Курсовая работа: Белковый обмен в организме человека в норме

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОСОБЕННОСТЕЙ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА В НОРМЕ
1.1 Белки и их функции
1.2 Промежуточный обмен белков
1.3 Регуляция обмена белков
1.4 Баланс азотистого обмена
1.5 Особенности индивидуальных белков
2. ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ БЕЛКОВ (СРБ, РФ, АСЛО)
2.1 Показания к назначению и методы исследования индивидуальных белков
2.2 Анализ лабораторной диагностики индивидуальных белков
ВЫВОДЫ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Организм здорового человека обладает достаточно четкой саморегулирующейся системой гомеостаза, в которой немаловажную роль играют и химические элементы. Их уровень в крови и тканях организма подчиняется определенным физиологическим закономерностям. Элементный гомеостаз – это частная форма общей гомеостатической системы организма, нарушение которой отражается на способности организма к адаптации в экстремальных условиях.
Организм человека состоит из белков (19,6 %), жиров (14,7 %), углеводов (1 %), минеральных веществ (4,9 %), воды (58,8%). Он постоянно расходует эти вещества на образование энергии, необходимой для функционирования внутренних органов, поддержания тепла и осуществления всех жизненных процессов, в том числе физической и умственной работы.
Одновременно происходят восстановление и создание клеток и тканей, из которых построен организм человека, восполнение расходуемой энергии за счет веществ, поступающих с пищей. К таким веществам относят белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду и др., их называют пищевыми. Следовательно, пища для организма является источником энергии и пластических (строительных) материалов.
Белки характеризуются как сложные органические соединения из аминокислот, в состав которых входят углерод (50–55%), водород (6–7 %), кислород (19–24 %), азот (15–19 %), а также могут входить фосфор, сера, железо и другие элементы [5].
Белок – неотъемлемая составляющая организма, нарушение которой может вызвать его разрушение. Необходимость постоянного получения белковой пищи человеком вызвано наличием у белка определённых функций, которые необходимы живому организму для его развития, размножения и осуществления жизнедеятельности.​