Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України (за матеріалами магазину "Вибір" м. Рівне)

Содержание

• ВСТУП
• 1 ПРОБЛЕМИ НАСИЧЕННЯ РИНКУ КИСЛОМОЛОЧНИМИ СИРАМИ
• 1.1 Стан вітчизняного та світового ринку кисломолочних сирів
• 1.1.1 Виробництво молокопродуктів
• 1.1.2 Експорт кисломолочної продукції
• 1.1.3 Імпорт кисломолочних сирів
• 1.2 Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру
• 1.2.1 Кисломолочний сир та сиркові вироби
• 1.2.2 Асортимент кисломолочних сирів
• 1.3 Вимоги нормативних документів
• 1.3.1 Органолептичні показники якості кисломолочних сирів
• 1.3.2 Фізико-хімічні показники якості кисломолочних сирів
• 1.3.3 Мікробіологічні і санітарно-гігієнічні показники кисломолочного сиру
• 1.4 Характеристика магазину «ВИБІР»
• 1.5 Особливості виробництва кисломолочних сирів
• 1.5.1 Сировина для виробництва кисломолочних сирів
• 1.5.2 Технологія виробництва кисломолочних сирів.
• 1.6 Дефекти кисломолочних сирів
• 1.7 Фальсифікація кисломолочних сирів та методи їх визначення
• 1.8 Пакування, маркування, транспортування та зберігання кисломолочних сирів. Гарантії виробника
• Висновки до розділу 1
• 2 Товарознавча експертиза кисломолочних сирів
• 2.1 Організація проведення експертизи
• 2.1.1 Подання заявки та оформлення наряду на проведення експертизи
• 2.1.2 Порядок відбору проб
• 2.1.3 Акт за результатами експертизи
• 2.2 Методи визначення органолептичних показників
• 2.3 Методи визначення фізико-хімічних показників
• 2.3.1 Визначення вмісту жиру у кисломолочному сирі
• 2.3.2 Визначення кислотності у кисломолочних сирах
• 2.3.2.1 Потенціометричний метод
• 2.3.2.2 Метод із застосуванням індикатора фенолфталеїну.
• 2.3.3 Методи визначення вологи та сухих речовин у кисломолочних сирах.
• 2.3.4 Визначення вмісту фосфатази
• 2.4 Приймання кисломолочних сирів
• 2.5 Результати експериментальних досліджень
• Висновки до розділу
• 3 Митне оформлення кисломолочного сиру
• 3.1 Обґрунтування доцільності експортування кисломолочного сиру
• 3.2 Порядок митного оформлення кисломолочного сиру
• 3.3 Документи для митного оформлення кисломолочного сиру
• 3.4 Методи нетарифного регулювання, що застосовуються до кисломолочного сиру
• 3.5 Визначення коду товару за УКТ ЗЕД
• 3.6 Визначення країни-походження товару
• 3.7 Нарахування митних платежів
• 3.7.1 Визначення митної вартості
• 3.7.2 Нарахування мита
• 3.7.3 Нарахування ПДВ
• 3.7.4 Нарахування митного збору
• 3.7.5 Визначення загальної суми митних платежів
• 3.8 Використання ВМД при митному оформленні кисломолочного
• сиру
• Висновки до розділу 3
• Висновки
• Виготовляють кисломолочний сир із пастеризованого і непастиризованого молока.
• При виробництві кисломолочних сирів кислотно – сичужним методом молоко пастеризують, охолоджують та вносять закваску із чистих культур молочнокислих бактерій та сичужного фермента ( отримують із шлунку теляти –сичуга ), отриманий фермент розрізають на кубики та пресують.
• При виробництві кисломолочних сирів кислотним методом молоко звертають молочнокислою закваскою, згусток розрізають, а для прискорення виділення сироватки нагрівають. Цим способом отримують нежирний творог.
• Додаток Б
• Наряд на проведення експертизи
• Наряд № 322
• Акт експертизи
• Додаток г
• Зразок зовнішньоекономічного контракту