15136 (Технология производства продуктов утководства)
Описание файла
Документ из архива "Технология производства продуктов утководства", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "ботаника" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "ботаника и сельское хоз-во" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "15136"
Текст из документа "15136"
Содержание
Введение
1. Технология производства продуктов утководства
1.1 Выращивание ремонтного молодняка
1.2 Выращивание родительского стада
1.3 Выращивание уток на мясо
1.4 Откорм уток на жирную печень
2. Кормление уток
2.1 Кормление молодняка
2.2 Кормление взрослой птицы
3. Роль и значение племенной работы в увеличении производства птицеводческой продукции
4. Технология содержания уток
4.1 Основные принципы организации технологического процесса производства яиц
4.2 Световой фактор
4.2.1 Микроклимат помещений
4.3 Содержание родительского стада
4.3.1 Содержание родительского стада в клетках
4.3.2 Принудительная линька
4.4Содержание промышленного стада
5. Племенная работа с утками
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Большинство пород уток произошли от диких кряковых уток (Anas platynhunchos), которые в настоящее время широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Масса взрослых особей около 1.5 кг. Самцы имеют красивое оперение: голова и передняя часть шеи с зеленым отливом, зоб каштановый, верх спины буро-каштановый, крылья синие с «зеркальцами», кроющие перья хвоста черно-зеленые. Кряковые утки — перелетные птицы.
Дикие утки легко приручаются: через 3—4 поколения они становятся домашними и не совершают перелеты. Местное население часто собирает яйца диких уток и подкладывает их под домашних или инкубирует в инкубаторах. Молодняк выращивают вместе с домашними утками. Чтобы дикие утки не улетали, им подрезают крылья. В отличие от домашних дикие утки очень хорошо используют естественные корма водоемов, и поэтому от них получают дешевое мясо.
Все породы мускусных уток произошли от дикой мускусной (древесной) утки (Cairina moschatd), которая водится в лесах Бразилии и Парагвая. Свое название птица получила из-за мускусного запаха, которым пропитана ее кожа.[3]
Большинство пород уток разводят для получения мяса, однако существуют породы, которые характеризуются высокой яичной продуктивностью.
В настоящее время в большинстве стран мира разводят уток, ведущих свое происхождение из Китая: они обладают высокой энергией роста, хорошими мясными качествами и имеют кожу белого цвета.
Голова у уток длинная, со слегка приподнятым широким лбом. Шея средней длины, у уток мясных пород толстая, у общепользовательных средней толщины.
Клюв немного вогнутый, вытянутый. Окраска клюва оранжево-желтая или темно-серая. Во время яйцекладки клюв светлеет.
Туловище широкое, глубокое, с хорошо развитыми мышцами, спина широкая и прямая.
Грудь длинная, широкая, ровная. Ноги прямо поставлены, невысокие, четырьмя пальцами, между которыми имеется плавательная перепонка.[5]
1. Технология производства продуктов утководства
1.1 Выращивание ремонтного молодняка
В современном утководстве применяют технологии, обеспечивающие круглогодовое производство мяса. Чтобы этого добиться, надо родительское стадо комплектовать несколько раз в год. Размер родительского стада, а следовательно, и количество ремонтного молодняка будет зависеть от планируемого производства мяса, продуктивности птицы и технологических возможностей предприятия. Примерный расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого для комплектования родительского стада, приведен в таблице 1.[4]
Таблица 1 - Расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого для получения 1000 гол. уток родительского стада
| Половозрастная группа | Начальное поголовье | Сохранность | Выбраковано | Переведено в ст. гр. гол. | ||||
| Гол. | % | Гол. | % | |||||
| Всего поголовья в возрасте 1-7 нед | 4000 | 3800 | 95 | 2540 | 63.5 | 1260 | ||
| В том числе материнская линия | 3000 | 2850 | 95 | 1890 | 63 | 960 | ||
| утки | 1500 | 1425 | 95 | 465 | 31 | 960 | ||
| селезни | 1500 | 1425 | 95 | 1425 | 95 | - | ||
| Отцовская линия | 1000 | 950 | 95.0 | 650 | 65 | 300 | ||
| утки | 500 | 475 | 95 | 475 | 95 | - | ||
| селезни | 500 | 475 | 95 | 175 | 35 | 300 | ||
| Всего поголовье в возрасте 8-21 нед | ||||||||
| В том числе Утки селезни | 960 300 | 931 231 | 97 81 | 81 41 | 8.4 13.7 | 850 250 | ||
| Всего поголовья в возврате 22-28 нед | 1100 | 1061 | 96.5 | 61 | 5.5 | 1000 | ||
| В том числе Утки селезни | 850 250 | 820 241 | 96.5 96.5 | 20 41 | 2.3 16.4 | 800 200 | ||
На первых этапах технология выращивания ремонтного молодняка практически не отличается от технологии выращивания утят на мясо. На выращивание отбирают хорошо развитый, подвижный, здоровый молодняк.
Первый отбор проводят в 7—8-недельном возрасте. Обращают внимание на экстерьер, развитие, состояние оперения. У утят должны быть хорошо развиты маховые перья первого и второго порядка. В этом же возрасте утят делят по полу. Разделять можно по голосу, самки, когда их берут в руки, крякают, а селезни шипят. Впоследствии у селезней в оперении хвоста появляются завитые перья.
