Курсовая работа: Экспертиза слабоалкогольных напитков

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
Глава 1. Товароведение слабоалкогольных напитков
1.1 История возникновения слабоалкогольных напитков
1.2 Анализ российского рынка слабоалкогольных напитков
1.3 Классификация слабоалкогольных напитков
1.4 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение слабоалкогольных напитков
Глава 2. Экспертиза слабоалкогольных напитков
2.1 Правила приемки, методы отбора проб
2.2 Методы определения качества слабоалкогольных напитков
2.3 Экспертиза слабоалкогольной продукции на примере энергетических напитков
Заключение
Библиографический список














Введение

Актуальность выбранной темы. Вкусовые товары представляют собой категорию продуктов питания, которые характеризуются наличием определенных элементов, ы роли которых выступают разного рода вещества вкусового характера.
Отметим, что эти вкусовые вещества довольно активно влияют на такие системы человеческого организма, как пищеварительная и нервная. Среди вкусовых веществ выделяют:
- этанол;
- ряд кислот органической природы;
- соединения, относящиеся к классу алкалоидов;
- эфирные масла;
- соли минерального и органического происхождения.
Выбранная тема исследования на сегодняшний день носит актуальный характер, так как в категорию товаров, относящихся к вкусным входит большое количество продукции, поставляемой из иных государств, например: кофе (Бразилия, Индия), чай, алкогольная и безалкогольная продукция, большинство пряностей