г) Кровеносная система у рыб представлена двухкамерным сердцем, через которое течет венозная кровь, одним кругом кровообращение. Обмен веществ протекает очень медленно, температура тела не бывает постоянной, а зависит от температуры воды. Рыбы – холоднокровные животные. Кровь у них красного цвета.

д) Выделительная система представлена парой лентовидных почек, мочеточниками, мочевым пузырем. Мочевыделительная пора открывается наружу позади анального и полового отверстий.

е) Нервная система более совершенна, чем у круглоротых. Развит головной мозг, особенно мозжечок, так как он координирует движения рыбы в воде. При поврежденном мозжечке рыба не смогла делать виртуозные стремительные движения. Спинной мозг тонкий, имеет вид трубки, которая размещается в позвоночном канале, образованном спинными дугами позвонков. Органы чувств приспособлены к восприятию раздражений в водной среде. Глаза имеют шаровидный хрусталик и плоскую роговицу, поэтому рыбы могут видеть лишь близко расположенные предметы, а также способны распознавать их форму и цвет. Органы слуха представлены только внутренним ухом , находящийся в черепе. Ухо имеет три полукружных канала, расположенных в трех взаимно перпендикулярных плоскостях. Они играют роль органов равновесия. Органы обоняния рыб представлены парными обонятельными капсулами (мешочками), которые также входят в состав черепа. Капсулы открываются наружу ноздрями. Обоняние у рыб развито очень хорошо.

ж) Половая система рыбы

Половая система представлена половыми железами и половыми протоками. Половые железы самцов – семенники. Собственные половые протоки у них отсутствуют, и эту функцию выполняют мочеточники. У самцов имеются органы спаривания. Половые железы самок называют яичниками, которые вырабатывают яйцеклетки (икринки). У них есть отдельные половые протоки – яйцеводы.

Все кефалевые – раздельнополые животные, с внешним оплодотворением.

2.3 Сезонные явления в жизни рыб семейства кефалевых

У рыб на протяжении года наблюдаются следующие сезонные явления: нерест, посленерестовый нагул и зимовка.

Во время нереста* рыбы отыскивают места, где можно отложить икру и где имеются условия для развития потомства – нерестилища. Рыбы изменяют свою окраску – цвета становятся ярче. У некоторых видов появляются новообразования, характерные только для периода нереста.

Очень важным этапом во время нереста я считаю заботу о потомстве. Самки «заботливых» видов рыб меньше откладывают икры, но зато они проявляют заботу о своем будущем потомстве. Большинство же видов рыб не заботятся о своем потомстве и, отнерестившись, покидают икру на произвол судьбы. Много икринок погибает, поэтому рыбам, чтобы как-то компенсировать эту потерю, и приходится откладывать огромное их количество. К числу таких «нерадивых» родителей относятся все виды кефалевых, обитающих в Азово-черноморском бассейне. Хотя «Кубок первенства по плодовитости» самки кефалей и уступают рыбе – луне, всем известной своей наибольшей плодовитостью (до 300 млн. икринок) [7], но 7 млн. выметанных в толщу морской воды одной самкой пиленгаса – этот приплод был бы увесистым.

Инкубационный период (время от откладывания яйца до выхода личинки из него) икры рыб зависит от температуры воды. Развитие оплодотворенной икры большинства рыб нашей фауны, нерестятся весной и летом (кефалевые не являются исключением), длится от трех до восьми суток (у лобана: от двух до пяти суток). Зародыши развиваются за счет желтка, богатыми питательными веществами. На первых порах после выхода из оболочки икринки личинка живет за счет остатков желтка, а вскоре переходит к самостоятельному питанию. С начала личинки, как правило, питаются планктоном, а потом той пищей, что и взрослые особи. Личинки не имеют парных плавников. Личинки растут и превращаются в мальков, отличающихся от взрослых особей лишь небольшими размерами тела.

Нерест – очень важный, один из трудных, выматывающих рыб, периодов жизни. Наши азовские кефалевые рыбы: луфарь, лобан, остронос, сингиль, губач, головань нерестятся в Черном море, на их «исторической родине», хотя многие считают их «нашими» рыбами. Однако сведения о нересте кефали в Сиваше не подкреплены научными данными. Косячки мальков, которые встречаются в конце лета на прогретых солнцем отмелях Сиваша, пришли из Черного моря, где происходил нерест кефали. В определенной азовской воде икра кефали, которая для нормального развития должна находиться у поверхности пленки воды, тонет, и, попав в неблагоприятные условия, гибнет.

