ВКР: Совершенствование работы хозяйственной службы

РЕФЕРАТ

Дипломная работа: 70 стр., 10 рис., 17 табл., 47 источников литературы, 1 приложение.


ОТЕЛЬ, ПЕРСОНАЛ, СЛУЖБА, ХОЗЯЙСТВЕННАЯ СЛУЖБА


Объект исследования: отель «Визави», г. Екатеринбург.
Предмет исследования: деятельность хозяйственной службы.
Цель дипломной работы: изучить современные подходы к организации деятельности хозяйственной службы в гостиницах, дать обоснованные рекомендации по совершенствованию данного направления в отеле «Визави».


СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Особенности деятельности гостиничных предприятий
1.1 Развитие современных гостиничных предприятий
1.2 Организация деятельности служб в гостиничном предприятии
1.3 Специфика работы хозяйственной службы
2 Анализ работы хозяйственной службы отеля Визави
2.1 Характеристика отеля Визави
2.2 Экономические показатели деятельности отеля
2.3 Организация работы хозяйственной службы отеля
3 Совершенствование работы хозяйственной службы отеля Визави
3.1 Наставничество как эффективный метод обучения
3.2 Внедрение бальной оценки для персонала хозяйственной службы
3.3 Экономическое обоснование предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение А

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничный бизнес начинался с доходных домов и превратился в разветвленную инфраструктуру, предоставляющую не только возможность временного проживания. В современных гостиничных комплексах можно получить широкий спектр услуг по организации полноценного отдыха.
Современная гостиница – эффективный, рационально продуманный комплекс различных служб, для работы в которых требуется квалифицированный персонал.
Гостиница – это бизнес со своими собственными продуктами и рынками, технологией и методами, которые не поддаются простому анализу.
Гостиница представляет собой огромный механизм, в котором функционирует огромное количество отдельных элементов - служб.
Объектом исследования в дипломной работе выступает 3* отель «Визави».
Предметом исследования является работа хозяйственной службы.
Актуальность темы дипло