ВКР: Совершенствование деятельности службы горничных

РЕФЕРАТ
Дипломная работа с. 61, рисунков 5, таблиц 19, источников 40

ГОСТИНИЦА, УСЛУГИ, СЛУЖБА ГОРНИЧНЫХ, ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА, УБОРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Объект исследования: гостиница «Реноме» г. Екатеринбург
Предмет исследования - служба горничных
Цель выпускной квалификационной работы: провести анализ деятельности службы горничных в гостинице «Реноме» г. Екатеринбург и дать рекомендации по её совершенствованию.
Эффективность рекомендаций: повышение уровня удовлетворенности потребностей гостей отеля, увеличение прибыли.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 4
1 Современные подходы к деятельности службы горничных 8
1.1 Современные методы работы службы горничных 8
1.2 Технологии уборки номеров в гостинице 14
2 Анализ деятельности службы горничных гостиницы «Реноме» 25
2.1 Общая характеристика гостиницы «Реноме» 29
2.2 Экономические показатели 36
2.3 Соответствие деятельности службы горничных современным
требованиям 40 3 Мероприятия по совершенствованию деятельности службы горничных 43
3.1 Совершенствование организации труда горничных 43
3.2 Обновление профессионального уборочного оборудования 51
Заключение 55
Список использованных источников 58


ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время многие регионы России охватила волна развития
гостиничного бизнеса. На российском рынке одним из привлекательных районов для развития отельного бизнеса город Екатеринбург.
Индустрия гостеприимства Екатеринбурга равноправно рассчитана на обеспечение услугами и сервисом, как туристического потока, так и делового.
Екатеринбург считается инвестиционно-привлекательным городом для гостиничного бизнеса. Существенным импульсом для развития данной отрасли служит подготовка города к проведению футбольного чемпионата мира в 2018 году. В связи с предполагаемым большим наплывом болельщиков и фанатов, возникает проблема их размещения. Исследование гостиничного рынка Екатеринбурга показало, что для размещения гостей и их комфортного времяпрепровождения необходимо усовершенствовать действующие отели.
Совершенствование деятельности гостиницы может происходить различными путями, среди которых можно выделить:
- обновление материальной базы предприятия;
- предложение гостям новых услуг;
- совершенствование деятельности различных служб гостиницы.