Таким образом, тип постэмбрионального развития* у всех костных рыб, у кефалевых в частности, непрямой. Различают такие стадии непрямого развития кефалевых рыб: икринка → предличинка → личинка → малек[7].

Стадия развития кефалевых рыб

Такой тип развития сопровождается сложным метаморфозом – совокупностью процессов, которые обеспечивают развитие от личиночных фаз до взрослых форм. При метаморфозе исчезают структуры, связанные с личиночным образом жизни и появляются органы, характерные для взрослых животных. При непрямом типе развития строение и образ жизни личинок и взрослых животных сильно отличаются. Непрямое развитие снижает конкуренцию* между личинками и взрослыми особями, например, за пищу, местообитание, что способствует процветанию вида*.

Кроме нереста, у рыб на протяжении года наблюдаются и другие сезонные явления: посленерестовый нагул и зимовка.

Отнерестившись, а это был очень сложный период в жизни рыб, они актив-

но пополняют запасы питательных веществ в своем теле, т.е. происходит посленерестовый нагул. Для этого они возвращаются с нерестилищ в те места, где много для них корма. Там у рыб начинается нагул, то есть происходят интенсивный рост и запасание питательных веществ, которые будут так необходимы для будущей зимовки и подготовки к следующему нересту. Взрослые кефали питаются детритом*, водной растительностью, различными мелкими донными беспозвоночными. Передвигаясь под углом около 45º ко дну, рыбы счищают с него верхний слой детрита с находящимися в нем бентосными организмами и отфильтровывают с помощью жаберных тычинок. Из-за особенностей питания кефали всех возрастов являются прибрежными рыбами. В Черном море площадь, пригодная для нагула кефалей, очень небольшая, поэтому ранней весной, по мере прогрева воды, начинается миграция рыб из Черного моря в Азовское.

Косяки кефали продвигаются на север, заходя в лиманы* и заливы Керченского пролива и Азовского моря. В лиманах, лагунах и мелководных заливах нашего моря и Сиваша кефаль привлекает более теплая вода и обилие пищи: детрита и обрастаний. Условия ее обитания в лиманах не сравнимы с морскими, темп роста в них наиболее высок. За летние месяцы молодь кефали жирует, вдоволь напитавшись, вырастает с 3-4 см. до длины в 15-24 см. и веса 100-150г.

Зимой рыбы резко снижают свою активность, как и все холоднокровные животные. Азово-Черноморские кефали существуют в самых северных районах своего ареала*, где в зимний период для них складываются неблагоприятные температурные условия. Являясь теплолюбивыми рыбами, при температуре воды + 4ºС они теряют свою активность, подвижность, а при температуре + 2 ºС - погибают. По этой причине с наступлением осенних холодов, во второй половине сентября, они вынуждены покидать богатые кормом летние пастбища в лиманах Азовского моря и уходить на зимовку в Черное море.

Кефали, все лето нагуливавшиеся в Сиваше, зимуют у берегов Крыма от мыса Меганом до Севастополя. В это время уже в Черном море они обитают в хорошо защищенных от ветра глубоководных бухтах, отыскивают наиболее теплые места в водоеме, например, ямы на дне. Если водоем покрыт льдом и у поверхности температура воды составляет 0º С , то в ямах удерживается на уровне +6 + 8ºС , и не опускается ниже +4ºС никогда.

Кроме крымского, есть и кавказское стадо* кефалей. Эти рыбы нагуливаются так же в Азовском море, в Сиваше, но зимуют у берегов Кавказа. Слухи об уходе кефали на зимовку в Турцию и массовой ее переработке там на муку – несостоятельны.

Отход зимующих стад в более южные районы Черного моря возможен только в очень суровые зимы с преобладанием штормовых северных ветров.

Осень - горячая пора не только для тружеников полей, но и морей. Все геничане, рыбаки – любители, профессиональные рыбаки, рыбоеды, диетологи, браконьеры, рыбинспекторы – все пристально всматриваются в термометр, следят за понижением температуры воздуха, и поглядывают на флюгер. Все в ожидании. Обычно при еще довольно высокой температуре воды, но обязательно при резком похолодании воздуха и штормовом ветре северного направления начинается отход кефали на зимовку.

