ВКР: Развитие дополнительных услуг в отеле

РЕФЕРАТ
Выпускная квалификационная работа 80 с., 11 табл., 12 рис., 3 прил., 41 источник.
РЕСТОРАН, ОТЕЛЬ, ГОСТЕПРИИМСТВО, ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ, ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ ПРИ ГОСТИНИЦЕ
Объектом исследования являются дополнительные услуги в гостиничных комплексах.
Предмет исследования – организационно-экономическое предоставление дополнительных услуг в отеле.
Целью дипломной работы является разработка дополнительных услуг для предприятий питания при гостинице с целью улучшения деятельности всего предприятия в целом.
Степень внедрения: предложенные дополнительные услуги находятся на рассмотрении руководства отеля.
Эффективность рекомендаций: привлечение потенциальных потребителей, повышение прибыли предприятия.
















СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ
1.1 ИДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА: ОСНОВА, КЛАССИФИКАЦИЯ
1.2 КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
1.3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ В ГОСТИНИЦАХ, НАГЛЯДНЫЙ ПРИМЕР В ГОСТИНИЦАХ МИРОВОГО ЗНАЧЕНИЯ
2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТЕЛЯ “DOUBLE TREE BY HILTON CITY CENTER”
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА HILTON И ОТЕЛЯ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
2.2 ОЦЕНКА ПРЕДЛАГАЕМЫХ УСЛУГ В ОТЕЛЕ
2.3 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В ОТЕЛЕ
3 РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ УСЛУГ
3.1 ПРЕДЛОЖЕНИЕ УСЛУГИ ДЛЯ РЕСТОРАНА «MONK»
3.2 ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ВНЕДРЕНИЯ УСЛУГИ
3.3 ФИНАНСОВЫЕ РАСЧЕТЫ ПРЕДЛОЖЕННОЙ УСЛУГИ
3.4 ЭКСКУРСИОННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ГОСТЕЙ ОТЕЛЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ


ВВЕДЕНИЕ
Индустрия туризма является динамично развивающейся и высокодоходной звеном экономики многих стран. Индустрия туризма включает в себя сферы: гостеприимства, общественного питания и развлечения.
На современном этапе экономического развития индустрия гостеприимства является важным элементом инфраструктуры туристского рынка, сфера гостеприимства образует сложный комплекс хозяйственных отраслей и видов деятельности, которые в свою очередь удовлетворяют потребности туристов и создают для этого необходимые условия.
Главная функция средств размещения – предоставления временного жилья на определенный период, за установленный платный тариф.
Дополнительные услуги в гостиничном комплексе являются неотъемлемой частью сервиса, наличие таких услуг играет роль привлечения постояльцев в отель и выделяет данное предприятия среди конкурентов на рынке. Наличие дополнительных услуг