю утримання, перенесення, виконання функцій зберігання, мийки, а також зручністю транспортування і зберігання.

Гігієнічні властивості зумовлені насамперед природою і властивостями і характеризуються такими груповими показниками як нешкідливість і забруднюваність.

Естетичні властивості кухонних комбайнів визначаються цілісністю композиції, раціональністю форми і інформативністю.

Цілісність композиції характеризує розташуванням, додаванням і з'єднанням частин в єдине ціле в певному порядку. Вона зумовлена просторово-декоративною будовою, тектонікою, пропорціями форми.

Раціональність форми характеризує відповідність форми виробу функціональним призначенням та умовами навколишнього середовища, відповідність тонального і колірного рішення окремих елементів вимогам ергономіки, стильового рішення - інтер'єру, технологію виготовлення – властивостям матеріалу.

Інформативність кухонних комбайнів визначається простотою виконання функцій.

Властивість надійності кухонних комбайнів визначається їх довговічністю і зберігання. Найбільше значення має довговічність, яка характеризується фізичним та моральним зносом.

Показниками ряду споживчих властивостей виробів є показники фізико-хімічних властивостей.

Найважливішими з них є наступні.

Механічні властивості характеризуються відсутністю пластичних деформацій, високою міцністю при стисканні (500-800 МПа) і низькою при розтягу, вигині (25-100 МПа) і особливо при ударі (15-20 МПа). Міцність залежить від хімічного складу: збільшується від наявності в складі виробу SiO2, Аl2Оз, В2Оз, МgО і зменшується від присутності лужних оксидів, РЬО.

Термічні властивості характеризуються досить низькою теплопровідністю, значною теплоємністю і термічним розширенням.

Хімічна стійкість визначає призначення і надійність. Вона досить висока особливо по відношенню до води, органічних і мінеральних кислот. Луги і карбонати лугів діють більш агресивно[20, с. 1-7].

Розглянемо детально показники споживчих властивостей кухонних комбайнів «Saturn» моделей ST FP 7059, ST FP 7060, ST-FP 7047 (Табл. 3.1 – 3.3).

Таблиця 3.1

Споживчі властивості кухонного комбайну «Saturn» FP 7059

Таблиця 3.2

Споживчі властивості кухонного комбайну «Saturn» FP 7060

Таблиця 3.3

Споживчі властивості кухонного комбайну «Saturn» FP 7047

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