ВКР: Проектирование ресторана LAARDO иранской кухни на 110 посадочных мест

Содержание
Введение
1 Технико-экономическое обоснование проекта ресторана
2 Организационно-технологический раздел
2.1 Характеристика предприятия
2.2 Производственная программа предприятия и горячего цеха
2.3 Расчет складских помещений
2.4 Расчет овощного цеха
2.5 Расчет мясо-рыбного цеха
2.6 Расчет холодного цеха
2.7 Расчет мучного цеха
2.8 Прочие производственные помещения
2.9 Помещения для потребителей
2.10 Административно-бытовые помещения
2.11 Технические помещения
3 Охрана труда в ресторане
4 Архитектурно-строительный раздел
5 Экономический раздел
5.1 Расчет валового дохода и товарооборота
5.2 Расчет показателей по труду и заработной плате
5.3Расчет издержек производства и обращения
5.4 Расчет прибыли и рентабельности
5.5 Расчет эффективности капитальных вложений
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г
Приложение Д

Введение

Общественное питание играет ключевую роль в социальной и экономической жизни. Это не только обеспечивает людей питательными продуктами, но и создает рабочие места, способствует социальным взаимодействиям и формирует уникальные культурные пространства, способствуя развитию туризма и поддерживая сферу сельского хозяйства через спрос на продукты.
Социальная значимость общественного питания проявляется в создании общественных пространств для встреч, общения и социализации. Рестораны, кафе и другие заведения становятся местами, где люди обмениваются идеями, проводят свободное время и укрепляют социальные связи. Это способствует формированию теплой и поддерживающей общественной среды [1].
Экономическая значимость общественного питания связана с созданием рабочих мест в сфере обслуживания, от сельского туризма до ресторанных сетей. Отрасль является мощным двигателем экономики, создавая спрос на продукты сельского хозяйства, а также на услуги по производству и поставке продуктов питания.
Кроме того, общественное питание способствует развитию туризма, так как кулинарный туризм стан