Для студентов по предмету КулинарияГуляш с гарниромГуляш с гарниром
2016-07-302016-07-30СтудИзба
Курсовая работа: Гуляш с гарниром
Описание
Гуляш с гарниром
Содержание
- ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕННАЦИОНАЯ РАБОТА
- ТЕМА: ГУЛЯШ С ГАРНИРОМ
- СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 2711
- «Технология продукции общественного питания»
- Мясо
- Обмывание теплой водой
- Обмывание холодной водой
- Обсушивание
- Разделка туш на части
- Обвалка и жиловка
- На предприятия общественного питания для приготовления блюд, гарниров, кулинарных изделий используют овощи разных групп. Поступают они чаще всего в свежем и переработанном виде.
- Предварительное обжаривание любого продукта или отваривание, а затем обжаривание.
- Нормативная
- ГОСТ 50647-97 «Общественное питание. Термины и определения».
- Дополнительная
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
126
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
47,48 Kb
Список файлов
TaskMen
30 июля 2016 в 10:19
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
