Курсовая работа: Разработка проекта нового цеха для выпечки в кофейне

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
Глава 1. Инициация и разработка содержания проекта 4
1.1. Формирование команды проекта 4
1.2. Инициация проекта 9
1.3. Разработка содержания проекта 16
1.4. Управление сроками проекта 19
Глава 2. Оценка стоимости, рисков и экономической эффективности27
2.1. Оценка стоимости проекта 27
2.2. Идентификация, оценка и управление рисками проекта 33
2.3. Оценка экономической эффективности проекта 36
Заключение 47
Список использованных источников49


ВВЕДЕНИЕ

В современном мире каждая компания стремится привлечь все больше клиентов и увеличить продажи бизнеса. Одним из методов увеличения продаж является добавление новой услуги или ассортимента товаров на предприятии. Руководитель сам может выбрать род услуг или товаров, подходящих под его предприятие. Для покупателя возрастет вероятность покупки именно вашего товара при увеличении ассортимента. А также это эффективное конкурентное преимущество среди похожих бизнесов на рынке.
Для написания работы использовался источник рабочая тетрадь под авторством Д.А. Шагеева.
Цель проекта – разработать проект по введению цеха выпечки в кофейню Челябинска ООО Компания мистер кофе.
Объект исследования – кофейня «ООО Компания мистер кофе».
Предмет исследования – структура и содержание проекта.
Задачи проекта:
1) инициировать и разработать содержание проекта;
2) оценить стоимость и риски проекта;
3) оценить экономическую эффективность проекта;
Методы исследования: сравнительный и описательный анализ, проектирование и моделирование, календарное планирование сроков выполнения проекта, матрица ответственности выполнения работ проекта, качественная и количественная оценка рисков, методы теории нечётких множеств, анализ безубыточности, запаса устойчивости бизнеса и других показателей эффективности проекта.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников.