ВКР: Производственный холодильник условной ёмкостью 500 тонн при птицеперерабатывающем цехе в г. Воронеже

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР 7
1.1 Обоснование принятых технических решений 7
1.1.1Технологический режим работы холодильника 7
1.1.2 Выбор расчетного температурного режима 8
1.1.3 Объемно-планировочные и строительные решения холодильника 9
1.2 Составление планировки холодильника 10
1.3 Теплотехнический расчет изоляции 12
1.4 Расчет теплопритоков в охлажденном помещения 14
2 РАСЧЕТ И ПОДБОР ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО
ОБОРУДОВАНИЯ 17
2.1 Выбор системы охлаждения и типа холодильной установки 17
2.2 Выбор расчетного режима 21
2.3 Тепловой расчет холодильной машины. Подбор компрессора 25
2.4 Расчет и подбор теплообменного оборудования 36
3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ,
ПРОТИВОПОЖАРНОЙ ТЕХНИКЕ И ОХРАНЕ 47
3.1 Общие требования к охране труда 47
3.2 Требования охраны труда во время работ и аварийных ситуациях 49
3.3 Требования по противопожарной технике 51
3.4 Требования по охране окружающей среды 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 60
ПРИЛОЖЕНИЯ










ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время холод стал непременным элементом современного быта, область его использования широка. Трудно представить жизнь крупных городов, развитие пищевой промышленности (молочной, мясной, рыбной и т.д.) и торговли без холодильных машин различной мощности.
Холодильная техника в настоящее время представляет собой высокоразвитую отрасль промышленности, способную удовлетворить самые разнообразные требования, возникающие в связи с необходимостью охлаждения различных объектов при температурах ниже температуры окружающей среды. Не менее 40% производимой продукции необходимо подвергать холодильной обработке в целях предотвращения ее порчи, а
также для хранения, транспортировки и реализации продукции. Производство искусственного холода и осуществление различных технологических процессов при этих температурах находят все расширяющиеся применение во многих отраслях народного хозяйства. В пищевой промышленности холод обеспечивает длительное сохранение скоропортящихся продуктов; так как именно из-за недостаточного использования холода в мире теряется в среднем 25% произведенных пищевых продуктов. Применение холода позволяет изготавливать пищевые продукты с новыми вкусовыми свойствами, хранить готовые кулинарные изделия и полуфабрикаты в замороженном виде (лари морозильные и холодильные витрины различных видов). Широко применяется искусственный холод для перевозки пищевых продуктов на различных