Реферат: Рецепты со всего света (пищевые продукты)

Рецепты со всего света (пищевые продукты)

Содержание

• Австралия и Новая Зеландия
• Австралийский летний салат
• Австралийские бифштексы с бананами
• Бифштекс сумчатый
• Лосось на ложе из запеченных томатов
• Чатни острая пряная приправа
• Австралийский томатный коктейль
• Австралийский рисовый пудинг
• Австралийский торт безе
• Австралийский фруктовый торт
• Шоколадный торт «Бумеранг»
• АВСТРИЯ
• Кайзеровский омлет
• Омлет с вишней
• Жареный петух по-венски
• Жареные маринованные цыплята
• Говядина по-венски в соусе из хрена
• Жаркое эстергази
• Телячий эскалоп по-венски
• Карп по-австрийски
• Васершпатцен
• Клецки со шпиком по-тирольски
• Зальцбургский нокерлн
• Мариленкнёдель — абрикосовые клецки
• Венский крем с абрикосами
• Гугельхупф. — ванильная баба
• Торт 3ахер
• Яблочный рулет
• АНГЛИЯ
• Салат английский
• Сельдь маринованная
• Поридж — овсяная каша
• Уэльский рейбит — гренки с сыром
• Яйца пашот по-английски
• Яйца в фарше по-шотландски
• Яйца по-шотландски
• Овсяные блины по-шотландски
• Гуляш из сельди по-шотландски
• Ланкаширский обед в одном блюде
• Суп-пюре из томатов
• Шотландский перловый суп
• Шепердспай — пастушья запеканка
• Ростбиф
• Йоркширский пудинг
• Котлеты бараньи «Монморенси»
• Запеканка из телячьих почек
• Вареная баранина с клецками и coyсом из каперсов
• Индейка по-английски
• Печеная говядина с корочкой из хрена
• Пюре со шпигом по-ирландски
• Печеный картофель с сырным суфле
• Коньячный соус
• Винный соус
• Хлебный соус
• Мятный соус
• Соус чемберлен
• Пудинг с изюмом
• Английский торт к чаю
• Английский шоколадный пудинг
• Мине пай — рождественские пирожки
• Открытый яично-лимонный пирог
• Африканская кухня
• Салат из овощей и фруктов (Ангола)
• Салат из бананов (Уганда)
• Рыба в маринаде (Нигерия)
• Суп по-африкански (Судан)
• Уха африканская (Гана)
• Суп из кокосового ореха (Конго)
• Суп из цыпленка (Конго)
• Суп со стручковой фасолью по-сомалийски
• Шашлык по-африкански (Мозамбик)
• Котлеты отбивные из телятины по-африкански (Конго)
• Цыпленок жареный (Сомали)
• Курица, жареная в маринаде (Сенегал)
• Яйца по-африкански (Эфиопия)
• Паштет из фасоли (Эфиопия)
• Кукуруза, жаренная с луком (Судан)
• Беляши по-африкански (Уганда)
• Фрикадельки из ямса
• Пан-кекс по-гански
• Пано (печенье) по-гански
• Каша рисовая молочная с фруктами (Сомали)
• Южноафриканское печенье к кофе
• Крем банановый (Мозамбик)
• Бурские бисквиты
• Армения
• Лобуц (салат)
• Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)
• Хаш
• Бозбаш зимний
• Кололик
• Суп таронский
• Кюфта — армянский рисовый суп с мясными клецками
• Мсапур с фруктами
• Воспи апур (суп с чечевицей)
• Жареная форель по-армянски
• Долма ереванская с виноградными листьями
• Долма из лука
• Бастурма (маринованный шашлык)
• Мшош фасолевый
• Ай лазан
• Борани из овощей
• Кчуч рыбный по-армянски
• Халва с медом армянская
• Азербайджан
• Гиймя-плов
• Плов из индейки
• Ширин-плов
• Сабза-каурма
• Джуджа
• Кюкю из баранины
• Баранина в баклажанах
• Тас-кебаб
• Пити по-азербайджански
• Рыба, фаршированная по-азербайджански
• Суп гороховый с фрикадельками
• Пахлава шекинская
• Белоруссия
• Салат белорусский
• Печенка, фаршированная по-гомельски
