Главная » Учебные материалы » Другие » Выпускные квалификационные работы (ВКР) » РУДН » 5 семестр » Разработка технологических расчетов с подбором механического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «Бриошь»
Для студентов РУДН по предмету ДругиеРазработка технологических расчетов с подбором механического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «БриошРазработка технологических расчетов с подбором механического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «Бриош
2024-11-14СтудИзба

Разработка технологических расчетов с подбором механического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «Бриошь»

Описание

СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ
1 Технологическая часть
1.1 Описание технологических схем производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.1.1 Хранение и подготовка сырья
1.1.2 Технологическая схема производства изделия «Многозерновой хлеб»
1.1.3 Технологическая схема производства изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.1.4 Хранение и реализация готовой продукции
1.2 Технологические расчеты производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.2.1 Исходные данные и производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.2.2 Расчет производительности печей для производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.2.3 Сырьевой расчет для производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.2.4 Расчет производственной рецептуры для производства изделия «Многозерновой хлеб» и изделия хлебобулочного «Бриошь»
1.2.5 Расчет технологического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб» и хлебобулочного изделия «Бриошь»
2 Содержание технохимического контроля и метрологического обеспечения для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «Бриошь»

2.1 Цель и задачи технохимического контроля и метрологического обеспечения
2.2 Контроль качества сырья
2.3 Контроль технологического процесса
2.4 Контроль качества готовой продукции
2.5 Метрологическое обеспечение
3 Графическая часть
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В


ВВЕДЕНИЕ



Хлеб – это продукт первой необходимости, он нужен всем и всегда. Именно хлеб отождествляет семейный достаток и благополучие.
Данная работа представляет собой проект линии по выработке изделия «Многозерновой хлеб» и изделия «Бриошь». Проект выполнен с использованием технологии использования на «густой закваски» и «холодный способ», так же с учетом оборудования.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что «Многозерновой хлеб» имеет богатый и полный вкус и аромат. Его приятно делать, приятно видеть зерна, украшающие срез зерна, и его приятно есть - это хлеб с насыщенным вкусом, но при этом легкий.
В хлебе содержатся многие важнейшие пищевые вещества, необходимые человеку, среди них:

Характеристики ВКР

Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Размер
1,49 Mb

Список файлов

разработка технологических расчетов с подбором механического оборудования для производства изделия «Многозерновой хлеб», изделия хлебобулочного «Бриошь».docx
Обратите внимание, что данная работа уже сдавалась в РУДН, а также её могли покупать другие студенты, поэтому её уникальность может быть нулевой. Для получения уникальной работы воспользуйтесь услугами.

Комментарии

Поделитесь ссылкой:
Цена: 1 500 руб.
Расширенная гарантия +3 недели гарантии, +10% цены
Рейтинг ждёт первых оценок
0 из 5
Оставьте первую оценку и отзыв!
Поделитесь ссылкой:
Сопутствующие материалы
Вы можете использовать ВКР для примера, а также можете ссылаться на неё в своей работе. Авторство принадлежит автору работы, поэтому запрещено копировать текст из этой работы для любой публикации, в том числе в свою выпускную квалификационную работу в учебном заведении, без правильно оформленной ссылки. Читайте как правильно публиковать ссылки в своей работе.
Свежие статьи
Популярно сейчас
А знаете ли Вы, что из года в год задания практически не меняются? Математика, преподаваемая в учебных заведениях, никак не менялась минимум 30 лет. Найдите нужный учебный материал на СтудИзбе!
Ответы на популярные вопросы
Да! Наши авторы собирают и выкладывают те работы, которые сдаются в Вашем учебном заведении ежегодно и уже проверены преподавателями.
Да! У нас любой человек может выложить любую учебную работу и зарабатывать на её продажах! Но каждый учебный материал публикуется только после тщательной проверки администрацией.
Вернём деньги! А если быть более точными, то автору даётся немного времени на исправление, а если не исправит или выйдет время, то вернём деньги в полном объёме!
Да! На равне с готовыми студенческими работами у нас продаются услуги. Цены на услуги видны сразу, то есть Вам нужно только указать параметры и сразу можно оплачивать.
Отзывы студентов
Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.
Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.
Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.
Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.
Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.
Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.
Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.
Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.
Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.
Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.
Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.
Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.
Популярные преподаватели
Добавляйте материалы
и зарабатывайте!
Продажи идут автоматически
6390
Авторов
на СтудИзбе
307
Средний доход
с одного платного файла
Обучение Подробнее