14537 (Технология производства и переработки молока), страница 2
Описание файла
Документ из архива "Технология производства и переработки молока", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "ботаника" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "ботаника и сельское хоз-во" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "14537"
Текст 2 страницы из документа "14537"
В большинстве своем черно-пестрый скот отечественных отродий характеризуется крепкой конституцией и молочно-мясным широкотелым типом телосложения. Высота в холке коров, записанных в ГПК, 130-132см, ширина груди - 45 - 47см, глубина груди - 68 - 70см, длина туловища – 158 -160см, обхват груди 192 - 202см, обхват пясти - 19см. Высотные промеры животных сибирского отродья ниже – 127 - 128см - при почти таких же промерах ширины и глубины груди и длины туловища, как и у животных среднерусского и уральского отродий.
Отечественному черно-пестрому скоту, как и зарубежному, свойственны сравнительно хорошие мясные качества, совершенствованию которых в минувшие десятилетия уделялось соответствующее внимание. По данным многих авторов при интенсивном откорме животных убойный выход достигает 60% и более. Показатели среднесуточного прироста живой массы скота за период откорма достигают 990 -1100г.
В довоенный период в стадах наших хозяйств использовали производителей заводских линий черно-пестрого скота, завезенных из Нидерландов, Швеции и других европейских стран. Быки, поступившие из Нидерландов, принадлежали главным образом к линии Яна - Нико и, частично, к линии Альберта 13064. При спаривании их с маточным поголовьем эстонского черно-пестрого скота были созданы заводские жирномолочные линии Роланда 1053, Воттеля 887, Водан Ахилеса 1509, а позднее линии Линберга 2363, Атлета 2385, Пярта-Неера 4903. Потомков производителей этих линий занозили в стада совхозов и колхозов РСФСР, Украины, Белоруссии. В результате их использования на маточном поголовье отечественного черно-пестрого скота созданы заводские жирномолочные линии Посейдона и Атлета на Урале (кроссированием линий Линберга 9363 и Атлета 2385) и линия Бриллианта 45 в племзаводе «Борская ферма» (Горьковская область). Из импортированных в 1940г. в СССР быков остфристландских линий Матодора - Блюхера и Юниора в племзаводе «Омский» выведены жирномолочные заводские линии Амура 344, Лукомора 364 и Наивного 45. От потомков восточнопрусских быков на Урале создана линия Эвальда.
Из заводских жирномолочных линий США и Канады к нам завезены представители линий И. Р. А, П. 346005, Инка Мэя 422078 - Говернера 629472, несколько быков линии Ц. П. Стар Роялиста 1009372 и обильномолочной линии Висконсин Адмирал Бурк Леде 697789 (20 быков). Из голландских линий широкое распространении у нас получили быки жирномолочной линии Адемы 197 и производных от нее — Аннас Адемы 30587, Хильтиес Адемы 37910, Рутье Эдуарда 31646, а также производители обильномолочной линии Рудольфа Яна. Быков этих линий с положительными результатами используют в случной сети государственных племенных станций и станций по искусственному осеменению животных на маточном поголовье отечественного черно-пестрого скота во всех зонах его разведения (Литва, Эстония, РСФСР, Украина, Белоруссия и др.)
В племзаводах «Лесное», «Борская Ферма», «Омский», «Кожанка», «Вяндра», «Байсогало», «Оброшино», а также племсовхозах и племенных колхозных фермах созданы многочисленные маточные семейства, многие из которых сочетают в своих представителях высокие удои с хорошей жирностью и белковостью молока. К ним относятся семейства Лучинки (племзавод «Лесное»), Нюси, Весточки, Нивушки (племзавод «Борская Ферма»), Майки, Зозули (племзавод «Оброшино»), Агаты, Доры, Корнелии (Литовская ССР) и др. Мужские потомки этих семейств дали основу новым заводским линиям.
Из стад, укомплектованных голландским черно-пестрым скотом, следует отметить подсобное хозяйство «Чайки» Киевской области (удой коров 5983кг, жирность молоки 4,0%), конзаводы № 9 Пермской области (удой 5447кг, жирность молока 4,17%) и «Вильнюсский» Литовской ССР (удой 5383кг, жирность молока 4,24%), учебное хозяйство Литовской ветеринарной академии (удой 5126кг, жирность молока 3,94% и др.). Всего насчитывается 106 таких хозяйств.
В случной сети нашей страны с положительными результатами используют завезенных из Нидерландов быков. В связи с этим в ряде областей они занимают большой удельный вес (более 50%) среди быков других отродий
Племенная работа с черно-пестрым скотом направлена на создании более крупных и рослых животных (коров средней живой массой 650-680кг, высотой в холке 138 -140см); повышение молочной продуктивности животных в среднем по стадам до 6000 – 7000кг при жирности молока 4,0% и содержании белка 3,5%; улучшение формы и ёмкости вымени (индекс вымени 44,0—45,0), а также средней скорости молокоотдачи до 1,60 -1 ,70кг в 1 мин; выведении новых пород продуктивных заводских жирномолочных линий и семейств, представители которых отличились бы более высокими племенными качествами. Особое внимание уделяется выявлению рекордисток не только по годовому, но и по пожизненному (100000кг молока и более) удою с широким использованием от них быков - производителей с целью выведения животных, пригодных для условий крупных молочных комплексов.