Второй отбор проводят в возрасте 21—25 недель, при переводе молодняка в помещение для взрослого стада. При выбраковке следует учитывать необходимое половое соотношение самцов и самок. Рекомендуют для пекинских уток половое соотношение 1:3,5—4, а мускусных — 1:4,5—5.
Комплектовать родительское стадо желательно за 1,5—2 месяца до начала яйцекладки. Если комплектование проводить в более старшем возрасте, то у уток может снизиться продуктивность вследствие стресса.
При выращивании утят, особенно в раннем возрасте, следует строго придерживаться температурного режима (табл. 2). Температуру измеряют 2 раза в сутки в зоне нахождения утят. Рекомендуемая относительная влажность воздуха 65—70 %.
Таблица 2 - Температура воздуха при выращивании утят, °С
| Зона нахождения птицы | Возраст птицы, нед | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 и старше | |
| Под обогревателем | 35-32 | 30-32 | 28-30 | 23-26 | - |
| В помещении | 20-23 | 18-20 | 16-18 | 16-18 | 15-18 |
Продуктивность взрослых уток зависит от развития ремонтного молодняка, которое, в свою очередь, во многом определяется световыми режимами.
Специалисты Белорусской ЗОСП рекомендуют следующий световой режим: в 1-ю неделю круглосуточное освещение, во 2-ю —18 ч, с 3-й по 7-ю — 10 ч света. Затем продолжительность светового дня постепенно сокращают до 8 ч в сутки и на таком уровне поддерживают до 180-дневного возраста. Интенсивность освещения должна быть в пределах 15—20 лк.
На своевременное развитие ремонтного молодняка большое влияние оказывает уровень кормления птицы. Уток современных кроссов долгое время селекционировали на повышение живой массы и массы тушек. Одновременно повышается и ожиренность тушек, так как между этими признаками существует высокая положительная корреляция (г =0,8—0,9). В то же время известно что ожиренность ремонтного молодняка приводит к снижению яйценоскости уток и воспроизводительных качеств у селезней.
Для решения этой проблемы применяют ограниченное кормление. Разработаны разные приемы ограничения. Суть их в том, что ограничивают суточную норму кормов или вводят «голодные дни».
Ограничивать в кормах ремонтный молодняк начинают с 4-не-дельного возраста. Однако надо следить за тем, чтобы утята не отставали в развитии.
Для контроля за ростом и развитием ремонтных утят их регулярно взвешивают и сравнивают живую массу с нормативными данными.[6]
Таблица 3 - Примерная живая масса утят в зависимости от возраста, г
| Живая масса | Возраст птицы, нед | |||||||
| 4 | 5 | 7 | 9 | 13 | 17 | 21 | 25 | |
| Самки | 1400 | 1500 | 1750 | 1850 | 2350 | 2600 | 3000 | 3400 |
| Самцы | 1600 | 1700 | 1950 | 2100 | 2500 | 2900 | 3300 | 3700 |
Выращивают утят или на подстилке, или на сетчатых полах. Используют оборудование типа КМУ (для выращивания утят с суточного до 55-дневного возраста) и КРУ (для выращивания ремонтного молодняка с 56- до 180-дневного возраста). В комплекты оборудования входят: транспортеры для кормов, системы поения, локального обогрева и уборки помета, электрооборудование. \
В первое время применяют двойную систему обогрева. Для локального обогрева используют электробрудеры, а также установки «Луч» и «ИКУФ». Вокруг источников локального обогрева устанавливают ограждения высотой 25—30 см для того, чтобы утята не уходили из зоны обогрева.
В первые дни используют вакуумные поилки и кормушки-противни. Впоследствии поилки заменяют на желобковые, а кормушки - на желобковые или бункерные.
Фронт кормления и фронт поения не менее 3 см/гол. Следует строго соблюдать эти параметры, особенно при ограниченном кормлении птицы.
На развитие ремонтного молодняка оказывают большое влияние плотность посадки и величина сообщества. Повышенная плотность посадки приводит к дракам, угнетению одних особей другими.
Чтобы поддерживать ограниченные сообщества уток, помещение для выращивания ремонтного молодняка разделяют на секции вместимостью 100—150 гол.
Большое внимание следует уделять состоянию подстилки. Сырая, грязная подстилка приводит к простудным заболеваниям и ,,"аспергиллезу. Первоначально подстилку насыпают слоем 10— ilScM. До завоза подстилки пол в птичнике посыпают известью-1;пушонкой из расчета 0,5кг/м2 пола. Тем самым обеспечивается дезинфекция пола и удаление излишней влаги из подстилки. Впоследствии каждый день подстилку рыхлят и подсыпают новую. В этом случае она всегда будет чистая и сухая. При выращивании ремонтного молодняка затрачивается 15 кг подстилочного материала.
В ряде хозяйств, особенно южной зоны, применяют технологию выращивания ремонтного молодняка с месячного возраста на летних площадках. Если позволяют условия, то используют водоемы. При такой технологии снижаются капитальные затраты и улучшается качество молодняка. Ремонтный молодняк, выращенный в летних лагерях, отличается хорошим развитием, высокими жизнеспособностью и последующей продуктивностью во взрослом стаде.[4]
1.2 Выращивание родительского стада
