Курсовая работа: Управление персоналом в кафе Ярославна.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………..…….3
1. Теоретические основы кадровой политики на предприятии……………..…8
1.1 Понятие и сущность кадровой политики…………………………….…..….8
1.2 Проблемы кадровой политики в ресторанном бизнесе……………………16
2. Анализ и оценка формировании и осуществлении кадровой
политики в кафе «Ярославна»…………………………………………………..20
2.1 Организационно-экономическая характеристика кафе «Ярославна»…....20
2.2 Организация управлением в кафе «Ярославна»……………………...……23
2.3 Пути совершенствования системы управление персоналов в
кафе «Ярославна»……………………………………………………………….31
Заключение………………………………………………………………………39
Список использованной литературы…………………………………………..42



Введение

Актуальность. Развитие экономики страны и сильная конкуренция в ресторанном бизнесе требуют создания эффективной системы управления персоналом. Одной из ключевых задач является развитие кадрового потенциала для этой отрасли.
На наш взгляд в сфере ресторанного бизнеса дефицит профессиональных кадров. Поэтому необходимо разработать методику формирования стратегии и тактики наиболее оптимального использования персонала в организациях и предприятиях, способствующих развитию как на российском, так и на международных рынках.
Успех организации в значительной степени зависит от ее конкурентоспособности и эффективности использования человеческих ресурсов. В наших условиях непросто выжить предприятию, и необходимо постоянно применять новые технологии.
Следует помнить, что основным фактором в любой организации являются люди. Именно от их деятельности и экономических показателей зависит дальнейшая судьба компании. Для того чтобы сотрудник был заинтересован в достижении результатов своего труда, его необходимо стимулировать, влияющее, в свою очередь, на его производительность. Однако управление человеческими ресурсами также сталкивается с собственными проблемами, которые становятся все более актуальными.
Сейчас повышены требования к персоналу, и появляются новые методы и формы управления человеческими ресурсами. Поэтому необходимо отыскивать новые подходы и методы управления персоналом с целью повышения их производительности и достижения конкретных результатов.
Кроме подбора, отбора, аттестации и обучения, возникают новые функции, направленные на оценку эффективности управления персоналом в предприятиях и оценку общих людских ресурсов.
Среди этих функций - контроллинг персонала. В нашей стране проводятся реформы, и одним из основных направлений является переход к рынку.