• Карп фаршированный
• Крупеня
• Верещака
• Холодник по-белорусски
• Cолянка белорусская рыбная с отварным картофелем
• Поросенок жареный
• Мачанка по-крестьянски
• Смаженина
• Котлета «Беловежская»
• Драники
• Смаженики
• Драчена картофельная
• Локшины
• Сашни белорусские с творогом
• Ушки
• Пелюхи
• Болгария
• Салат по-шопски
• Фассул ‑ салат из белой фасоли
• Омлет по-болгарски
• Кебапчета
• Чорба-топчета
• Муссака
• Рагу из баранины по-болгарски
• Гювеч
• Яхния из дичи
• Икра из баклажанов
• Таратор ‑ холодный суп с огурцом
• Зеленая фасоль по-болгарски
• Баница — слоеный пирог с творогом
• Яблоки по-болгарски
• Карамель
• Венгрия
• Жареная свинина с кислой капустой
• Мясо жареное по-венгерски
• Фасоль в горшочке по-венгерски
• Телячьи котлеты а ля гундель
• Салат кароли
• Соус тартар
• Гуляш в горшочке
• Телячьи потроха
• Венгерский рыбный суп
• Карпы в желе
• Палатшинкен
• Клецки в горшочке
• Золотые шарики
• Голландия и Бельгия
• Лук, жаренный на сковороде, по-голландски
• Хотпот — голландское национальное блюдо
• Голландский крестьянский омлет
• «Горячая молния»
• Угорь на вертеле
• Амстердамский воздушный пирог из риса
• Лейденская смесь
• Голландская сельдь
• Роттердамские ломтики
• Голландский соус
• Сандвичи по-голландски
• Бутерброды с сыром из Апелдорна
• Пестрый салат
• Рыбные котлеты по-фландски
• Брюссельский суп из шампиньонов
• Вафли по-фламандски
• Льежский салат из зеленой фасоли
• Скумбрия по-фламандски
• Брюссельская капуста по-брюссельски
• Гусь по-фламандски
• Угорь с зеленью
• Карбонады по-фламандски
• Яблоки в кляре
• Тушеные груши
• Ватерхрувел
• Яблоки запеченные
• Германия
• Свиные ножки с кислой капустой и горошком
• Берлинский шницель
• Окорок со стручковой фасолью
• Мекленбургский рулет со шкварками
• Гамбургский суп из угря
• Рыба, жаренная по-гамбургски
• Лабскаус
• Кислый каббес
• «Небеса и земля»
• Манделах — рейнское печенье
• Заяц в горшочке
• Южно-немецкое сладкое блюдо из вишни
• Печенье с мускатным орехом
• Колбасные клецки
• Мясо по-мюнхенски
• Швабские вареники
• Суп «Картофельные брусочки»
• Дрезденский торт
• Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом
• Тюрингский пирог с луком
• Грузия
• Харчо
• Харчо из курицы с орехами
• Бозартма из баранины
• Суп из грецких орехов
• Форель в орехово-уксусном соусе
• Цыпленок табака
• Курица в остром соусе
• Хинкали
• Сулугуни жареный
• Чемква
• Вареные яйца с ореховой подливкой
• Плов с курицей
• Хачапури
• Када
• Пирог медовый
• Чахохбили — рагу из дичи по-грузински
• Сациви из дичи
• Соус сациви
• Салат из тыквы, яблок и дыни
• Кавказский шашлык
• Еврейская кухня
• Форшмак из сельди с яблоками
• Фаршированная рыба холодная
• Рыба маринованная
• Язык заливной
• Пыцье
• Гефилте фиш тушеная
• Рыба кисло-сладкая
• Чолит-фиш
• Суфле из рыбного фарша
• Хелзль (фаршированные шейки)
• Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
• Телятина, фаршированная черносливом
• Утка, фаршированная лапшой
• Кишки фаршированные
• Чолнт с мясом и фасолью
• Цимес с мясом
• Цимес сладкий
• Морковь глазированная
• Тейглех (классический рецепт)
• Айнгемахц
• Имберлех
• Хала
• Бисквит ореховый
• Леках
• Испания и Португалия
• Креветки чили
• Испанская картофельная тортилья
