82846 (Ценообразование в торговле), страница 6
Описание файла
Документ из архива "Ценообразование в торговле", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "маркетинг" из 6 семестр, которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "маркетинг" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "82846"
Текст 6 страницы из документа "82846"
Расчет экономического эффекта мероприятия представлен в табл. 3.7.
Таблица 3.7 Расчет экономического эффекта регулирования цен путем снижения затрат на жиры и водоснабжение для приготовления блюд
Наименование | Показатель, тыс. руб. |
Экономия от замены растительного масла «Олейна» на растительное масло «Золотая семечка» | 15,69 |
Экономия затрат на водоснабжениие при использовании электронного счетчика воды | 77,45 |
Приобретение электронного счетчика воды | 0,43 |
Установка и подключение электронного счетчика воды | 1,1 |
Эффект мероприятия | 91,61 |
Общий экономический эффект для предприятия при внедрении мероприятия составит 91,631 тыс. руб.
В табл. 3.8 представлено, как изменятся цены на блюда ООО «Восток» при совершенствовании ценообразования по предложенным направлениям:
Таблица 3.8 Изменение цен на блюда ООО «Восток» при совершенствовании ценообразования
Наименование товарных групп | Объем продаж, порций, шт. | Рыночная цена 1 порции, руб. до мероприятия | Рыночная цена 1 порции, руб. до мероприятия | Изменение рыночной цены (+,–) | Изменение рыночной цены (%) |
Салат «Свежесть» | 2950 | 134,2 | 126,9 | 7,3 | -5,44 |
Салат «Нежный» | 1359 | 179,38 | 172,08 | 7,3 | -4,07 |
Колбаски «Шашлычные» | 723 | 218,07 | 210,77 | 7,3 | -3,35 |
Отбивная «По царски» | 654 | 237,83 | 230,53 | 7,3 | -3,07 |
Мясо «Радость гурмана» | 693 | 244,45 | 237,15 | 7,3 | -2,99 |
Шашлык из баранины | 2350 | 227,78 | 220,48 | 7,3 | -3,20 |
Салат «Восток» | 1763 | 128,69 | 121,39 | 7,3 | -5,67 |
Салат «Лагуна» | 1048 | 115,36 | 108,06 | 7,3 | -6,33 |
Салат «Полет» | 452 | 126,11 | 118,81 | 7,3 | -5,79 |
Салат «Мясной» | 256 | 131,51 | 124,21 | 7,3 | -5,55 |
Манты | 605 | 161,77 | 154,47 | 7,3 | -4,51 |
Котлета «Московская» | 650 | 129,3 | 122 | 7,3 | -5,65 |
Курица в кляре | 450 | 176,15 | 170,24 | 5,91 | -3,36 |
Котлета «Оригинальная» | 320 | 134,18 | 128,27 | 5,91 | -4,40 |
Рыба в сухарях | 110 | 136,23 | 130,32 | 5,91 | -4,34 |
При внедрении мероприятия цены на блюда ООО «Восток» изменятся следующим образом: на сумму снижения затрат по маслу растительному последующим видам блюд, исходя из числа порций: салаты, мясные блюда, супы (расход масла на зажарку). Т.е. в среднем цена на перечисленные группы блюд снизится на 1,39 руб. (15690/11251). При установке счетчика на воду, цены на все блюда изменятся, т.к. вода используется при приготовлении всего ассортимента блюд на 5,91 руб. (77450/13096) Т.о. при внедрении мероприятия цены на весь ассортимент блюд снизятся от 3,17 до 5,71%.
Таблица 3.9 Динамика основных экономических показателей деятельности ООО «Восток» при совершенствовании ценообразования
Показатели | до мероприятий | после мероприятий | (+,–) | % |
Выручка от продаж, тыс. руб. | 6105 | 6013,39 | -91,61 | -1,50 |
Себестоимость продаж, тыс. руб. | 4257 | 4165,39 | -91,61 | -2,15 |
Прибыль от продаж, тыс. руб. | 1134 | 1134 | 0 | 0,00 |
Чистая прибыль, тыс. руб. | 869 | 869 | 0 | 0,00 |
Затраты на 1 руб. выручки, коп. | 0,70 | 0,69 | -0,01 | -1,04 |
Рентабельность продаж, % | 14,23 | 18,86 | 4,63 | - |
Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что при внедрении всех мероприятий выручка от продаж снизится на 1,5%, как и себестоимость, которая снизится на 2,15%. Прибыль от продаж останется без изменений, затраты на 1 руб. выручки сократятся 1,04%, рентабельность продаж возрастет на 4,63%.
