81685 (Особливості експертизи овчино-шубних виробів)

УКООПСПІЛКА

Полтавський університет споживчої кооперації України

кафедра товарознавства та експертизи непродовольчих товарів

К У Р С О В А Р О Б О Т А

На тему:

„Особливості експертизи овчино-шубних виробів ”

(робота виконана на матеріалах салону – магазину „Стиль” м. Полтава)

Виконав

студент 4 курсу

групи

ПОЛТАВА 2007

ПЛАН

Вступ

1. Значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів

2. Класифікація овчино-шубних виробів

3. Показники якості та методи їх визначення

4. Дефекти овчино-шубних виробів

5. Організація та порядок проведення експертизи овчино-шубних виробів

6. Оформлення результатів експертизи

Висновки та пропозиції

Література

Додатки

ЗМІСТ

Стор.

Вступ……………………………………………………………………………….4

1. Значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів........6

2. Класифікація овчино-шубних виробів........................................................9

3. Показники якості та методи їх визначення...............................................12

4. Дефекти овчино-шубних виробів..............................................................16

5. Організація та порядок проведення експертизи овчино-шубних виробів....................................................................................................................19

6. Оформлення результатів експертизи........................................................23

Висновки та пропозиції........................................................................................25

Література..............................................................................................................27

Додатки..................................................................................................................28

ВСТУП

Товари, як відомо, характеризуються сукупністю споживчих властивостей, обуславливающих здатність виробів задовольняти потреби певної половозрастної групи людей або категорії споживачів в захисті організму від несприятливих дій зовнішнього фізичного середовища і естетичні запити, витікаючі з особливостей соціального середовища, в якому відбувається життєдіяльність людини.

Овчино-шубні товари мають багато позитивних властивостей, завдяки яким вони користуються хорошим попитом серед споживачів. Сировиною для виробництва овчино-шубних товарів є шкури домашніх і диких тварин. Овчино–шубний напівфабрикат є виробом і забарвленими шкурами грубошерстных овець різних порід, а також овець, одержаних від схрещування першого покоління маток грубошерстных порід з тонкорунними і напівтонкорунними баранами. Кожева тканина у них міцна, чиста, відшліфована, рівномірно забарвлена, м'яка, нежирна.

Шкури овець романовской, російської, степової, монгольської і інших порід використовують для пошиття верхнього одягу і головних уборів кожаною тканиною назовні, а волосяний покрив йде всередину одягу.Тому цей одяг має хороші теплозахисні властивості.

Овчино-шубні вироби завоювали велику частину світового ринку,адже їх використовують у кожній країні. Але, як ми знаємо, якість цих виробів (як і будь-яких інших) не є досконалою, тому ми і вивчаємо особливості експертизи цих виробів.

Метою курсової роботи є Визначення особливості експертизи овчино-шубних виробів на матеріалах магазину «Стиль»

Завдання роботи. Для вирішення поставленої мети в роботі розглянуті наступні завдання:

• Вивчення значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів;

• Вивчення класифікації овчино-шубних виробів;

• Вивчення показників якості та методи їх дослідження;

• Вивчення дефектів овчино-шубних виробів;

• Ознайомлення з організацією та порядком проведення експертизи овчино-шубних виробів;

• Навчитися оформляти результати експертизи.

За результатами курсової роботи ми плануємо розробити висновки і пропозиції направлені на подальше удосконалення формування асортименту овчино-шубних виробів, за матеріалами комерційної діяльності магазину «Стиль» м. Полтава.

1. ЗНАЧЕННЯ ЕКСПЕРТИЗИ У ПІДВИЩЕННІ ЯКОСТІ ОВЧИНО-ШУБНИХ ВИРОБІВ

Якість товару є однією з його основоположних характеристик, що надають вирішальне вплив на створення споживчих переваг і формування конкурентоспроможності. Це обумовлено суттю категорії якості.

Якість – сукупність характеристик об'єкту, що відносяться до його здатності задовольняти встановлені і пропоновані потреби. Звичайно потреби виражаються через певні характеристики на основі встановлених критеріїв, які формулюються у вигляді вимог до якості.

