ВКР: Проект молодежного кафе с обслуживанием официантами на 70 мест с караоке-баром на 25 мест

СОДЕРЖАНИЕ




Введение

Питание - это сложный процесс, в ходе которого организм получает, переваривает и усваивает питательные вещества, необходимые ему для покрытия энергетических затрат, построения и регенерации клеток и тканей тела для регулирования функций организма.
Все мы знаем, что пища необходима для нормального функционирования тела человека. Поэтому питание является необходимой и очень важной жизненной потребностью большинства людей.
Источником материалов и энергии, необходимых человеку, являются питательные вещества, которые поступают в основном из внешней среды вместе с пищей. Если пища не поступает в организм, человек чувствует голод. Мы часто едим то, что вкусно и можно быстро приготовить, и не задумываемся о питательности и вкусовых качествах потребляемой еды.
Как отрасль народного хозяйства, индустрия общественного питания состоит из предприятий, производящих кулинарную продукцию, характеризующуюся единым способом производства и организацию обслуживания потребителей, с различными видами, специализациям и ценовыми ориентирами. Для отрасли характерно максимальное обеспечение услугами общественного питания различных групп населения, что достигается за счёт непосредственной близости предприятия к потребителям.
Преодоление негативных последствий реформирования системы питания можно на основе того, чтобы выработать чёткую политику восстановления разнообразия предприятий переходных