Том 1 (Г.А. Белякова, Ю.Т. Дьяков, К.Л. Тарасов - Ботаника - Водоросли и грибы), страница 75

огеадез). Он растет на открытых местах — цс только на лугах (о чем говорит русское название), но и на лесных полянах, но опушкам леса, но оврагам и канавам и т.д., часто образуя характерныс «ведьмины кольца». Плодовые тела чссночника (М. ьсогоЫопгаа), обладающие сильным чесночным запахом, могут использоваться как приправа к пище вместо чеснока. Вилы Рода оаенок» (ЛгтгИапа) — дереворазрушитсли, образуюцгие нлоловыс тела группами (сросгикалги). Ножка имсст хорошо выраженное кольцо (роловос название происходит от лат, агпнйа — браслет).

Для всгстативных гиф этого рода характерна истинная липлоидность на протяжении всего жизненного цикла или части сто, а нс наличие дикариоцов, как у большинства других базидиомицстов. Гриб имеет мошныс ризоиорфы„пожалуй, наиболее хорошо развитыс. Многие виды этого рода долгое время трактовались как один вил — оценок осенний (А. теггса) (см. рис. 200, Б). Такую трактовку нередко можно встретить и ло сих пор. Считалось, что зто широко распространенный вид, развивающийся как санротроф или как паразит (причем, лостаточно активный) более чем на 200 вилах растсний. Однако было показано, что злесь мы имссм дсчо нс с одним видом, а с «вилами-лвойниками», очснь сходными морфологичсски, но четко различавшимися генетически.

Таких видов сейчас известно около 30. Интересно, что некоторые виды рода Агтгггагга являются нс только дереворазрушитслями, но и одновременно образуют микоризу с орхидными и нскоторыми другими цветковыми растениями. Рад бгуламмулиаа (Ргаттаг(па) отличается округло-выпуклой слизистой шляпкой, приросшими пластинками и плотной ножкой. К нему относится зимний гриб, или зимний оценок (Р'. иегиггрег).Он растет болыцими группами (сростками, как и осецний оценок) на сухих и валсжных стволах деревьев; может поселяться и на живых леревьях, приволя к их гибели.

Гриб отличается темной — от темно-коричневой до почти черной — окраской нижнсй части бархатистой ножки. Интересно время развития его плодовых тел: они появляются Поздней осенью (обычно нс раньше конца октября) и могут развиваться до начала сильных морозов. Иногда появлнютси и рашюй весной. В тегшые зимы встречались даже в феврале. Гриб культивируется. Разведег гис сго в личных хозяйствах может быть опасно для растуших поблизости живых деревьев, на которые зимний гриб можст перейти. * Слелусг огмеги ~ ь олпу постоянно лонусквскгую в обихолнои речи и ли|ервтуре грвммвтическую ошибку.

В слове «опенок» корень «псн» (от слово «пень»). Полому во множественном числе букет «опенки . в нс опята» (в отличие от слов с суффиксом «снм мвслснок— мвслятвк 292 Род удемаисиелла (Оидетаоз(еИа) интересен тем, что ножка у плодовых тел обычно продолжается в глубь почвы наподобие хорошо развитого стержневого корня, почему ее называк>т «псевдориза» («ложный корень»). У видов рода олютей (Р1игеие), растущих на пнях, гнилых деревьях и лесном исрспюе, шляпка буровато-серая, колокольчатая, потом плоско-выпуклая, с гладкой шелковисто-волнистой кожицей. Пластинки розоватые, свободныс.

Широко распространен сьедобный нлютсй олений (Р. агпсар111из), растущий в лесах на гниющих пнях и валежнике, а также на грудах опилок. Плоловые тела его сравнительно крупныс (диаметр шляпки 4 — 1О см; в районе Звс~>игорола на опилках были найдены плодовые тела диаметром до 24 см). Шляпка ссровап>-коричневая, ножка длинная и тонкая. В гимении имеется много крупных цистид, почему Р. агггсар111из служит хорошим объектом для знакомства с этими структурами. Вилы рода Ро( апеИи имеют плодовыс тела, первоначально заключенные в общую оболочку — вольву (откуда родовое название).

После сс разрыва в основании ножки остается л>ешковиднос влагалище, а на шляпке — быстро исчезающие хлопья. Отсутствие кольца на ножке, а также розовый цвет спор позволяют отличать эти грибы от видов рода Атал(ги. К го1»асеа широко культивируется на рисовой соломе в странах Юго-Восточной Азии. В настоящее время все больше выращивается и в Европе. Род мухол«ор (Ататги) характеризуется тем, что молодое плодовое тело заключено в общее покрывало, которос затем разрывается, оставляя в основании ножки чешковидное влагалигцс, а на поверхности шляпки различного размера и формы белые хлопья.