• Перец с брынзой на гриле
• Олья подрига
• Паэлья — испанское блюдо из риса
• Пучеро
• Курица по-мадридски
• Овощной суп по-испански
• Рыба по-астурийски
• Рыбный пудинг по-мадридски
• Жареные ломтики белого хлеба
• Клецки из лангуста
• Испанские сандвичи
• Чанфайна
• Андалузский салат
• Андалузское таспаччо
• Испанский салат из помидоров и огурцов
• Италия
• Миланский салат с копченой рыбой
• Римский салат из сельди
• Томатный соус
• Минестра – суп в горшке
• Суп павеза
• Флорентийский суп из шпината
• Бобы в горшочке по-итальянски
• Брюссельская капуста по-итальянски
• Клецки по-венециански
• Лососина, жаренная в тесте
• Лук фаршированный
• Паштет из риса
• Неаполитанские потроха
• Равиоли
• Рагу из баранины
• Свиной шницель по-сицилийски
• Спагетти а ля карбонара
• Белая фасоль в пикантном соусе
• Шампиньоны фаршированные
• Неаполитанская пицца
• Пицца с колбасой
• Пицца с грибами
• Воздушный пирог с сыром
• Китайская кухня
• Капуста острая моченая
• Яйца ароматичные
• Холодец пятицветный
• Бульон с трепангами, кальмарами и ростками бамбука
• Уха с редькой
• Баранина фри ароматная
• Шашлык из свинины
• Говядина, жаренная соломкой с цитрусовой цедрой
• Говядина духовая по-пекински
• Свинина ломтиками с томатным соусом
• Свиные ножки тушеные
• Цыпленок в арбузе
• Утка по-пекински
• Судак по-китайски
• Плавники акулы в коричневом соусе
• Кальмары по-домашнему
• Печень, жаренная по-китайски
• Жаркое из потрохов утки
• Шампиньоны, жаренные с фасолью
• Тыква, тушенная по-китайски
• Омлет с цветами хуанхуа
• Жаренный рис с луком и яйцами
• Лапша с соусом далу
• Пельмени по-китайски
• Сочима
• Мексика
• Холодное плато
• Салат по-мексикански
• Соус для фаршированного перца
• Луковый суп по-крестьянски
• Бифштекс по-мексикански
• Картофель с сыром в горшочке
• Мясные клецки в миндальном соусе
• Фаршированный сладкий перец запеченный по-мексикански
• Тыква с брынзой
• Цыпленок по-мексикански
• Индейка под какао-соусом
• Рис по-мексикански
• Мучные тортильяс
• Тортильяс из лапши
• Ромовый пудинг
• Бананы в сиропе из вина
• Монтесума чоколатль
• Польша
• Чернина — блюдо из потрохов
• Паштет из зайца
• Жаркое из дикого кабана
• Брусника с хреном
• Свинина в пикантном соусе
• Капуста червона — салат из краснокочанной капусты
• Сельдь со сметаной
• Смешанный салат по-польски
• Фляки по-варшавски — рубец
• Капусняк — суп из квашеной капусты
• Бигос
• Карп по-польски
• Торуньские коврижки
• Маковник
• Россия
• Суп крестьянский
• Грибной суп
• Суп из крапивы или щавеля
• Щи русские из белокочанной капусты
• Рассольник домашний
• Солянка мясная сборная
• Уха
• Окрошка мясная
• Тушеная говядина с грибным соусом
• Мясо посадское
• Воловий рубец
• Жаркое баранье с гречневой кашей и луком
• Поросенок вареный в белом соусе
• Жареный поросенок с фаршем из гречневой каши, омлета и ветчины
• Жареный петух под можжевеловым соусом
• Жареный гусь с яблоками
• Караси жареные со сметаной
• Судак разварной
• Гурьевская каша с орехами и вареньем
• Каша пуховая
• Каша рисовая, запеченная в тыкве
• Кашица белёвская овсяная сладкая
• Бабка из тыквы с вишнями, мёдом, морковью и сметаной
• Тушеные яблоки к жаркому
• Яйца выпускные по-старорусски
• Грибы в сметане по-смоленски
• Расстегай закусочный
