ВКР: Развитие организации питания работников промышленного предприятия

РЕФЕРАТ
Выпускная квалификационная работа 84 с., 25 табл., 5 рис., 3 прил., 40 источников.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, СТОЛОВЫЕ, ПИТАНИЕ РАБОЧИХ И СЛУЖАЩИХ, ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ, СИСТЕМА КАЧЕСТВА, СОЦИАЛЬНАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ.
Предмет исследования – развитие организации питания работников промышленного предприятия на предприятии «Гостиный двор».
Объект исследования работы – столовые предприятия «Гостиный двор» г. Ижевска. Целью выпускной квалификационной работы является анализ развития организации питания работников промышленного предприятия на предприятии «Гостиный двор» и разработка рекомендаций по улучшению данной системы.










СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………………...4
1 Теоретические аспекты организации питания работников промышленного предприятия……………………………………………………………………….....7
1.1 Особенности организации питания работников на промышленных предприятиях……………………………………………….................................7
1.2 Исследования современных тенденций развития питания на промышленных предприятиях РФ и Удмуртской республике………………22
2 Анализ по организации питания на предприятии ООО «Гостиный двор» ……26
2.1 Организационно-хозяйственная характеристика предприятия ООО «Гостиный двор» ……………………………………………………………….......26
2.2 Особенности и проблемы в организации питания работников предприятия
ООО «Гостиный двор»……………………………………………………………..39
2.3 Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО «Гостиный двор» …………………………………………………………………...43
3 Рекомендации по совершенствованию организации питания и качества обслуживания работников при промышленном предприятии в предприятиях ООО «Гостиный двор» …………………………………………………………….64
3.1 План мероприятий по совершенствованию организации питания предприятия ООО «Гостиный двор»………………………………………………64
3.2 Расчет экономической эффективности и социальной значимости
предложенных мероприятий предприятия ООО «Гостиный двор»……………..66
Заключение………………………………………………………………………….73
Список использованных источников……………………………………………...75
Приложения………………………………………………………………………....79
Приложение А……………………………………………………………………....79
Приложение Б……………………………………………………………………….80
Приложение В………………………………………………………………………82
ВВЕДЕНИЕ
Правильное и сбалансированное питание способствует улучшению здоровья работников, восполнению энергозатрат работающих, созданию нормального социально-психологического климата в коллективах производственных предприятий.
Правильное питание работающих на производстве позволяет улучшить микроклимат в коллективе, повысить производительность труда и сократить потери рабочего времени из-за болезни сотрудников.
Актуальность проблемы питания связана с тем, что многие нарушения питания оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека, увеличивая риск развития основных социально-значимых заболеваний.
С неправильным питанием связывают не менее 50% случаев сердечно-сосудистых заболеваний, около 40% случаев рака лёгких, ободочной и прямой кишки, почек, предстательной железы,