Заключение
На предприятии торговли в условиях работы на рынок и получения всех исходных факторов производства с рынка должна быть организованна специальная, системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемую предприятием продукцию, услуги, работы, так и на факторы производства, покупаемые предприятием на рынке (в рыночных условиях): средства производства, природные ресурсы, труд. Правильно проводимая ценовая политика может значительно повысить эффективность деятельности фирмы. Ошибки в определении уровня цены часто приводят к отрицательным последствиям. Всё это делает ценообразование важной частью маркетинговой стратегии фирмы.
Ценообразование является важным элементом системы управленческого учета. Оно подразумевает не только установление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процесс управления ценами предприятия торговли в различных рыночных ситуациях.
Практическое исследование темы работы осуществлялось на примере ООО «Восток», основным видом деятельности предприятия является реализация салатов и других блюд общественного питания в розницу.
Ценообразование является важнейшим качественным показателем работы ООО «Восток», осуществляющего розничную торговлю салатами и другими блюдами, в котором находят отражение все стороны его деятельности.
В ООО «Восток» в условиях работы на рынке общественного питания и получения всех исходных факторов производства, организована специальная системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемые предприятием блюда, так и на факторы производства, приобретаемые предприятием на рынке – средства производства, природные ресурсы, труд. Эту работу осуществляет заведующий производством под руководством коммерческого директора ООО «Восток».
Необходимо отметить, что стоимость готовой продукции ниже на 10% уровня цен за аналогичную продукцию других предприятий, при этом ООО «Восток» гарантирует высокое качество еды и напитков; качество и высокую скорость обслуживания, возможность выбора широкого ассортимента блюд и напитков.
Ценовая политика ООО «Восток» позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами. Цены на салаты и другие блюда варьируются от 11 до 75 руб. за 100 гр.
Т.о. исследование системы ценообразования в ООО «Восток» позволило выявить следующие недостатки:
– на предприятии за счет высоких издержек установленные цены на блюда не дают достаточно прибыли предприятия для высокого уровня рентабельности, а рост цен не будет эффективным за счет снижения конкурентоспособности продукции предприятия;
– работа по регулированию рыночных цен на предприятии не ведется;
– резервы снижения реализационных цен не выявляются, калькулировании себестоимости при определении цен реализации осуществляется неэффективно.
На основании выявленных недостатков предложены направления регулирования цен в ООО «Восток», которые позволят изменить цены предприятия для повышения конкурентоспособности.
Список использованных источников
-
Алклычев А.М. Ценообразование в современной экономике – М.: ИПЦ ДГУ, 2005. – 160 с.
-
Васильев Н.Э. Формирование цены в рыночных условиях. М.: Слово, 2005. – 690 с.
-
Воронов Ю.П. Умение назначить цену (пособие по практическому ценообразованию) // ЭКО, 2008, №2. – 24 с.
-
Воронов Ю.П. Умение назначать цену. // ЭКО, 2007, №11. – с. 211.
-
Влияние ценообразования на выручку, получаемую от реализации продукции. – Налоговый вестник, 2004, №4. – 69 с.
-
Определение цен по сделкам. // Налоги и налогообложение, 2005, №3. – 45 с.
-
Кюте Е. Цены в розничной торговле. – М.: Дело, 2006. – 221 с.
-
Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс, 2005. – 210 с.
-
Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 256 с.
-
Методика влияния внешних и внутренних факторов на экономические процессы. – Экономический анализ: теория и практика, 2007, №7. – 22 с.
-
Осин Г.П. Цены и ценообразование. – М.: Экономистъ, 2006. – 258 с.
-
Солнцев В.Р. Государственное регулирование цен и контроль за их применением. // Экономист, 2006, №9. – 26 с.
-
Рише К. Экономика предприятия. – М.: Аристей, 2005. – 152 с.
-
Табачный Е.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политики предприятия – М.: Инфра – М, 2005. – 441 с.
-
Уровень и динамика потребительских цен на товары и услуги // Экономист, 2005, №11. – с. 64.
-
Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. – М.: Альянс, 2007. – 512 с.
-
Ценообразование /Под ред. проф. Салимжанова И.К. – М.: Финстатинформ, 2006. – 422 с.
-
Ценовая стратегия предприятия. // Консультант директора. 2006, №4. – 19 с.
-
Ценовая политика организации. – Финансовая газета, 2007, №11. – 35 с.
-
Ценовая политика организации. – Финансы, 2006, №8. – 32 с.
-
Ценообразование как часть финансовой стратегии. – Консультант, 2007, №5. – 41 с.
-
Цацулин А.Н. Ценообразование в системе маркетинга. – М.: Филинъ, 2006. – 300 с.
-
Чубаков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. – М.: Инфра‑М, 2006. – 219 с.
-
Шуляк П.Н. Ценообразование. – М.: Форум, 2006. – 214 с.