Пошла путина… «Пошла кефаль» и как поется в известной песне: «Шаланды полные кефали в Одессу Костя приводил …».

2.4 Причины уменьшения запасов рыб семейства кефалевых

В современных условиях у рыбной отрасли Украины есть ряд взаимообусловленных проблем. В первую очередь, следует отметить сокращение объемов добычи рыбы и морепродуктов. Рыбные запасы моря заметно скудели на глазах и как заметил профессор Майерс: "Там, где раньше на 100 крючков попадалось 10 рыб, теперь рыбаки счастливы, если выловят одну".

По данным ЮгНИРО, сокращение объемов вылова рыбы-сырца всеми хозяйствующими субъектами, продолжавшиеся в 1993г. включительно, сменилось неустойчивой тенденцией к росту, но и при этом к концу 2002г. объем вылова не достиг и 50% от уровня добычи 1988г. [15](прилож. 2, табл.1)

Сложные действия многих факторов на пути рыночных преобразований экономики Украины на протяжении 1990-2004 года были результатам существенного снижения выпуска основных видов рыбной продукции. За этот период уровень производства рыбной продукции в Украине снизился на 60-70%. После 1999г. положительной динамикой характеризуется производство рыбных консервов и употребление рыбы и рыбопродуктов в среднем на одного человека. (Прилож. 3, рис.2)

Годовые объемы рыбы, выловленной рыбодобывающими предприятиями, дислоцированными на побережьях морей, падают.

Причинами такого падения объемов вылова рыбы считают:

- изношенность и истечение сроков эксплуатации большого количества рыболовецких судов (общий физический износ флота превышал 70%);

- снижение объемов рыбопереработки на собственных мощностях;

- постоянной нехваткой средств у рыбных предприятий на закупку нового оборудования;

- уменьшение объемов рыбы, которую рыбоперерабатывающие предприятия покупали как сырье;

- трудности со сбытом выловленной рыбы в условиях низкой покупательной способности населения. Наше население ещё не может смириться с тем, что цена на рыбу и морепродукты в отличие от прошлых лет почти сравнялась с ценой на мясо и мясопродукты, а цена деликатесной рыбопродукции превысила её уровень.

- недостаточно достоверный учет и отчет об объемах выловленной рыбы отдельными рыбодобывающими предприятиями [14].

За последние годы и запасы кефали в Азово-Черноморском бассейне также значительно сократились. Это связано с различными факторами. Добыча рыбы иногда не планируется в соответствии с продуктивностью того или иного водоема и нередко происходит перелов*. Вылов значительной части производителей приводит к снижению воспроизводства рыб и падению промысла. Основной признак перелова – уменьшение средних размеров выловленных рыб. Мы, геничане, с большим нетерпением ожидаем осенних холодных ветров, когда «пойдет джуралка », и мало кто знает, что это не отдельный вид семейства кефалевых, а всего-навсего годовичок или двухлетка сингиля. Половозрелости сингиль достигает в возрасте трех-четырех лет, а мы не даем ему дорасти до взрослости, вылавливаем молоденьких сингильчиков – «джуралок» да затем еще и сетуем: «Вот, море скудеет! Куда девалась былая слава Азовского моря? Почему стало так мало кефали в море…?» Сами виноваты.

Перелову способствует браконьерство, которое может быть особенно гибельным для рыб в малых водоемах (например, в Сиваше), где может быть изъята значительная часть популяции*. Сами же браконьеры и рассказывают, что брюшко самки пиленгаса, вырвавшейся из невольничьих сетей, сдавливается, деформируется и рыба после этого теряет способность к икрометанию. Перелов менее опасен для быстрого размножающихся мелких видов рыб, например, остроноса. Наибольшее влияние перелов оказывает на медленно растущих крупных рыб (например, луфарь) и поэтому медленно восстанавливающих численность. Луфарь – самый крупный вид семейства, который встречается в нашем море, но мало кто из жителей может увидеть его на прилавках рыбного базара. Только старожилы среди лобана, остроноса, сингиля могут распознать его. Удельный вес вылова «тройки отважных аборигенов » - сингиля, лобана и остроноса вместе взятых равен 5% годового вылова рыбы в нашем регионе моря, а вот луфарь – попадается в сети очень редко [24].