ВКР: Оценка чистоты и спектра антибиотикорезистентности у E.Coli и Enterococcus spp, выделенных из пищевой продукции

Аннотация

Объем выпускной квалификационной работы - 73 страниц. В ней представлены 12 рисунков, 23 таблицы, 41 литературный источник.
Объект исследования: Выделенные изоляты энтеробактерий и энтерококков из пищевой продукции.
Предмет исследования: Мобильные и хромосомные гены резистентности у выделенных изолятов.
Цель: оценить количественный и видовой состав Enterobacteriaceae spp. и Enterococcus spp., контаминирующих мясо птицы и сырой творог, приобретенных на рынках Московского региона. Провести скрининг-исследование на наличие мобильных и хромосомных генов резистентности к специфичным праймерам тетрациклиновой группы Tet(A), Tet (M), Tet(S).
Теоретическое исследование: Изучение отечественной и зарубежной литературы по теме исследования.
Практическое исследование: Проведение комплексной видовой идентификации энтеробактерий и энтерококков, выделенных из пищевой продукции. Количественная идентификация энтеробактерий и энтерококков. Идентификация мобильных и хромосомных генов резистентности к специфическим праймерам тетрациклиновой группы Tet(A), Tet (M), Tet(S).
Результаты проведенных исследований:
1. Была проведена количественная и видовая идентификация изолятов, выделенных из мяса птицы и сырого творога.
2. Была проведена исследование генов резистентности методом пцр-исследования.Определение наличие мобильных или хромосомных генов резистентности к специфическим праймерам.
Практическая ценность: на основании проведенного исследования можно сказать о том, что энтерококки и энтеробактерии нужно рассматривать не только как возможные и потенциальные патогенные микроорганизмы, но и как резервуар генов, кодирующих устойчивость к антибиотикам, которые могут передаваться другим микроорганизмам.


Annotation
The volume of the final qualifying work is 73 pages. It contains 12 figures, 23 tablts, 41 literary sources.
Research object: Isolated isolates of enterobacteria and enterococci from food products.
Research subject: Mobile resistance genes in isolated isolates.
Purpose: To assess the quantitative and species composition of Enterobacteriaceae spp. and Enterococcus spp., contaminating poultry meat and raw cottage cheese, purchased in the markets of the Moscow region. Conduct a screening study for the presence of mobile and chromosomal resistance genes to specific primers of the tetracycline group Tet (A), Tet (M), Tet (S).
Theoretical research: Study of domestic and foreign literature on the research topic.
Practical research: Conducting the primary identification of isolated isolates. Comprehensive species identification of enterobacteria and enterococci isolated from food products. Quantitative identification of enterobacteria and enterococci. Identification of mobile and chromosomal resistance genes to specific primers of the tetracycline group Tet (A), Tet (M), Tet (S).
Research results:
1. The quantitative and species identification of isolates isolated from poultry meat and raw cottage cheese was carried out.
2. The study of resistance genes was carried out by the PCR study. Determination of the presence of mobile or chromosomal genes for resistance to specific primers.
Practical value: Based on the research conducted, it can be said that enterococci and enterobacteria should be considered not only as possible and potential pathogenic microorganisms, but also as a reservoir of genes encoding antibiotic resistance that can be transmitted to other microorganisms.


Содержание
Аннотация
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Актуальность и важной проблемы антибиотикорезистентности
1.2. Отрицательное влияние бактерицидных препаратов на нормофлору кишечника животных и человека
1.2.1 Антибиотики тетрациклиновой группы
1.3 Механизмы антибиотикорезистентности условно-патогенных и патогенных микроорганизмов
1.4 Документация, регламентирующая содержание антибиотиков
1.5 Требования к ветеринарным препаратам, методики исследований антибиотикорезистентности
1.6 Перспективные меры, помогающие снизить используемые антибиотики.
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Место проведения исследования
2.2 Материалы исследования
2.3 Методы исследования
2.4 Идентификация образцов
2.4.1 Бактериологический посев
2.4.2. Идентификация энтеробактерий
2.5 Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам
2.5.1 Диско-диффузионный метод
2.5.2 Исследование генов резистентности методом ПЦР
2.5.3 Проведение аналитического электрофореза
2.6 Результаты собственных исследований
2.6.1 Результаты количественного определения и видовой идентификации энтеробактерий и энтерококков, выделеннных из мяса птицы и сырого творога
2.6.2 Результаты идентификации резистентности методом ДДМ-исследования
2.6.3 Результаты ПЦР-исследования
2.6.4 Результаты проведения аналитического электрофореза
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3.1 Экономический урон микроорганизмов, устойчивых к антимикробным препаратам
Заключение
Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

Актуальную проблему в мире представляет обеспечение стремительно возрастающего по численности населения безопасным и качественным продовольствием, прежде всего, продуктами животного происхождения. Важно упомянуть, о том, что в последние десятилетия проблема составления здорового и качественного рациона для человека стоит довольно остро, нежели ранее. В прошлые столетия было важно не качество, а количество пищи, потребляемое населением. Широко известный факт, что здоровье человека напрямую зависит от того, как он питается и в каких социально-экономических условиях проживает. Логично, что чем лучше условия, чем выше платежеспособность