66268 (Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина), страница 9
Описание файла
Документ из архива "Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "кулинария" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "остальное", в предмете "кулинария" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "66268"
Текст 9 страницы из документа "66268"
К = Т * 1000 / Р ,
где Т – количество травм за отчетный период;
Р – среднесписочное количество работников за отчетный период.
Показатель тяжести травматизма:
Кт = Д / Т ,
где ΣД – количество дней нетрудоспособности пострадавших.
Показатель нетрудоспособности
Кн = Д * 1000 / Р
Удельные материальные последствия от заболеваний
Пм. уд = Пм / Р ,
где Пм – материальные последствия от травм и заболеваний, грн.
Таблица 6.1 - Анализ охраны труда в АПК «Виноградный»
| Показатели | Обозначения | 2000 г. | 2001 г | 2002 | 2003 | 2004 |
| Среднесписочное число рабочих, чел. | Р | 1170 | 1036 | 1023 | 780 | 720 |
| Число несчастных случаев с потерей нетрудоспособности более 3-х дней | Т | 1 | 1 | 1- смерть | 1- смерть | - |
| Число рабочих дней, потерянных в связи с травматизмом | Д | 13 | 26 | - | - | - |
| Показатель частоты травматизма | Кч | 0,85 | 0,97 | - | - | - |
| Показатель тяжести травматизма | Кт | 13 | 26 | - | - | - |
| Показатель нетрудоспособности | Ко | 11 | 25 | - | - | - |
| Освоено средств на охрану труда, грн/чел | Зот | 16,37 | 18,82 | 19,74 | 19,74 | - |
| Материальные последствия несчастных случаев, грн | Пт | 127,73 | 253,5 | 6411 | 1200 | - |
| Удельные материальные последствия, грн/чел | Пу | 0,1 | 0,24 | 5,9 | 1,5 | - |
Из таблицы 6.1 видно, что в АПК «Виноградный» в 2002 и 2003 гг произошли несчастные случаи со смертельным исходом. Наибольшее количество средств на охрану труда было потрачено в 2001 году. Самые большие последствия несчастных случаев наблюдались в 2002 году- 6411 грн.
Распределение травматизма по видам работ за 2000-2003 гг представлено в таблице 6.2
Таблица 6.2 - Распределение травматизма по видам работ
| № | Виды производственной деятельности | Травматизм | |||
| Количество | % | ||||
| 1 | Механизация | 2 | 50 | ||
| 2 | Растениеводство | 1 | 25 | ||
| 3 | Строительство | 1 | 25 | ||
| 4 | Промышленность | - | - | ||
| 5 | Виноделие | - | - | ||
| Итого | 4 | 100 | |||
Анализируя таблицу, видим, что наибольшее количество и наибольший процент травм приходится на сельскохозяйственные и механизированные работы.
5.3 Инструкция по охране труда для рабочих при сульфитации вина
Общие положения
К работе с сернистым ангидридом допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медицинское освидетельствование, практическое и теоретическое обучение, инструктаж по безопасным приемам работы с сернистым ангидридом, а также инструктаж о соблюдении правил внутреннего трудового распорядка (запрещение курения, распитие спиртных напитков.).
Работнику, выполняющему сульфитацию, должны быть выданы противогаз, резиновые сапоги, резиновые и брезентовые перчатки, прорезиненный фартук, защитные очки. О чем работник расписывается в специальном журнале.
Виноградные вина с целью предотвращения их от порчи сульфитируются сернистым ангидридом. Сернистый ангидрид – бесцветный газ, значительно тяжелее воздуха, с резким запахом и кислым вкусом. Его вдыхание вызывает раздражение слизистых оболочек верхних дыхательных путей и глаз, может вызвать отравление, признаками которого являются слезотечение, хрипота, насморк, боль и стеснение в груди, царапанье в горле, затрудненное дыхание. Тяжелое отравление может вызвать отек легких.
Для предотвращения производственных отравлений сернистым газом при сульфитации вина процесс должен проводится на открытом воздухе (под навесом, либо в помещениях, оборудованных приточно-вытяжной вентиляцией).
В случае утечки сернистого ангидрида или проливов раствора сернистой кислоты необходимо эвакуировать из помещения людей, включить приточно-вытяжную вентиляцию и сообщить об утечке начальнику цеха.
Требования безопасности перед началом работы
Резервуары, в которых будет проводиться сульфитация сусла, виноматериала или вина необходимо тщательно проверить на герметичность. Проверка резервуара на герметичность осуществляется путем его внешнего осмотра. Проверяется наличие потеков продукта по наружным поверхностям резервуара, и в местах соединения люков и арматуры. При обнаружении потеков продукта необходимо устранить их и только после этого приступать к сульфитации.
