Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза цитрусовых плодов (на примере лимона)

.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИМОНА………....………………………………………………………………5
1.1 Определение продукции – лимон………...…….……………………………5
1.2 Химический состав лимона……………………………....…………….…….6
1.3 Ассортимент лимона………...………………………………….……….……8
1.4 Технология производства лимона………………………..……….….………9
1.5 Классификация товара по ЕТН ВЭД ЕАЭС И ОКПД……………….…….11
1.6 Потребительские свойства лимона…………………………………....……13
ГЛАВА 2 ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ЛИМОНА………………………………………………..………………….…...14
2.1 Техническое регулирование лимона……………………………………….14
2.2 Тара и упаковка для лимона………………………………………………...15
2.3 Маркировка лимона………………………………………………………….16
2.4 Правила приемки лимона…………………………………………...………18
2.5 Транспортировка лимона………………………………………...………….20
ГЛАВА 3. ТАМОЖЕННАЯ ЭКСПЕРТИЗА ………………………………..21
3.1 Основание таможенной экспертизы…………………………………..…....21
3.2 Экспертиза качества лимонов……………………………………………….23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...26
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………….……………...29
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………...32

ВВЕДЕНИЕ

Цитрусовые плоды - это особый ботанический род, к которому принадлежат мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, помело и некоторые другие плоды вечнозеленых деревьев. Плоды цитрусовых обладают пищевыми, диетическими и лечебными свойствами и в первую очередь, являются отличным источником витамина С.
В нашей стране цитрусовые плоды не произрастают. Как и многие другие фрукты, плоды, в т.ч. сушеные их поставляют из других стран. На различных этапах поставки данного продукта возможны нарушения качества продукции.
Кроме того, все плоды и овощи при неправильных агротехнических приемах, произрастании в промышленных районах могут содержать в себе нитраты, тяжелые металлы в количествах, превышающих допустимый уровень. Недоброкачественный продукт может нанести человеческому организму непоправимый вред.