Вимоги до якості – вираз певних потреб або їх переклад в набір кількісно або якісно встановлених вимог до характеристик об'єкту, щоб дати можливість їх реалізації і перевірки.

Показник якості – кількісний і якісний вираз властивостей продукції (або товару). Кожен показник має найменування і значення.

Товарознавча експертиза-дослідження партії товару з наданням компетентного заключення. Здійснюється як оцінка експертом основних характеристик товарів, а також їх змін у процесі товаропросування для прийняття рішень, видачі незалежних і компетентних висновків, які являються кінцевим результатом.

Обєкт експертизи-споживні властивості товарів і їх показники, які визначають ефективність використання виробів за призначенням, їх соціальну значимість, практичну корисність, нешкідливість при експлуатації таін.

Експертиза відіграє велику роль у формуванні якості будь-якого товару. Так і для овчино-шубних виробів вона необхідна.Адже з допомогою експертизи ми можемо визначити всі недоліки товару, які безпосередньо впливають на якість товару.

До чинників, що впливають на якість товарів, відносять чинники, що формують якість, чинники, сприяючі збереженню якості і чинники, сприяючі поліпшенню якості.

Чинники, що формують якість включають:

• якість початкової сировини;

• якість проектування;

• якість виготовлення.

До овчино – шубної сировини відносять шкури грубошерстных овець різних порід,

шкури морських і річкових звірів – шкури тварин, що мешкають в морях, океанах, річках.

Овчино – шубний напівфабрикат є виробленими і забарвленими шкурами грубошерстных овець різних порід, а також овець, одержаних від схрещування першого покоління маток грубошерстных порід з тонкорунними і напівтонкорунними баранами. Кожевна тканина у них міцна, чиста, відшліфована, рівномірно забарвлена, м'яка, нежирна.

Шкури овець романовской, російської, степової, монгольської і інших порід використовують для пошиття верхнього одягу і головних уборів кожевой тканью назовні, а волосяний покрив йде всередину одягу. Це головна відмітна особливість смушковий – шубних виробів від виробів виготовлених хутровий – хутряних напівфабрикатів.

Якість проектуваннятакож відіграє важливу роль у формуванні якості овчино-шубних виробів. Тому експертиза може виявляти відхилення навіть і у самому проектуванні товару. ле найбільше на якісь товару впливає саме процес його виготовлення, під час якого і зявляється найчастіше той чи інший дефект (впливає на якість).

Як ми бачимо, від дефектів того чи іншого процесу виготовлення залежить і якість цього товару. Тому експертиза і займається саме виявленням цих відхилень,а також запобігає виходу неякісного товару на торговий ринок.

Заперечення значення товарознавчої експертизи і невикористання її для управління якістю і асортиментом призводить до виробництватоварів, що не користуються попитом у споживачів, а це призводить до невиправних втрат.

2. КЛАСИФІКАЦІЯ ОВЧИНО-ШУБНИХ ВИРОБІВ

Овчино-шубні вироби класифікують за багатьма ознаками, так як вони мають дуже широке використання.Такі вироби можуть використовувати різні групи населення, з різними доходами, різних вікових категорій. Тому можна із впевненістю сказати, що овчино-шубні вироби може використовувати кожна людина [5;7].

Класифікація:

1. За половіковими ознаками:

• жіноча;

• чоловіча;

• підліткова;

• дитяча.

2. По характеру обробки кожевой тканини:

• шліфований наппан;

• без обробки під велюр;

• з водостійким латексним покриттям (наппан) кожевой тканини;

• з обробкою кожевой тканини під велюр.

3. По характеру забарвлення:

• натурального забарвлення;

• фарбовані.

4. По вигляду:

• пальто;

• півпальто;

• піджаки;

• жакети;

• жилети;

• кожухи;

• кожушки.

5. По фасону:

• однобортні;

• двобортні.

6. Формою:

• строга;

• спортивна;

• фантазі.

7. По силуету:

• прилеглий;

• напівприлеглий;

• прямою;

• вільний (трапецивидный).

8. За формою коміра:

• комір-капюшон;

• стійка;

• звичайний прямій;

• звичайний з лацканами;

• відкладний;

• шалевий.

