Реферат: Курсовая работа по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности» Технохимическая характеристика темного окуня

Курсовая работа по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности» Технохимическая характеристика темного окуня

Содержание

• 1Введение
• 2 КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ПО БИОЛОГИИ ГИДРОБИОНИТОВ
• 2.1Строение
• 2.2Размножение
• 2.3Питание
• 2.4Миграции
• 3краткие сведения о способах лова, транспортирования и хранения объекта до обработки
• 3.1Техника тралового лова окуня.
• 3.1.1Регулировка хода трала
• 3.1.2Режим траления
• 3.2Особенности тралового лова окуня в Беринговом море
• 3.3Первичная обработка рыбного сырья
• 3.3.1Заготовка живой рыбы
• 3.3.2Сохранение качества рыбы сырца в орудиях лова.
• 3.3.3Транспортировка и хранение рыбы-сырца на добывающих судах.
• 3.3.4Перегрузка рыбы – сырца
• 3.3.5Сохранение качества рыбы до обработки.
• 3.4Условия транспортирования (на основе НД)
• 4Технохимическая характеристика темного окуня
• 4.1Технические требования.
• 5заключение. Пищевая ценность
• 6Литература