ВКР: Организация и технология работы службы бронирования в составе спир в гостинице «ХИЛТОН»

Содержание

Введение 7
Глава 1. Теоретические основы деятельности службы бронирования гостиничного предприятия 9
1.1. Содержание деятельности, роль и значение службы бронирования в гостиничном сервисе 9
1.2. Структура и функции службы бронирования в гостиничном предприятии 13
1.3. Технические средства обеспечения эффективной работы бронирования 24
Глава 2. Исследование деятельности службы бронирования гостиницы «Hilton Garden Inn Volgograd» 31
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 31
2.2. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия 33
2.3. Анализ и оценка деятельности службы бронирования 36
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности службы бронирования гостиницы «Hilton Garden Inn Volgograd» 40
3.1. Разработка мероприятий по оптимизации деятельности службы бронирования 40
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 53
Заключение 58
Список использованной литературы 60
Приложения 64

Введение

В настоящее время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем обслуживания. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. Чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для гостей и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.
Актуальность темы выпускной квалификационной работы обосновывается тем, что важной задачей для гостиниц является предоставление высокого качества обслуживания гостей в процессе проживания. Для осуществления высокого качества сервиса необходимы коллективные усилия работников