9. По крою рукавів:

• вшивные;

• реглан;

• цельнокройные.

10. По вигляду кишень:

• внутрішні;

• зовнішні.

11. За формою кишень:

• круглі;

• квадратні;

• овальні.

12. По обробці манжета:

• хутрово-хутряна обробка;

• без обробки.

13. По вигляду застібки:

• блискавка;

• гудзики;

• гачки.

14. За кольором волосяного покриву:

• однотонна натуральна;

• фарбована;

- багатотонна з нанесенням різних малюнків.

15. По вигляду сировини:

• тонкорунна;

• напівтонкорунна;

• напівгрубошерстная.

16. За способом обробки внутрішнього волосяного покриву:

• односторонній;

• двосторонній.

17. По тону забарвлення:

• пастель;

• яскраві.

3. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ТА МЕТОДИ ЇХ ВИЗНАЧЕННЯ

Якість овчино– шубного напівфабрикату оцінюють наступними методами: органолептичним, досвідченим носінням, інструментальними (лабораторними) [1;3;7].

Органолептична оцінка якості здійснюється шляхом ретельного огляду, розтягування, вигинання і обмацування шкури, для чого запрошують досвідчених фахівців і робытникыв. Дуже часто об'єктивна оцінка якості товару співпадає з органолептичною.

Інструментальні методи оцінки якостей включають мікроскопічний, хімічний, физико – механічні аналізи.

Мікроскопічний аналіз. За допомогою мікроскопа на зрізах кожевой тканини вивчають сплетення колагенових волокон, кут нахилу пучків, їх звитість і ступінь розділення на тонші волокна, що необхідне для правильного проведення процесів вироблення хутряного напівфабрикату.

Хімічний аналіз. За допомогою хімічного аналізу визначають кількісний вміст в шкурі вологи, золи, жирових речовин, кислоти (окремо для кожевой тканини і волосяного покриву).

Ці показники регламентуються Гостами і обов'язкові при випуску хутряного напівфабрикату певного хімічного складу, оскільки від них залежать носкість, придатність до виготовлення, зберігання виробів і тд.

Зміст вологи. Вологість кожевой тканини згідно Госту не повинна перевищувати 14 – 16%. Підвищений вміст вологи обважнює шкуру і при зберіганні може викликати зміну білків. Низький вміст вологи в напівфабрикаті робить його жорстким, малопластичним. Вміст в шкірках великої кількості хлориду натрію приводить до підвищення вологості, оскільки сіль притягає вологу.

Кількість вологи визначають по засобом висушування навішування зразка шкірки в сушильній шафі при температурі 100 – 105С до постійної маси. Зміст вологи виражають у відсотках до початкового навішування:

W – вологість %;

Зміст жиру залежить від виду сировини. Збільшення кількості жиру підвищує стійкість напівфабрикату до дії води, при цьому кожевая тканина – пластичніша і м'якша. Кількість жиру визначають для кожевой тканини і волосяного покриву роздільно шляхом екстрагування органічними розчинниками в спеціальних апаратах і подальшої сушки при температурі 100 – 102С в сушильній шафі.

Розроблений новий метод прискореного визначення змісту жиру в нефарбованих вироблених хутряних шкірках (метод ВНИИМП), який полягає в колориметричному визначенні змісту жиру, екстрагованого розчинником, шляхом вимірювання оптичної щільності аналізованих розчинів у присутності фарбника толуидинового блакитного.

Зміст мінеральних речовин визначають шляхом спалювання навішування досліджуваної речовини і подальшого його прожарення в печі при температурі 500 – 600С. При цьому спалюється органічна частина речовини. Зміст золи обчислюють аналогічно змісту жиру по формулі попереднього аналізу.

Фізіко – механічний аналіз. До показників физико – механічних випробувань відносять: а) для кожевой тканини: міцність при розтягуванні, пластичність, міцність лицьового шару і др.; би) для волоса: маркість, густина, стійкість до стирання, теплозахисні властивості, цветоустойчивость, пружність волосяного покриву і ін.

Естетичні показники

Для оцінки якості шубної овчини використовують також естетичні показники: блиск волосяного покриву, його колір і відтінок, м'якість, густина.