2. Составление оборота стада
Структура стада – это процентное соотношение половозрастных групп в стаде.
Для создания оптимальных условий содержания и кормления животных в хозяйствах осуществляется разбивка скота на отдельные половозрастные группы:
-
быки - производители – 8 голов живой массой 72ц;
-
коровы – 800 голов живой массой 4400ц;
-
нетели – 130 голов живой массой 611ц;
-
телки старше года – 100 голов живой массой 380ц;
-
бычки старше года – 60 голов живой массой 258ц;
-
телки до года – 220 голов живой массой 308ц;
-
бычки до года – 170 голов живой массой 306ц.
Таким образом, общее количество голов в стаде на начало года – 1488. Размеры этих групп обусловливаются возможностями хозяйства в их размещении и выпасе.
Соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяется в течение года вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, сдачи скота на убой, а также продажи, покупки, падежа животных.
Структуру стада определяют на начало года с учетом направления скотоводства, назначения хозяйства, экономических и природных особенностей зоны разведения, конкретных условий хозяйства. От принятой в хозяйстве структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой молочной и мясной продукции.
Из таблицы оборота стада видны его структура и характер воспроизводства: простое или расширенное, когда наряду с восстановлением выбывшего поголовья обеспечивается его рост за счет ремонтного молодняка.
Исходя из таблицы 1, было рассчитано среднее поголовье по всем группам.
В хозяйствах молочного направления с полным оборотом стада оптимальным считается 50 – 55% коров, а на каждые 100 коров должно приходиться 15 -18% нетелей, 28 – 30% телок старше года и 38 – 40% телок до года. Выбраковкам коров должна составлять не менее 20%.
Путем всех преобразований в течение всего года и учета установленных норм общее поголовье на конец года составило 1461 голову, что на 27 голов меньше, чем поголовье на начало года и имеет следующую структуру: 3 быка – производителя, 730 коров, 120 нетелей, 212 телок старше года, 32 бычка старше года, 285 телок до года, 75 бычков до года.
Таблица 1. Оборот стада за 2006 год
Половозраст. группы | Поголовье на начало года | Доход | Расход | Поголовье на конец года | Среднее поголовье | |||||||||||||||||||||||
Приплод | Перевед.из др. групп | Покупка | Реализовано | Перевод в др. группу | Внутрихоз.нужды | Падеж | ||||||||||||||||||||||
гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | гол. | жив. масса ц | |||||||||||
Быки- производите-ли | 8 | 72 | 2 | 18 | 3 | 27 | 7 | 63 | 9 | |||||||||||||||||||
Коровы | 800 | 4400 | 110 | 530.2 | 160 | 880 | 20 | 110 | 730 | 3940.2 | 829 | |||||||||||||||||
Нетели | 130 | 611 | 90 | 379.8 | 30 | 144 | 20 | 99.4 | 10 | 530.2 | 120 | 581.4 | 132 | |||||||||||||||
Тёлки ст. 1 года | 100 | 380 | 212 | 424 | 10 | 47.45 | 90 | 379.8 | 212 | 678.4 | 178 | |||||||||||||||||
Бычки ст. 1 года | 60 | 258 | 32 | 80.64 | 55 | 310.75 | 5 | 28.75 | 32 | 126.22 | 82 | |||||||||||||||||
Тёлки до 1 года | 220 | 308 | 425 | 106.3 | 8 130 | 22 225.94 | 212 | 424 | 10 | 16.9 | 285 | 656 | 431 | |||||||||||||||
Бычки до 1 года | 170 | 306 | 430 | 120.4 | 138 350 | 471.96 728 | 32 | 80.64 | 5 | 9.8 | 75 | 198.23 | 420 | |||||||||||||||
Всего | 1488 | 6335 | 1461 | 6243.25 |
Потребность в кормах
При сбалансированном кормлении можно получить в 1.5 раза больше продукции притом же расходе корма, чем при обильном питании на фоне несбалансированного кормления. Поэтому очень важно правильно рассчитать потребность животных в кормах.
Таблица 2. Расчет потребности в кормах
Половозрастные группы | Количество | Произведено | Расход корм. ед. на 1 ц продукции | Всего корм. ед. | |||
На одну голову | всего | ||||||
голов | кг | ц | |||||
Быки- производители | 9 | - | - | 8корм.ед./сутки | 26280 | ||
Коровы | 910 | 3600 | 32760 | 1.07 | 35053.2 | ||
Нетели | 132 | 54.75 | 72.27 | 9.5 | 686.565 | ||
Телки ст. 1 года | 178 | 164.25 | 292.365 | 8.9 | 2602.0485 | ||
Бычки ст. 1 года | 82 | 200.75 | 164.615 | 8.6 | 1415.689 | ||
Телки до 1 года | 431 | 219 | 943.89 | 8.4 | 7928.676 | ||
Бычки до 1 года | 420 | 255.5 | 1073.1 | 8.16 | 8756.496 | ||
Всего | 2118 | 35306.24 | 82723 |
Исходя из таблицы 2 видно, что для общего поголовья в 1461 необходимо заготовить корма питательностью 82723 корм. ед. В частности, на коров необходимо заготовить 35053.2 корм. ед., а на валовый прирост живой массы молодняка требуется 21389.4 корм. ед.