• Расстегай московский
• Кулебяка с мясом
• Клюквенный квас
• Петровский квас
• Кисель из тыквы и ревеня
• Сбитень горячий
• Грибы с луком по-русски
• Квашеная капуста с орехами
• Русский салат
• Московская солянка
• Беф-строганов
• Пожарские котлеты
• Сибирские пельмени
• Скандинавия
• Датский салат из макарон
• Датский салат из сельди и зеленой фасоли
• Копенгагенский салат
• Сельдь жареная
• Фаршированное свиное филе
• Соленая курица с ананасом
• Красная каша со сливками
• Датская ромовая баба
• Блюдо из овощей со шпиком
• Сьеамансбифф — мясо по-флотски
• Норвежские жареные колбаски
• Норвежский рулет с сыром
• Сельдь «Осло»
• Норвежский салат из сельди
• Фискеболлар рыбный клопе
• Сельдь, запеченная в тесте
• Кётбулар— мясные тефтели
• Биф линдштрём — бифштекс с рубленой свеклой
• Зильбулар мед ко-ринтзёс — бифштекс из сельди с соусом из коринки
• Елеброд — суп из пива
• Печеный картофель «Гассель»
• Суфле из крыжовника
• Заяц маринованный
• Рыбный воздушный пирог
• Закуска из сельди
• Шведский яблочный торт
• Калекукко
• Калалаатикко — картофель с сельдью
• Майтокалакейто — рыба, тушенная в молоке
• Пирожки с ветчиной
• Узбекистан, Казахстан, Киргизия и Таджикистан
• Салат из редьки
• Плов по-узбекски
• Нухат шурпа — таджикский мясной суп с горохом
• Ширкавак — молочный суп с тыквой (узбекистан)
• Чалоп — холодный узбекский суп
• Манты с начинкой из баранины (казахст)
• Мясо по-казахски
• Занза (Киргизия)
• Курут — сухой творог
• Украина
• Салат «Буковина»
• Закуска украинская
• Меживо из баклажанов
• Потапцы с помидорами (гренки с помидорами)
• Шпундра (свиная грудинка со свеклой)
• Кендюх
• Печеня по-житомирски
• Курица, тушенная с галушками
• Карп с медом
• Сиченики из рыбы
• Лежни картофельные
• Гречневые пампушки с чесноком
• Галушки сдобные
• Вареники
• Украинская солянка
• Котлеты по-киевски
• Гоголь-моголь
• Кулебяка из дрожжевого теста
• Борщ украинский
• Франция
• Парижский десерт из сыра
• Сырные шарики
• Соус бордёлез
• Айоли – южно-французский чесночный соус
• Французский луковый суп
• Буйабесс – рыбный суп
• Бараньи котлеты с луковым соусом
• Бургундские бобы
• Говядина, запеченная по-французски
• Отбивные котлеты, жаренные в кляре (парижские)
• Горошек по-французски
• Жаркое из кролика
• Картофель по-савойски
• Крокеты из сельдерея
• Цыпленок в вине
• Луковое пюре
• Рыбные фрикадельки из щуки
• Спаржа холодная под соусом винегрет
• Пирог со шпиком, сливками и яйцами
• Торт эльзасский
• Чехия и Словакия
• Суп панадель по-домашнему
• Капуста по-богемски
• Кнедлики в салфетке
• Кнедлики-роглики
• Мясо по-богемски
• Пражский салат
• Фазан по-богемски
• Карлсбадский рулет
• Легкое в кармашке
• Кнедлики с печенкой
• Словацкие роглики с орехами
• Швейцария
• Швейцарский фондю
• Швейцарский картофельный рёсти
• Базельские брунсли
• Печенье «Лепестки лотоса»
• Швейцарский суп с сыром
• Коржики с сыром
• Крокеты с сыром
• Япония
• Яйца «Окинава»
• Сукияки (говяжье мясо с овощами)
• Темпура
• Хару-но-сарада (разноцветный овощной салат )
• Киноко но таманеги (фаршированный лук по-японски)
• Куриная печень по-японски
• Лапша по-японски
• Японские терияки
• Суши
• Котлеты рыбные по-японски
• Печень по-японски
• Цыпленок по-японски
• Черная лапша
• Жареный кальмар