ВКР: Обеспечение безопасности деятельности предприятия общественного питания

обеспечение безопасности деятельности предприятия общественного питания





СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ РЫНКА УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1 Концепция предприятия питания
1.2 Зарубежный опыт
1.3 Анализ рынка услуг
ГЛАВА 2. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
2.1 Разработка структуры управления предприятием
2.2 Разработка штатного расписания и графика выхода на работу
2.3. Разработка должностной инструкции для администратора зала
ГЛАВА 3. ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
3.1 Мероприятия, обеспечивающие безопасные и комфортные условия труда
3.2 Мероприятия, обеспечивающие пожарную безопасность
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение 1

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день в России активно развивается сфера общественного питания. Поэтому при разработке ресторана необходимо тщательно уделить внимание концепции, организационной структуре, а также системе управления и безопасности персонала.
Концепция ресторана часто определяется его кулинарным стилем - фаст-фуд, фаст-кэжуал, повседневная еда, изысканная кухня, гастропаб, фьюжн, ресторан по соседству и ресторан для любителей спорта. Другие популярные концепции включают семейное питание, бистро, кафе, буфеты, предприятия общественного питания среднего класса и мобильные фургоны с едой. Однако краткий поиск в Google выдаст десятки пиццерий, бургерных и кулинарных франшиз в любом развитом регионе мира. очень конкурентоспособен.
Вот почему важно более полно определить концепцию ресторана. Это похоже на использование правильных ключевых слов с длинным хвостом в органическом поиске. Клиенты могут определять свои предпочтения в еде при поиске, например, используя ключевое сло