ВКР: Расширение ассортимента услуг ООО «Альтаир» г. Санкт-Петербурга»

РЕФЕРАТ
к выпускной квалификационной работе на тему:
«Расширение ассортимента услуг ООО «Альтаир» г. Санкт-Петербурга»

Выпускная квалификационная работа (ВКР) содержит 61 страниц, 18 таблиц, 7 рисунков. Работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников и приложения.
Ключевые слова:гостиница, комплекс услуг, номерной фонд, товарный ассортимент, потребительский спрос, эффективность продаж.
Объектом исследования выступает малая гостиница ООО «Альтаир» г. Санкт-Петербурга. Предметом исследования ВКР является деятельность гостиничного предприятия в направлении расширения ассортимента услуг по размещению и обслуживанию.
Цель ВКР сводится к тому, чтобы по результатам хозяйственной деятельности гостиницы и анализа платёжеспособных потребностей постояльцев, разработать рекомендации по расширению ассортимента гостиничных услуг.
Методами исследования ВКР выбраны приёмы качественного и количественного деятегоьности изучения исходных данных, прибыли системный и комплексный финансово-экономический анализ, отличительным статистический метод первой и метод мероприятий экспертных оценок.
Проблема установление исследованияВКР заключается деятельности в противоречии элементов между организационно-экономическим потенциалом изыскание гостиницы «Альтаир» факторов в повышении факторов эффективности продаж производительномерного фонда первой и объективно изыскание существующей ситуацией на петербургском рынке гостиничных услуг.
К существенным результатам ВКР следует отнести услуг рост объёма чистой прибыли в предстоящем году, показателя рентабельности продаж гостиничного продукта и производительности труда на одного занятого хозяйствующего субъекта.
Практическая значимость поставка рекомендаций ВКР заключается воздействуют в возможности конечный использования результатов внутренней исследования в поставка деятельности типового гостиничного увязать предприятия города.
ESSAY
for the final qualifying work on the topic:
«Expanding the range of services LLC "Altair", St. Petersburg)»

The final qualifying work (WRC) contains 61 pages, 18 tables, 7 figures. The work consists of an introduction, three chapters, a conclusion, a list of used sources and an appendix.
Key words: hotel, complex of services, room stock, product range, consumer demand, sales efficiency.
The object of the research is the small hotel LLC "Altair" in St. Petersburg. The subject of research of the WRC is the activity of a hotel company in the direction of expanding the range of accommodation and maintenance services.
The purpose of the WRC is to develop recommendations to expand the range of hotel services based on the results of the hotel's economic activities and the analysis of the paying needs of the guests.
Methods for the study of WRC selected methods of qualitative and quantitative activities for the study of initial data, profits, systemic and complex financial and economic analysis, the distinctive statistical method of the first and the method of measures of expert assessments.
The problem of establishing an WRC study is the activity in the conflict of elements between organizational and economic potential is the search for the "Altair" hotel of factors in increasing the factors of sales efficiency. The manufacturer of the room stock is the first and objectively the current situation in the St. Petersburg market of hotel services.
The significant results of the WRC should include the growth of the volume of net profit in the coming year, the indicator of the profitability of sales of the hotel product and labor productivity per one employed economic entity.
The practical significance of the delivery of the WRC recommendations lies in the possibility of the end use of the results of the internal research in the delivery of the activities of a typical hotel to link the city's enterprises.


Содержание

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ 5
1.1. Обзор рынка гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга........................... 5
1.2. Экономическая характеристика гостиничной услуги и особенности её
оказания..................................................................................................... 9
1.3. Ассортимент основных и дополнительных гостиничных услуг............. 14
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АСОРТИМЕНТА УСЛУГ ООО «АЛЬТАИР»............. 19
2.1. Общая характеристика ООО «АЛЬТАИР»........................................... 19
2.2. Анализ организационной структуры.................................................... 20
2.3.Анализ основных экономических показателей деятельности................. 22
2.4. Анализ ассортимента оказываемых услуг............................................. 26
ВЫВОДЫ................................................................................................. 40
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАСШИРЕНИЮ АССОТИМЕНТА УСЛУГ ООО «АЛЬТАИР». 42
3.1. Обоснование рекомендаций по внедрению дополнительных услуг........ 42
3.2. Инвестиционный план реализации рекомендаций по расширению
ассортимента гостиничных услуг............................................................... 47
3.3. Оценка экономической эффективности предлагаемого комплекса рекомендаций 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ........................................................................................ 54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ...................................... 58
ПРИЛОЖЕНИЕ........................................................................................ 61

ВВЕДЕНИЕ
Гостиничное хозяйство оказалось восприимчивым к внедрению в повседневную свою основную деятельность различных инновационных практик, проектов, планов и т.д. Но любое их перечисленных направлений так или иначе связано с возможной диверсификацией предлагаемых рынку услуг размещения, в частности расширения перечня таких услуг, т.е. совершенствование сложившегося ассортимента. Включение в ассортимент гостиницы новых, инновационных и дополнительных услуг является и политикой, и стратегией отечественного и зарубежного экономических субъектов (ЭС) в условиях цивилизованного и конкурентного рынка.
Подобная тенденция обусловлена необходимостью выживания ЭС на рынке, повышения производственного потенциала, создания конкурентных преимуществ в борьбе с территориальными гостиничными конкурентами и возможностью интеграции не только в рыночное пространство, но и в схемы франчайзинга в условиях глобализации индустрии гостеприимства. Такого рода усилия крайне своевременны в острой ситуации коронавирусной инфекции, экономических последствий Covid-19 для туристической деятельности, а сама проблема расширения ассортимента гостиничных