Для студентов МАИ по предмету ДругиеПроизводственная программа предприятияПроизводственная программа предприятия
2024-11-02СтудИзба

ВКР: Производственная программа предприятия

Описание

Содержание

Введение………………………………………………………………………5
Глава 1. Теоретическая часть (анализ и актуальность рынка)
1.1 Анализ актуальности внедрения азиатской кухни на Российский рынок………………………………………………………………... 9
1.2 Характеристика блюд японской и вьетнамской кухни……………………………………………………………………………...19
1.3 Обзор ресторанов японской и вьетнамской кухни…………………… 29
Глава 2. Разработка технологического процесса приготовления блюд азиатской кухни, учитывая результаты полученного исследования
2.1 Разработка технологии блюд азиатской кухни………………………. 39
2.2 Оборудование, используемое для приготовления блюд азиатской кухни…………………………………………………………………………….. 63
Глава 3. Производственная программа предприятия
3.1 Программа производственного контроля……………………………. 68
3.2 Разработка системы управления качеством производства на основе принципов ХАССП для проектируемого предприятия (технологии, производства) …………………………………………………………………….
3.3 Разработка плана ХАССП……………………………………………….
Заключение…………………………………………………………………. 64
Список используемой литературы и используемых источников……….. 66





Введение

На сегодняшний день сфера общественного питания набирает все большую популярность. Разнообразие организаций, оказывающих услуги по приготовлению пищи, огромно. Несмотря на большое количество различных заведений данной сферы, конкуренция весьма высока и спрос на продукцию также велик. При этом ресторанный бизнес в концепции определённой направленности кухни становится особой частью сферы общественного питания.
Например, азиатская еда старого времени и сегодняшнего, это всегда разнообразие всего, иногда даже невозможно себе представить, что вот так можно приготовить пищу, смешать разные ингредиенты и получится вкусно. Блюда азиатские всегда изысканны, вкусны, и запоминаются кто попробовал хоть раз.
Тема выпускной квалификационной работы актуальная ввиду анализа и внедрения азиатской кухни в ресторанный бизнес. Требуется взвешенный и объективный подход, так как в рамках его реализации необходимо учитывать потоки заказов, потребность и спрос, чтобы избежать простоев, порчи продукции и т.д.
За последний год в сфере ресторанного дела произошла значительная перестройка. Рестораны, которые предлагали своим посетителям обширное многостраничное меню, меняют свои концепции

Характеристики ВКР

Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Размер
2,08 Mb

Список файлов

Производственная программа предприятия.docx
Обратите внимание, что данная работа уже сдавалась в МАИ, а также её могли покупать другие студенты, поэтому её уникальность может быть нулевой. Для получения уникальной работы воспользуйтесь услугами.

Комментарии

Поделитесь ссылкой:
Цена: 1 200 руб.
Расширенная гарантия +3 недели гарантии, +10% цены
Рейтинг ждёт первых оценок
0 из 5
Оставьте первую оценку и отзыв!
Поделитесь ссылкой:
Сопутствующие материалы
Вы можете использовать ВКР для примера, а также можете ссылаться на неё в своей работе. Авторство принадлежит автору работы, поэтому запрещено копировать текст из этой работы для любой публикации, в том числе в свою выпускную квалификационную работу в учебном заведении, без правильно оформленной ссылки. Читайте как правильно публиковать ссылки в своей работе.
Свежие статьи
Популярно сейчас
Как Вы думаете, сколько людей до Вас делали точно такое же задание? 99% студентов выполняют точно такие же задания, как и их предшественники год назад. Найдите нужный учебный материал на СтудИзбе!
Ответы на популярные вопросы
Да! Наши авторы собирают и выкладывают те работы, которые сдаются в Вашем учебном заведении ежегодно и уже проверены преподавателями.
Да! У нас любой человек может выложить любую учебную работу и зарабатывать на её продажах! Но каждый учебный материал публикуется только после тщательной проверки администрацией.
Вернём деньги! А если быть более точными, то автору даётся немного времени на исправление, а если не исправит или выйдет время, то вернём деньги в полном объёме!
Да! На равне с готовыми студенческими работами у нас продаются услуги. Цены на услуги видны сразу, то есть Вам нужно только указать параметры и сразу можно оплачивать.
Отзывы студентов
Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.
Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.
Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.
Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.
Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.
Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.
Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.
Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.
Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.
Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.
Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.
Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.
Популярные преподаватели
Добавляйте материалы
и зарабатывайте!
Продажи идут автоматически
6390
Авторов
на СтудИзбе
307
Средний доход
с одного платного файла
Обучение Подробнее