ВКР: Продвижение гастрономического туризма республики Башкортостан

РЕФЕРАТ

Бакалаврская работа 85 л., 26 рис., 16 табл., 32 пункта.
ПРОДВИЖЕНИЕ, ГАСТРОНОМИЯ, МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ, БРЕНД, БЛЮДА ТЕРРИТОРИЙ, РАЗВИТИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА.
Актуальность темы исследования. Развитие гастрономического туризма в городе Уфа и Башкирии довольно перспективно, но оно не будет без продвижения.
Целью исследования является продвижение гастрономического туризма Республики Башкортостан.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть следующие главные взаимосвязанные задачи:
– провести анализ гастрономических блюд зарубежных и отечественных территорий и примера создания гастрономического блюда Уфы; обозначить роль гастрономических брендов в продвижении Республики Башкортостан;
– предложить продвижение гастрономического туризма Республики Башкортостан через создание атласа гастрономических блюд 9 городских округов и 54 муниципальных территорийдля продвижения гастрономического туризма Республики Башкортостан.
Объектами исследования являются гастрономические блюда и туристическое агентство «EASY TOUR».
Предмет исследования – технология создания гастрономического блюда и технология продвижения гастрономического туризма Республики Башкортостан через создание атласа муниципальных гастрономических блюд.
Научная новизна исследования состоит в том, что впервые предпринята попытка продвижения гастрономического туризма через перспективы создания гастрономических брендов муниципальных территорий и формирование их в атлас.
Практическая значимость. Основные положения выпускной квалификационной работы могут служить стартом по созданию гастрономических блюд 9 городов и 54 районов Республики Башкортостан и формирования их в атлас гастрономических блюд Башкирии.
СОДЕРЖАНИЕ

Введение….…………………….……………..…………………………..…...…………..5
1 Теоретические основы гастрономического туризма…………………………......…...8
1.1 Сущность и характеристика гастрономического туризма.……………...…...8
1.2 Гастрономическое блюдо как элемент привлечения туристов....................19
2 Анализ деятельности туристической фирмы и гастрономических блюд
зарубежных и отечественных территорий и создания гастрономического
блюда Уфы.…………...…………………………………………………….…...……….25
2.1 Анализ деятельности туристической фирмы «EASY TOUR».….………...25
2.2 Анализ гастрономических блюд зарубежных и отечественных
туристических территорий и создания гастрономического блюда Уфы.....…..47
3 Продвижение гастрономического туризма Республики Башкортостан………...…61
3.1 Роль гастрономических брендов в продвижении Республики
Башкортостан……………………………………………………………………...61
3.2 Атлас гастрономических блюд 9 городских округов и 54 муниципальных
территорий для продвижения гастрономического туризма Республики
Башкортостан...........................................................................................................68
Заключение…………………………..……………………………………………..…….76
Список использованных источников……………………………………………..…….79
Список иллюстрационно-графического материала……………….…………………..84

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Развитие гастрономического туризма в городе Уфа и Башкирии довольно перспективно, но оно не будет без продвижения. На сегодняшний день по всей территории Российской Федерации можно по пальцам сосчитать блюда территорий. В Башкирии пока нет своих гастрономических блюд 9 городов и 54 муниципальных районов. Туристы тратят на еду более 25% своих отпускных бюджетов. Каждый 3-ий турист в мире считает иностранную национальную кухню серьёзной мотивацией к путешествию. 88,2%респондентов считают гастрономию важной составляющей бренда территории. 79% путешественников выстраивают маршрут, предварительно изучив календарь гастрономических событий. 59% туристов интересуются возможностями посещения локальных сельскохозяйственных ярмарок.
Многие страны мира активно привлекают туристов с помощью национальной кухни, гастрономических специалитетов и раскрученных гастрономических блюд. Не менее 10% туристов, по данным