82569 (Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова), страница 8
Описание файла
Документ из архива "Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "маркетинг" из 6 семестр, которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "маркетинг" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "82569"
Текст 8 страницы из документа "82569"
Таблица 2 – Ассортимент и уровень цен на растворимый натуральный кофе в розничной сети города Кирова.
| Кофе | Рас-фасов-ка (г) | Цена (руб.) | |||||
| «Глобус» Воровского 135 | «Лидер» Конева 1 | «Продуктовая лавка» Чапаева 48 | «Семья» Комсомольская 23 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||
| Jacobs | 47,5 | 69,50; 88,50 | 67,50 | Не представлен | 68,00; 86,00 | ||
| 95 | 59,00; 117,00; 165,00 | 120,00 | 120,00 | ||||
| 200 | - | - | 220,00 | ||||
| Maxwell House | 47,5 | 35,00 | 34,00 | 32,00 | 45,00 | ||
| 95 | 62,00 | 60,00; 89,00 | 58,80 | 59,00 | |||
| 190 | 118,00 | - | 56,90 | 85,00 | |||
| 200 | - | - | 126,90; 84,90 | 135,00 | |||
| GRAND | 50 | 47,70 | Не представлен | ||||
| 200 | 172,00 | ||||||
| Mac Coffe | 50 | - | Не представлен | 25,50 | Не представлен | ||
| 100 | 51,70; 99,70 | 35,50 | |||||
| RUSCAFE | 100 | 63,00 | 53,00 | Не представлен | Не представлен | ||
| MILAGRO | 50 | 42,50; 63,00 | Не представлен | 59,00 | 68,00; 44,00 | ||
| 100 | 66,00; 114,00 | 62,40 | 120,00; 72,00 | ||||
| CAPTE NOIRE | 200 | 370,00; 411,00 | Не представлен | ||||
| LEBO coffe | 100 | 102,00; 94,00; 77,00; 81,50 | Не представлен | ||||
| Le Café | 50 | 38,00; 75,00 | - | Не представлен | |||
| 100 | 184,00 | 117,00 | |||||
| Sahara | 100 | 103,00 | 132,00 | Не представлен | |||
| 200 | - | 210,00 | |||||
| Ambassador | 100 | - | 137,00 | Не представлен | 110,00; 135,00 | ||
| 200 | 338,00; 222,0 | - | 260,00; 225,00 | ||||
| Safi | 100 | 122,00; 190,0 | Не представлен | ||||
| Dolche Vita | 90 | 130,00 | Не представлен | ||||
| DARTE | 100 | 266,00 | Не представлен | ||||
| Nescafe | 50 | - | 41,00 | 36,20 | 80,0; 41,0; 71,0 | ||
| 100 | 69,50 | 74,50 | 65,00 | 212,0;122,0;73,0 | |||
| 200 | 151,00 | - | - | - | |||
| 250 | - | - | 151,60 | 270,00; 220,00 | |||
| Tchibo | 50 | - | - | 67,30; 65,40; 60,80; 41,20 | 60,00; 73,00; 42,00; 67,00 | ||
| Tchibo | 100 | 126,00; 71,50; 122,00; 113,00 | 110,00; 81,50; 133,00 | 119,40; 122,60; 73,30; 100,60 | 142,00; 74,00; 46,00; 132,00 | ||
| 200 | 235,00;231,50; 193,00; 214,00 | 204,00;220,00; 250,00 | 226,00; 229,50; 208,10 | 210,00; 220,00; 248,00 | |||
| Moccona | 50 | Не представлен | 54,00; 69,00; | Не представлен | |||
| 100 | 89,00; 116,50; 114,20 | ||||||
| CAFÉ PELE | 50 | Не представлен | 28,00 | 25,30 | - | ||
| 100 | 41,00 | 37,40 | 128,00 | ||||
| 200 | 80,00 | 74,20 | - | ||||
| Черная карта | 100 | 102,70; 88,50; 94,50 | 130,00 | Не представлен | |||
| 200 | 199,00; 182,00; 168,00 | 223,00 | |||||
| Московская кофейня на паяхъ | 100 | 134,00; 109,00; 50,50 | Не представлен | ||||
| Жокей | 50 | Не представлен | 38,00 | Не представлен | 56,00; 38,00 | ||
| 100 | 95,00; 58,00 | 90,00 | |||||
| Примечание: цены за упаковку одной и той же массы одной марки кофе варьируются в зависимости от его наименования, например кофе Наскефе Классик и Нескафе Голд одной массы имеют разные цены. | |||||||
Наиболее широкий ассортимент кофе представлен в супермаркете «Глобус», однако кофе марки Nescafe там представлен только в одном виде Nescafe Classic, а такие марки как Жокей, Cafe Pele и Moccona не представлены вообще. В магазине «Лидер» кофе марки Nescafe представлен в наиболее широком ассортименте по сравнению с остальными магазинами. Он стоит на втором месте по широте ассортимента, затем «Продуктовая лавка», а в магазине «Семья» наименее богатый ассортимент кофе. Что касается цен на кофе различных марок можно отметить общую тенденцию возрастания цен на кофе в ряду торговых точек: Продуктовая лавка – Семья – Глобус – Лидер. Таким образом, наименьшие цены на кофе в магазине «Продуктовая лавка», наиболее дорогой магазин - Лидер.
3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОФЕ
3.1 Объекты и методы исследования
Для проведения исследований были выбраны три образца натурального растворимого кофе, расфасованного в стеклянные банки по 50 г и металлическую банку по 100 г. (Приложение Е, Ж, З)
1) Кофе натуральный растворимый Café Pele производства Бразильской компании Cacique.
2) Кофе натуральный растворимый сублимированный Jacobs Monarch производства немецкой компании ООО «Kraft Foods», 198323, Российская Федерация, Ленинградская область, Ломоносовский р-н, производственная зона «Горелово», квартал №12, Волохонское шоссе, д. 7/1. ГОСТ Р 51881-2002.
3) Кофе натуральный растворимый гранулированный Nescafe Classic, производства компании ООО «Нестле Кубань», Россия, 352700, Краснодарский край, г. Тимашевск, ул. Гибридная, д. 2а. ТУ 9198-330-04605473.
У кофе определяются следующие показатели:
1) Органолептические показатели. Определяются органолептическими методами в следующем порядке: вид и цвет, аромат и вкус. Метод заключается в оценке внешнего вида, цвета, вкуса и аромата по ГОСТ Р 51881-2002. внешний вид и цвет определяют визуально при ярком, рассеянном дневном свете или люминисцентом освещении в части объединенной пробы продукта, помещенной на лист белой бумаги ровным слоем. Аромат определяют как в сухом продукте, так и в напитке. Вкус определяют только в напитке.
