Доклад: Биомороженое, его свойства, биологическое действие
Описание
Введение……………………………………………………………………………………3
- Пробиотические свойства молочно-кислых продуктов…………………………4
- Преимущества Биомороженого…………………………………………………….4
- Возможности производства………………………………………………………….6
Введение
Биомороженое является одним из видов функциональных продуктов.
Функциональные продукты – это натуральные продукты естественного происхождения или специально разработанные продукты с заданными свойствами, способные нормализовать обменные процессы, регулировать конкретные физиологические функции, биохимические реакции и психосоциальное поведение человека. Функциональные продукты совмещают в себе свойства обогащенных продуктов и биологически активных добавок к пище, являясь продуктами питания.
Продуктам функционального питания уделяется все больше внимания со стороны производителей, ученых и медиков. Это обусловлено возрастающим спросом населения на такие продукты.
Производство и массовое использование продуктов функционального питания для сохранения здоровья, профилактики заболеваний и увеличения продолжительности жизни является предметом государственной политики в области здравоохранения и пищевой индустрии, "Политики здорового питания России".
Функциональные продукты питания обладают рядом общих свойств, которые можно обозначить как:
рациональность - действующие компоненты продукта наиболее эффективны, сохранны и действенны именно в этом продукте;
физиологичность - продукт составлен, исходя из знания биологического субстрата и медицинских знаний патогенеза заболеваний человека;
оздоровительный эффект - регулярное употребление в пищу продукта функционального питания способно благоприятно влиять на физиологические изменения в организме человека и таким образом улучшать его самочувствие;
безвредность (безопасность) - для употребления продукта в пищу нет противопоказаний и нет возможности передозировки;
массовость производства и потребления - продукт функционального питания технологичен в производстве и сохраняет заданные свойства длительное время.
Характеристики доклада
Список файлов
- Доклад биомороженое.doc 50 Kb