Доставка баллонов с жидким или газообразным сернистым ангидридом к месту сульфитации производится на специальных носилках двумя рабочими или в тележках; следует соблюдать осторожность во избежание толчков и падений.
Перед проведением сульфитации под навесом, баллоны с сернистым ангидридом необходимо установить и надежно закрепить на местах, где они не будут подвергаться действию солнечных лучей и других источников тепла.
Производится контроль времени защитного действия поглотителя противогаза (которое составляет 60 минут) по журналу учета работы противогаза. Если оно истекло, то пользоваться таким противогазом категорически запрещается.
Требования безопасности во время работы
Перед началом сульфитации необходимо надеть защитный костюм, который состоит из противогаза, резиновых сапог, резиновых перчаток и прорезиненного фартука.
Баллон с сернистым ангидридом присоединяется к сульфитодозатору ВСАУ через редуктор.
Вентиль баллона следует открывать постепенно, так как слишком резкое открытие вентиля может привести к разрыву шланга и выходу газа.
При утечке сернистого ангидрида сульфитация должна быть немедленно прекращена.
Не допускается хранение запасных баллонов с сернистым ангидридом в помещении, где идет сульфитация.
Дегазация пролитого раствора сернистой кислоты осуществляется нейтрализующим раствором (известковым молоком), который должен быть в наличии на месте проведения сульфитации.
Требования безопасности по окончании работы
После окончания сульфитации вентиль баллона необходимо закрыть, отсоединить редуктор от баллона и надеть на вентиль предохранительный колпак.
Баллон осторожно положить на носилки или тележку и отправить на склад хранения баллонов.
Обязательно провести проветривание помещения, для чего вентиляцию оставить включенной до тех пор, пока из помещения не будет полностью удален сернистый ангидрид.
Требования безопасности в опасных и аварийных ситуациях
В случае утечки сернистого ангидрида вследствие поломки редуктора, разрыва шланга, нарушения уплотнительных прокладок в месте соединения шланга с сульфитодозатором, необходимо немедленно закрыть вентиль баллона, эвакуировать людей из помещения, включить вентиляцию и провести дегазацию посредством нейтрализующего раствора.
При несчастном случае с телесными повреждениями необходимо срочно оказать первую помощь и доставить пострадавшего в лечебное учреждение. О случившемся сообщить руководителю производственного участка.
При возгорании установки сульфитации ВСАУ:
- дать сигнал тревоги и вызвать пожарную команду.
6. Охрана окружающей среды
Охрана окружающей среды – совокупность мероприятий, обеспечивающая оптимальное функционирование физических, химических и биологических параметров природных и антропогенных систем, в которых протекает труд, быт и отдых людей. Оптимальное функционирование таких систем возможно только при условии полного вовлечения в природный круговорот продуктов производства и жизнедеятельности человека.
При производстве вина образуются сточные воды, газообразные и твердые вторичные материальные продукты. После обработки экологически оправданными способами эти продукты могут трансформироваться гетеротрофными организмами воды и почвы, не оказывая негативного воздействия на окружающую среду.
6.1 Охрана атмосферы
Винзавод АПК «Виноградный» является заводом первичного виноделия и осуществляет производство виноматериалов и виноградных вин.
Основными источниками загрязнения атмосферы являются котельная и компрессорная винзавода, представленные в таблице 7.1:
Таблица 7.1 – Источники загрязнения атмосферного воздуха
| № | Участок | Технологическое оборудование | Режим работы, ч/сут | Количество источников выбросов | Вредные вещества |
| 1 | Котельная | Котел ДКВР-4/13 | 16 | 2 | СО, SO2 , NО2 |
| № | Участок | Технологическое оборудование | Режим работы, ч/сут | Количество источников выбросов | Вредные вещества |
| 2 | Компрес- сорная | Автоматическая аммиачно-охладительная установка АУ-200 | 16 | 2 | NН3 |
Аварийные и залповые выбросы на предприятии отсутствуют.
В котельной установлены 2 котла, которые работают на природном газе для технологических целей и отопления (в отапливаемый период). Одновременно в режиме максимальной нагрузки работает только 1 котел. Максимальный расход топлива – 446 м3, годовой расход составляет 700 тыс. м3 /год. Дымопоглотитель марки ВД-6 с вентилятором ВДН-9, продуктивность 9500 м3/год. Коэффициент избытка воздуха для каждого котла составляет 1,25.