Шляпка может быгь белая, зеленоватая. оливковая, сероватая, ссро-фиолетовая, красно-буроватая, красная. Гименофор закрыт дополнительным нокрывшюм — частным покрывалом, от которого при увеличении размеров плодового гела остается плсцчатос кольцо в верхней части ножки. Пластинки прирос>цие, свободныс или нисходящие, белыс или с желтоватым оттенком. Основныс пластинки черсдук>тся с врастающими между ними укороченными пластинками. Мухоморы образуют микоризу с различными древесными породами. Растут в лесах разного типа, в умеренных широтах, в России — в европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке. Широко распространен на всех континентах мухомор красный (А. тизсапа) с ярко-оранжевой или красной шляпкой, сначала клейкой, позднее блестящей (см.

рис. 200, И). Содержит холин, алкалоилы мускарин и мусцилин, гидроксиловую кислоту — токсичныс вещества, действующие возбуждающе на нервную систему и вызывающие галлюцинации. В России растет повсюду с ик>ля по сентябрь. У народов Крайнего Севера считается «божественным грибом». Также повсеместно встречается мухомор пантсрный (А. рапг)>епаа) со шляпкой различных оггснков коричневого цвета и клубневидной у основания ножкой. Растет в лесах разного типа с августа по сентябрь.

Содержит алкалоид гиосциамин, близкий к атропину. Водный экстракт гриба облаласт инсектицидными свойствами (откуда русское название рода). Имеются съедобные виды. Так, в Италии с античных времен высоко ценится цезарский (кесарев) гриб (А. саезигеа). Мухомор серо-розовый (А. ги(>ехсеиз) с ьедобсн, но его легко спутать с ядовитыми видами. К этому же роду относится смертельно ядовитая бледная поганка (А. р)>аИоЫез) (см. рис.

200, Г). 293 К сожалению, значение ядовитых представителей этого рода для человека больше, чем съедобных (кстати, цсзарский гриб достаточно редок и не может масштабно заготавливаться, как, иаиример, некоторые болстовыс в России). Есть сведения, что 90 — 95% всех смертей от отравления грибами (так называемого мицетизма) в Европе ироисхолит из-за одного-единственного видав блелной поганки.

Восемь видов рода Атал(га известны как содержащие токсины, опасные для жизни человека. Все эти вещества — циклические иолииептиды. Наиболее летально они были изучены у бледной поганки. Их называют аматоксины и фаллотоксины. К настоящему времени известно 9 аматоксииов и 7 фаллотоксинов. Хотя токсины из обеих групп оказывают очень сильное отравляющее действие ири внутренней инъекции животным, фаллотоксииы не вызывают отравления при попадании в иишеваритсльиую систему — такой способностью облада!от только аматоксины.

Известно, что фаллоидии специфически связывается с актином и может исиользоваться для выявления актина в клетке. Олин из аматокси нов — а-аманитин — является специфическим ищ ибитором РН К- полимеразы. Он может служить для изучения лсйствия этого фермента. Естествешю, что иа РНК-иолимеразу самого гриба он ис действует. Различают четыре фазы отравления бледной поганкой. Первая фаза — латентная: отравление блелиыми поганками (кстати, ио многим свилетсльствам, обладающими прекрасным вкусом) никак ис сказывастея. Через 6 — !2 ч (а иногда даже через сутки) иастуиаст вторая фаза, характеризующаяся сильнейшим поносом, рвотой, болями в животе. На третьей фазе наступает неко- торос облегчение.

Однако иа этой фазе ироисхолит сильное поражение печени и могут быть внутренние кровотечения. На четвертой фазе иродолжастся поражение печени; иострадавший впадает в кому. Смерть в результате поражения исчени и почек может наступить далеко ис сразу — известны случаи, когда пострадавшие «протягивали» до (( дней. До сих иор единственным реально лсйствениым средством борьбы с отравлением этим грибом служит интенсивное иромываиие желудка и кишечника. Однако это надо делать как можно быстрее, но во время латентной фазы у пострадавшего вролс бы нет основания для бссиокойства. Разработан тест — так называемый тест Мейсиера — на выявление аматоксинов.

Часть плодового тела (ножки или иьзяг1ки) прижимают к куску грубой бумаги (лучше всего газетной). Бумагу высушивают и капают на нее концентрированной соляной кислотой. Если в течение 5 — )О минут появляется синее окрашивание, то вполне можно ирелиолагать присутствие аматоксина.

Некоторые съедобныс представители рода АгпапГга практически ие уиотребляются в пишу из-за большого внешнего сходства с ядовитыми видами: так, вполне съедобный мухомор толстый (А. хр7хга) весьма похож иа мухомор красный. У видов рода аагмпивьгпг (Адапеих) илоловые тела обычно имеют шляпку от белой до бурой или ссроваго-бурой окраски, своболныс пластинки и кольцо иа ножке; вольвы нет. Ножка очень легко отделяется от шляпки. У очень молодых плодовых тел пластинки могут быть светлыми — белыми или розовыми, однако с возрастом они темнеют, и цвет их становится таким же, как у зрелых спор, — шоколадно-коричневым.