ВКР: Современные методы управления затратами в кофейне «шоколадница»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 5
1.1. Понятия, сущность и виды затрат предприятия 5
1.2. Методы управления затратами на предприятии 13
1.3. Факторы, влияющие на управление затратами предприятия 22
Глава 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОФЕЙНИ «ШОКОЛАДНИЦА» 28
2.1. Характеристика деятельностипредприятия 28
2.2. Оценка экономических показателей предприятия 32
2.3.Анализ затрат кофейни «Шоколадница» 38
Глава 3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ УПРАВЛЕНИЯ
ЗАТРАТАМИ В КОФЕЙНЕ «ШОКОЛАДНИЦА» 50
3.1 Мероприятие по внедрению системы учета затрат по центрам ответственности 50
3.2 Мероприятие по внедрению автоматизированной системы в процесс производства и реализации 57
3.3 Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 68
ПРИЛОЖЕНИЯ 73








ВВЕДЕНИЕ

Главной целью любого предприятия является получение прибыли, т. е - разности между полученными доходами и расходами. Таким образом, чем больше доходы и меньше расходы, тем больше прибыль. Поэтому успех деятельности предприятия зависит от того, может ли оно влиять на два эти фактора.
В связи с этим ведение действующего контроля затрат с целью постоянного снижения их величины становится одной из важнейших задач каждого предприятия.
Доход предприятия зависит, в первую очередь, от цены проданной продукции (работ, услуг), которое произвело предприятие. А она, в свою очередь, зависит от себестоимости, то есть количества произведенных затрат на единицу продукции. Совершенно очевидно, что от того, как ведется учет затрат и определяется себестоимость